岳阳市君山区要发展食品加工业

　　君山区为湖南省岳阳市市辖区，是1996年3月经国务院批准设立的一个新区，因境内君山岛而得名。君山区在洞庭湖东北部，北隔长江与湖北省监利县相望，西与华容县相邻，东、南濒抵东洞庭湖水域。2017年，君山区农林牧渔业总产值45.52亿元，农业产值24.52亿元，2020年，全区农业总产值61.5亿元，2017年，君山区59家规模工业企业完成总产值162.2亿元，2020年全区85家规模工业企业完成总产值218.3亿元，2017年，君山区完成社会消费品零售总额28.5亿元。君山区名优特产有君山银针、君山毛尖、洞庭银鱼等。2021年，君山区入选国家农产品质量安全县名单。
　　君山区在8月19日召开多弗君山爱情岛文旅小镇项目座谈会，计划总投资200亿元。君山区进行＂招商引资＂，引进企业对君山区实现＂共同富裕＂是有帮助的。
　　君山区引进的企业要与君山区定位和发展趋势相契合，引进＂食品加工业＂对于君山区实现＂共同富裕＂、发展君山区农业产业、增加君山区农林牧渔总产值利大于弊。
　　如今各地都在发展高科技产业、努力建设高科技产业园，努力解决国家＂卡脖子＂问题、开展＂卡脖子＂产业技术攻关，君山区是否会发展如今很热门的＂人造肉＂产业，比如人造牛肉、人造鸡肉和人造猪肉，一旦＂人造肉＂产业技术成本下降很快，君山区在政府和企业的带动下，就可以实现整个君山区的＂共同富裕＂。
　　人造肉分为两种，一种人造肉是大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
　　另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
　　大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。
　　60年代，人造咸猪肉开始在美国市场上销售。由于肉类价格上涨和肉类中含有脂肪、胆固醇，很多人都认为组织化植物蛋白肉销售前景看好。
　　2021年8月，东方集团哈尔滨福肴食品有限公司竣工启动大会在方正经济开发区举行。标志着该公司高水分植物基人造肉项目建设完毕，即将于本月正式投产。
　　这是旧式人造肉。新式人造肉是科学家利用干细胞培育出的＂肉＂。培养＂人造肉＂属于医学上的组织工程学的范畴，科学家们培育出指甲盖大小的骨骼肌。
　　在实验室内制造＂人造肉＂有两种方法。一种方法是他们首先从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织中提取细胞，在一个薄膜上进行培育。他们发现，细胞会生长、扩张，然后从薄膜上脱落，等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时，就形成了肉；另一种方法是在一种三维颗粒中培育肌肉细胞，这样培育出的细胞组织可以用来制造肉制品，比如鸡米花和碎牛肉。
　　实验室内制造＂人造肉＂ 并不意味着大规模生产人造肉条件成熟，首个人造肉饼的造价高达25万欧元(约合34.5万美元)。
　　2015年4月2日，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授认为10年之内，人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外，在其它方面也将优于自然牛肉，他亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的＂人造牛肉＂。
　　人造肉要变得更健康，可以添加更多不饱和脂肪以及各种营养素口味的因素。考虑到脂肪可以改善肉的口感，使肉鲜嫩多汁，有人已经开始着手两个新项目，一是培养脂肪组织，二是增加肉中的肌红蛋白含量。肌红蛋白是肌肉中最重要的铁元素携带者，这正是味道的一个重要组成部分。
　　人造肉有助人类在解决饥饿问题同时保护水源、土地和能源。如果人造肉全面代替天然肉, 就会有很多动物避免在糟糕的环境中成长, 避免被屠宰的命运。理论上, 从一头猪身上提取的肌肉干细胞可以培养出好几吨猪肉, 且提取干细胞的手术对猪造成的痛苦很小。人对肉食的天然渴望无法消逝，如果用人造肉代替天然肉, 那么上面这些问题都会迎刃而解。
　　而从环境保护主义者的角度看, 人造肉代替天然肉也有很大好处。畜牧业对环境造成了相当大的压力，人类活动导致的温室气体排放中, 有18%来自养殖业，人造肉可以减缓全球气候变暖，人造肉的生产过程不需要使用抗生素，还可以人为控制肉中的营养物质，人造肉可保证绝对干净, 可从根本上杜绝疯牛病及口蹄疫等病毒感染, 可保证营养, 减少饲养家禽带来的污染。
　　动物肌肉的主要成分是蛋白质，动物要想长出肌肉，就必须将生物蛋白质转化为生物细胞并构成生物组织系统，比如动物肌肉。骨骼肌是生长在动物骨骼上的肌肉，骨骼肌由成束状排列的肌细胞构成的，各细胞长度不一，细胞间紧密排列，长短互补，骨骼肌含量标准是肌肉率，肌肉可以促进代谢，生物代谢系统是一个复杂网络 。
　　人造肉作为一种产品，产品装配系统与生物组织系统有着相似性。在生物组织系统中控制合成生物基因到物质组成生物蛋白质再到组成生物细胞最后单位构成生物组织系统，同理，在产品装配系统中控制合成产品基因到物质组成产品蛋白质再到组成产品细胞最后单位构成产品装配系统，一块人造肉就从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织中提取细胞到形成了肉。
　　一篇＂一种复杂网络图的概要方法及其在蛋白质关系网中的应用与流程＂的文档在网上流传，在技术实现要素中，该文档专利所要解决的技术问题是提供一种复杂网络图的概要方法，有效减少复杂网络规模且能保持原网络的性质。
　　该文档专利进一步要解决的技术问题是提供一种复杂网络图的概要方法在蛋白质关系网中的一种具体应用。
　　蛋白质是一种复杂的有机化合物，也称＂多肽＂，它由氨基酸分子排列的线性链构成，其氨基酸序列是由对应的基因序列确定。多个蛋白质可以组成复合体来实现某一特定功能。
　　细胞中的每一个蛋白质都不是孤立存在的，每一项生命活动从开始到结束都会涉及到多个蛋白质，这些蛋白质通过相互作用连在一起共同完成一项生命活动。在蛋白质组学中，大多采用蛋白质相互作用网络来研究纷繁复杂的蛋白质相互作用关系。
　　细胞生物活动中的绝大多数蛋白质通过与其他蛋白质的相互合作形成蛋白质复合物共同完成一个指定的功能，例如动物肌肉的生成及其生命活动，利用蛋白质概要图可以弄明白控制合成生物基因下的蛋白质生成生物细胞、生成肌肉组织的结构性原理，可以加入和删去某些物质以保持人造肉的营养、口味和风味。这样，人造肉可以比天然肉更加到位，增加未来消费者和成本下降后饥饿的世界难民的肉食摄入水平。
　　8月3日，黑龙江省科学技术厅发布了《2021年黑龙江省重大科技成果转化项目拟支持名单的公示》，确定了17个省重大科技成果转化项目，公示期为8月3日—9日。 东方集团股份有限公司旗下全资子公司哈尔滨福肴食品有限公司（简称＂福肴公司＂)高水分植物肉项目顺利通过公示，成为17个入选项目中唯一的食品类项目。
　　我国人造肉产业处于快速发展阶段，但仍有诸多问题与挑战亟待解决，与传统肉相比，植物蛋白肉在感官性能与营养价值等方面仍有待改善，细胞培养肉在高纯度干细胞的来源提取、培养基改良、规模化生产工艺和快速细胞培养等方面也存在不少瓶颈。
　　价格也是人造肉产业化发展面临的一个重要限制因素。虽然植物蛋白肉和细胞培养肉的价格不断下降，但仍然高于传统肉的价格。此外，新型食品的监管也是公众关注的重要问题，如人造肉的产品标识、监管机构、监管原则等面临不确定性，需要国家监管部门进一步明确。
　　2017年，君山区农林牧渔业总产值45.52亿元，第一产业、第二产业、第三产业增加值一年比一年提高，农林牧渔业的总产值在君山区三大产业中比重不高，君山区要发展第一产业，特别是农业，根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，君山区常住人口201634人，大部分是农民，在君山区将人造肉产业化不太现实，发展食品加工业、引入食品加工企业是实现君山区＂共同富裕＂的必由途径，也是一些网友希望看到君山区发展的现实情境。
　　食品加工把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化。将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工。
　　比如用小麦经过碾磨，筛选，加料搅拌，成型烘干，成为饼干，就是属于食品加工的过程，食品加工是一种专业技术。
　　食品安全已成为21世纪全球关注的重大问题。我国虽已具备功能较为齐全的食品安全监管体系，但食品安全的关键环节——食品加工业生产力水平却十分落后，难以适应形势的发展和市场的需求。食品加工企业大多为微利企业，但他们却承担着市民们一日三餐特别是早午餐的重任。这些食品加工企业注重创新发展，就有食品安全扎实的基础。
　　新型食品加工技术包括脉冲电场中微生物的灭活、高强度脉冲电场对酶活性、蛋白质构成、维生素和风味稳定性的影响、作为食品杀菌方法的高压辅助加热、食品辐照新技术、紫外线与食品保藏、超声波与微生物灭活、食品加工中的高频加热、分离天然食品防腐剂的超临界萃取方法、人工智能在预测微生物学中的应用、食品工业中的安全性和品质控制等。
　　如果君山区发展食品加工业，这将回到高科技产业、高科技企业园的发展路径，这是国家一直支持的。
　　食品加工图片