冬补这菜三天两头必做，滋补暖身又鲜美，每次炖一大锅连汁都不剩

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　　转眼又到了一年底，随着冬季的来临，不断有寒潮袭来，让气温下降了不少，稍微不注意就很容易感冒流鼻涕，大家一定要注意多穿衣服来防寒保暖，同时在饮食上要多吃些高营养、高热量的食物，来滋补身体，增强体质，驱寒暖胃。我们都知道，药补不如食补，而冬季进补首选的肉类就是牛肉和羊肉，虽然牛肉和羊肉的价格比起猪肉来要贵上一截，但它们的营养价值不容小觑，尤其是很冬季，寒冷的天气来上一锅，滋补又暖身。
　　在我家，牛肉比羊肉更受家人欢迎，牛肉富含优质蛋白质、多种氨基酸、铁元素等，脂肪含量却很少，是一种非常健康的肉类食材。牛肉温热，常吃具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。牛肉是冬季公认的进补佳品，虽然牛肉的价格比猪肉贵了点，在我们这边要42元一斤，但是冬季吃它能增强抵抗力，驱寒暖胃，味道鲜美，因此依然很受欢迎。建议：有钱没钱，这肉每周给孩子吃两次吧，滋补驱寒孩子爱吃抵抗力强。
　　家里孩子都特别喜欢吃牛肉，我隔三岔五就会买回家来吃。炖牛肉是我家平时最家常的做法，也是孩子最喜欢的，炖牛肉时可多放一些汤，剩余了可以做第二天早餐牛肉面的汤头，那也是非常美味的。。同时我也会搭配些配菜，就如今天加入了些茭白，茭白有着水中人参的美誉，热量低、水分高、饱腹感强，水嫩新鲜又味美，多吃能补充人体营养，还能减肥瘦身。将这两者炖煮在一起鲜美极了，牛肉软烂，茭白入味，解馋又不腻，看着就流口水，好吃停不下来，用来冬季进补最合适不过了。冬补这菜三天两头必做，滋补暖身又鲜美，每次炖一大锅连汁都不剩。一起来看看这菜的具体做法吧。
　　【茭白炖牛肉】
　　原料：牛肉1盘茭白2根姜1块高度白酒2勺青蒜1根花椒1小勺干辣椒3个酱油1勺料酒2勺油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将牛肉块冷水放入锅中焯水；3。将焯好的牛腩放入电压力锅中；4。加入姜片、花椒和干辣椒等大料；5。加入少许料酒和酱油；6。加入适量的水；7。按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键；8。炖煮好后加入准备好的茭白块，按下大火收汁键；9。最后加入适量的盐和胡椒粉，放入青蒜翻炒变色即可；
　　盛入钵中。
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　　小贴士：1。先将牛肉块放入冷水锅中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥；2。将焯好的牛肉块放入电压力锅中，加入姜片、大料和调味料汁和适量的水，加盖炖煮，比起普通的锅，用压力锅炖牛肉更省时间；3。炖好后加入准备好的茭白块，再大火收汁，最后加入盐等调味即可。