虾青素在化妆品中的应用

　　〔摘要〕简单概述了虾青素的来源、组成和特性，并介绍了虾青素在化妆品中的应用。虾青素是一种对人体具有一系列特殊保护功能且性能优良的类胡萝卜素，它用于化妆品，可起到护肤、免受紫外线（UVA，UVB）的损害等功能。本文展望了其在今后国内日化市场上的发展前景，为虾青素资源的充分开发利用提供一些有益信息。
　　〔关键词〕化妆品原料；虾青素；组成和特性；应用
　　1933年，R。Kuhn等人〔1〕从虾、蟹中提取到紫红色的结晶，将其命名为卵酯。但其后于1938年发现它不是酯，而是一种与虾红素有密切关系的新的类胡萝卜素，随将其命名为虾青素，并确定其化学结构。大多甲壳类动物如虾、龙虾、螃蟹等呈现的红色均因虾青素积累所致，一些鱼肉如鲑鱼的肉色也是虾青素积累的结果。
　　1。虾青素的来源
　　虾青素的来源主要分为化学合成和无添加提取。
　　1。1化学合成法
　　目前为止，用化学合成法来合成虾青素的公司仅瑞士的罗氏公司，其产品中虾青素含量为5～10。
　　1。2无添加提取法
　　1。2。1从水产品加工废物中提取
　　通常方法是将虾蟹壳粉碎，然后酸解，用有机溶剂如石油醚等提取。
　　1。2。2从培养藻类提取虾青素
　　有不少藻类能产生虾青素，雨生红球藻〔2〕就是很重要的虾青素产生藻。该藻在培养过程中若氮源缺乏，则在藻体内积累虾青素。若在培养基中添加Fe2，虾青素的合成能力将显著增加，并在细胞形态上由营养细胞变成细胞囊。光照密度、时间及光的性质会影响虾青素的积累。雨生红球藻虾青素含量高达0。2～2。0，但培养周期长，需要光照和破壁，不利于大规模生产。
　　1。2。3从酵母菌中提取虾青素
　　目前，国外主要利用红发尖酵母为菌种发酵生产虾青素。
　　1。虾青素在化妆品中的应用
　　2。1海藻提取物虾青素作为自然界中很强的抗氧化维生素，具有超级维生素E的美誉，其抗氧化性是维生素E的550倍，能够有效的保护皮肤免受紫外线（UVA，UVB）的损害，在皮肤受到光照时消耗腐胺〔3〕；现阶段作为新型化妆品原料以其优良的特性广泛应用于膏霜、乳剂、唇用香脂、护肤品等各类化妆品中。
　　2。1。1用于面部护肤霜
　　虾青素的结构特点使其极易与自由基反应而清除自由基〔4〕，起到抗氧化作用。用于护肤品，具有防止和延缓皮肤衰老作用和减少皱纹及雀斑的产生。
　　2。1。2用于防晒化妆品
　　紫外辐射是导致表皮光老化等的重要原因。虾青素能有效清除体内由紫外线照射产生的自由基，调节降低这些由于光化学引起的伤害；抵御紫外线照射、抗氧化，消除自由基，对晒黑、晒伤及衰老等有出色的防御效果，长时间抑制及淡化黑色素，给肌肤提供长效美白效果。
　　2。1。3用于化妆品的着色剂
　　虾青素可作为脂溶性的色素。具有艳丽的红色和强的抗氧化性能。在化妆品中，不仅能有效地起到保色、保味、保质等作用，而且还可作为长时间保持的着色剂，如唇膏、口红等。
　　2。1。4用于某些特殊用途的化妆品
　　虾青素应用于化妆品中，除作为优良的抗氧化剂和着色剂外，还是一种具有多种功效的助剂〔5〕，有着许多独特的用处：（1）作为普通的抗生物过氧化剂，具有延缓衰老的作用。虾青素能够淬灭由强光和过度氧化对细胞的伤害，且其抗氧化能力显著高于其他类胡萝卜素。（2）维护眼睛和中枢神经系统的健康。（3）提高抵抗力。虾青素具有调节作用，可以作为免疫增强剂使用。
　　3。展望
　　虾青素作为一种功能独特、应用广泛的化妆品原料，越来越获得大众的青睐，其应用前景非常广阔。
　　文献
　　〔1〕郑裕国，沈寅初。虾青素的生产技术及其应用〔J〕。化工科技市场，2001，（2）：2425。
　　〔2〕殷明炎，刘建国，张京浦。雨生红球藻和虾青素研究述评〔J〕。海洋
　　湖沼通报，1998，（2）：5362。
　　〔3〕陆开形，蒋霞敏，翟兴文。虾青素的生物学功能及应用〔J〕。宁波大
　　学学报，2003，（3）：9598。
　　〔4〕金龙飞。天然虾青素的应用和制备〔J〕。山西食品工业，2002，（2）：912。
　　〔5〕赵伟康。生物化学〔M〕。北京：中国中医药出版社，1994。
　　〔6〕焦雪峰。虾青素在化妆品中的应用〔J〕。广东化工，2006，33（1）：1315