最让你欲罢不能的肉菜是什么？

　　虽然过多吃肉并不有利于健康，但是作为一个吃货，当嘴中含上满满一口鲜嫩多汁的肉，可以说是最幸福的瞬间了，没有之一。下面给大家推荐几道笔者喜欢的肉食。
　　一、牙签肉
　　相信喜欢麻辣鲜香口味的朋友都不会错过牙签肉这一道美味，在各种饭馆里，几乎都可以看到它的身影。笔者喜欢看球，正是有了它，熬夜看球赛的时候，喝啤酒才会不那么寂寞。牙签肉最大的好处就是可以根据个人的喜好，来选择不同的肉，比如冬天的时候，可以选择羊肉来进补。笔者最喜欢的是里脊肉，因为肉质真的很嫩。
　　二、宫保鸡丁
　　宫保鸡丁这道美食，不仅在中国很受欢迎，在国外的一些地方，也备受食客们的追捧。不过，到底是＂宫保鸡丁＂还是＂宫爆鸡丁＂，其实很多人都有误解。有的人说它是宫爆鸡丁或许是因为它的烹饪方法为＂爆炒＂，所以叫＂爆＂。其实，宫保鸡丁是清朝丁宝桢让家厨用花生米、干辣椒、鸡肉炒成的，肉嫩味美，很受欢迎。因为丁宝桢御敌有功，所以被封为＂太子少保＂，别人称他为＂丁宫保＂，这道菜自然也就被称为称为＂宫保鸡丁＂了。
　　三、卤肉饭
　　说起卤肉饭，可能不少人首先想起来的是台湾的卤肉饭，台湾卤肉饭最大的特色就在于肉酱还有酱汁的制作方法上。不过笔者这里说的可不是台湾卤肉饭，而是最普通的家常做法做出来的美味。一碗米饭、一个卤蛋，一碟卤肉丁，再加上一些蔬菜，就是一碗简简单单而又美味的卤肉饭了。有了这个卤肉，真的可以多吃两碗饭。
　　笔者所介绍的都是一些比较常见的，可很多华丽的肉食，其实并不适合家常烹制，因为制作太繁琐了。比如笔者就很喜欢吃烤全羊，但是真要你自己去做的时候，恐怕就不是特别想吃了，不是说烤全羊不好，实在是麻烦，就算在餐厅吃，也要提前好几天订，所以还是卤肉饭，宫保鸡丁这种又简单还美味最受大众们的喜爱。
　　文/Cola
　　最让你欲罢不能的肉菜是什么？（抛弃长胖和油腻就是喜欢的一道菜，它究竟是什么菜？）喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多家常美味菜谱，请关注觅源良食！
　　看到这道问答题，好多的形容词：＂欲罢不能＂＂幸福＂＂满足＂＂抛弃长胖和油腻＂＂肉菜＂，符合这么多形容词的，我想想啊，我时常想吃、百吃不厌、完全不计较长胖的，应该是我最喜欢的用猪里脊肉做的炸猪排。
　　用猪里脊肉在家做的炸猪排，色泽金黄、外酥里嫩、表面酥脆，一口咬下去，能听到滋滋的悦耳清脆的声音，撒上椒盐或者蘸番茄酱，一盘我一会就能吃光，我还不是单独的吃炸猪排，我喜欢用来下饭，一碗米饭，来块撒了椒盐的猪排，搭配青椒肉丝或者千张肉丝，我能吃完一盘猪排还能下2碗米饭，写到这里，我都觉得我吃的很多的。
　　这猪排好吃也是有道理的，都是自己做自己吃，我知道自己的口味。炸猪排做法简单，但是步骤还是有点复杂的，将猪里脊肉切成方方正正的薄片，然后需要用刀背将肉片拍松，拍到肉片的面积比原来大，同时厚度缩小比原来薄，见下图：
　　之后需要在拍过的肉片上均匀的撒上胡椒粉和食盐，最好两面都撒上，然后腌制15-30分钟，让肉片入味。
　　腌制好后，需要先裹上一份干淀粉，然后放入蛋液中，让肉片的两面都能均匀的蘸上蛋液，最后再裹上一层面包糠，见下图：
　　最后就是炸猪排，油温一定要高，将猪排炸至大约1分钟左右，中途需要翻面，之后捞出，这时还不会酥脆，还需要复炸，复炸之后这道炸猪排就算做好了。
　　最让你欲罢不能的肉菜是什么？（抛弃长胖和油腻就是喜欢的一道菜，它究竟是什么菜？）
　　答：炸猪排，为什么这么喜欢，因为经过两次油炸后的猪排酥脆，色泽金黄、外酥里嫩、表面酥脆，撒上椒盐和孜然，别提多好吃。
　　我吃个吃货，我比较喜欢吃油炸的食物，胃口也重，炸薯条、炸鸡排、早点的面窝、油条，我也都非常喜欢，但是这炸猪排是我最钟爱的。
　　可能还是和童年的记忆有关，小的时候好像是在爸妈工作的食堂吃过一次，之后就非常喜欢这个味道，爸妈工作的食堂我不是能常去，也就有很长一段时间只能去回味炸猪排的美味，但当我踏入大学的校园，在大学的食堂遇见了这道美味，我是频繁的吃，在读书的那段时光，去食堂排队打饭，对我来说是一段美好的时光，所以我喜欢。更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱，一直。
　　说起肉菜，我家孩子那是无肉不欢，我每天都会去学校给她送晚饭，早上出门前她就会说：＂妈妈，今天要送红色的菜，不要全是绿的啊！＂家有吃货，碰上爱下厨房的麻麻，孩子有口福了，每天换着花样做，红烧肉，鱼香肉丝，酱牛肉，糖醋排骨，可乐鸡翅等，不管怎么做，孩子都喜欢，关键口口都是肉啊！这段时间我家孩子爱上了可乐排骨，那是百吃不厌，特别喜欢哟！其口感酱香浓郁，风味独特，好吃不油腻，绝对是一道吃完让人感觉幸福的菜。下面我把做法分享给大家。
　　准备材料：排骨500克   可乐1罐   葱   姜（适量）
　　姜切片，葱打结，留一根切段。
　　锅里加入冷水，放入排骨，焯水。（不要开水下锅，排骨表面遇热凝固，会导致里面的血水出不来，只有冷水下锅，才能够慢慢煮出血水。）
　　锅开后，煮5分钟，捞起浮沫。
　　把排骨涮洗干净，捞起来。
　　取净锅，放入排骨 ，姜片，倒入330ml可乐。
　　2勺生抽。（注意这里是放的生抽，不要放老抽，颜色太深，不好看哦！）
　　大火煮开，盖上盖子，转小火煮20分钟。
　　放入葱结，小火煮15分钟。
　　15分钟后，夹起葱结丢弃。
　　继续小火煮10分钟。用筷子可以轻易插穿排骨，即可大火收汁。
　　起锅，撒上葱段。
　　美美的，开始享用吧！
　　小贴士：这道菜里面放入了一罐可乐，2勺生抽，大火收汁后，肉块酱香浓郁，味道非常棒，不需要放盐，咸淡刚刚好。如果口味重的朋友，可以在起锅前尝一尝，按需调入少许盐。
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　　.欲罢不能的，最幸福的，而且吃饱了还想吃莫过于肉馅饺子吧，不管吃多饱都不会长肉，饺子，嘻，饺子刚一出锅，咽了咽口水，就迫不及待拿起碗筷夹起饺子咬了一口，哇，那满嘴的清香混合着口水滚进肚子里，吃饱啦，喝足啦，打个饱嗝，从胃里串上来饺子香气，砸吧砸嘴角，满嘴留香，回味无穷，伸了伸懒腰，那幸福味道，馋虫又来拽你去把剩下的饺子吃个精光，哦，直挺的身子还再回味饺子的味道。嘻嘻。
　　最让我记忆犹新的菜就是铁板鱿鱼，这种鲜香脆口，口感细腻的铁板鱿鱼让我欲罢不能！下面我分享的做法是一位＂国际知名烹饪大师、中国十大杰出名厨教给我的方法，做法简单实用，值得收藏学习。
　　首先将鱿鱼洗杀干净切成块，在表面划出斜纹，放点盐和生粉抓一下腌制10分钟左右清洗干净备用。
　　配料
　　姜片20克、葱段20克、大蒜20克拍碎，洋葱1个切小块、青椒50克切成小块、红椒50克切成小块装盘子备用。
　　调味料
　　盐、味精、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉水。
　　首先将鱿鱼洗杀干净切成块，在表面划出斜纹，放点盐和生粉抓一下腌制10分钟左右清洗干净备用。
　　配料
　　姜片20克、葱段20克、大蒜20克拍碎，洋葱1个切小块、青椒50克切成小块、红椒50克切成小块装盘子备用。
　　调味料
　　盐、味精、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉水。
　　3.热锅下油，倒入姜、葱、蒜爆香，放入鱿鱼大火爆炒片刻，倒入青红椒翻炒均匀，加入盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、继续猛火翻炒30秒，加入生粉水勾芡即可关火出锅，把洋葱放入烧热的铁板上，然后将炒好的鱿鱼倒入铁板上，这时由于铁板是烧热的，冒出一股淡淡的白烟，会听到喳喳响，一股浓浓的香味散发出来，香味扑鼻，使人食欲大增。
　　哇！香喷喷的铁板鱿鱼做好了。以上的做法就是大厨师教给我的，现在分享给大家。谢谢大家阅读、分享、点赞评论。
　　东坡肘子
　　看看我这168的个子，原先100多一点，现在变到快120斤了，哈哈，都是太爱吃肉惹到货，不说了，减肥去了
　　我本来是不太喜欢吃肉食的人，再好吃的肉类吃吃了几块就会觉得腻，就不想吃了，直到吃了几次＂梅菜扣肉  ＂，却深深的爱上它，每次都是控制着不敢多吃，只是恐怕肠胃受不了！
　　为了能经常吃上梅菜扣肉，我还专门多方学习如何做出这道菜。
　　第一步 ，选择合适的五花肉与梅干菜，干菜我不只用梅干菜，还会用自家晒的小青菜，干豆角也挺好。
　　第二步， 五花肉、葱姜、料酒，大料用凉水煮开，中火煮5分钟左右，稍微熟了七八成就行。捞出来放凉，再用牙签在猪皮地方扎洞，这时候扎的小洞里就会流出水来，把水擦干，用红烧酱油均匀的抹在肉上，尤其猪皮地方，反复按摩，更容易入味。腌制半小时待用。
　　第三步，油炸五花肉。
　　炒锅少量油烧热，淹好的整块五花肉，先肉皮向下放入油锅，这期间油花四溅，一定要做好安全措施，避免毁容。慢慢的翻看，肉皮起了虎皮状态就差不多，再把肉块翻滚，让每个面都炸一下，炸到稍微有点焦皮，捞出来放凉水里浸泡，浸泡一小时上，猪皮地方泡软最好。
　　第四步 ，泡好的五花肉，捞出来切片，切片约一厘米厚度，七八厘米长，根据个人喜好，也可随意。切片的五花肉片，再进行腌制，放入五香粉、生抽、耗油，白糖，红腐乳汁(这个没有可以不加，加了味道更好）第二次腌制，时间十分钟以上就行。
　　第五步，处理干菜 。
　　把泡发好的干菜，切碎。锅里烧油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，再放入切碎的干菜，翻炒一会，再加入适量白糖，盐、生抽和你喜欢的调料。记得不用炒太久，不能炒太干。
　　第六步，摆盘。
　　找个合适的碗，我们这有专门卖的扣肉碗，大口小底最好，先把切片的五花肉摆整齐，贴在碗底，再放进炒好干菜，装到平碗最好，倒扣时有型。
　　第七步，上锅蒸。 中小火，两小时左右，一般碗不是太大，一个半小时就差不多了。
　　想吃了，做时没觉得多麻烦，这么一总结，原来这么多步骤呢！不过对其它肉菜无感，只有对这个肉菜欲罢不能，也就不觉得麻烦了。幸亏我也每次做的多，一次最少蒸四碗，够吃几天解馋的了。
　　因为自己做时没有拍照，就找了别人的图片，作者看到不要怪罪，如有需要，联系我删除。
　　答:您好！很高兴能够回答这个问题:
　　能让我欲罢不能的肉菜是什么？有很多，但是最让我欲罢不能的肉菜我觉得还是我妈妈做的鱼香肉丝～那是我从小到大怀念的味道～
　　这道菜是川菜中最具代表菜之一，这道菜明明没有鱼，却有着鱼的香味，这道菜用上好的猪肉，再用泡辣椒来体味，这道菜的灵魂就在于泡辣椒，这还不是普通的泡辣椒，这可是鱼辣椒，那什么是鱼辣椒呢，据我知道，好像是在泡制辣椒的时候会在里面放一条活的鱼，这样泡出来鱼辣椒特别鲜美，带有鱼的鲜味，这样做出来的鱼香肉丝才算是正宗的鱼香肉丝，再配以青笋、木耳等，入口咸香，色泽红亮，香气浓郁，咸鲜微辣，略带回甜，特别好吃，也特别下饭。不过这道菜也是很考厨师的对于火候的把握的，每一个厨师所做出来的味道都不一样，而对于我来说，妈妈做的鱼香肉丝是最让我欲罢不能的肉菜，虽然很普通，但那是家的味道！
　　让人欲罢不能的肉虽然没有，但是做的非常好吃的肉还是挺多的，像许多人对于红烧肉特别的喜欢，吃起来入口即化而且甜而不腻，真的是一道国民美食，无论是那哪个地方都能见到它的身影，因为真的是一道非常好吃的美食。
　　还有就是人们常吃的一道名吃蒸碗也是特别的好吃，蒸碗的做法也是比较简单的，首先就是把鸡肉或者五花肉剁成小块，然后我们再把它和面粉混在一起，等到裹在一块的时候我们再把它放到油锅里炸至金黄七分熟即可。
　　然后就是蒸碗最重要的一步了，我们需要把炸好的酥肉放到碗里搁地锅里蒸熟，这样做出来的蒸碗好吃的不得了，里面蒸的即可以是肥肉、块鸡，同样也可以蒸块鱼，原理都是一样的，这样做出来的味道不腻而且好吃。
　　用内蒙羊肉做出来的孜然羊肉，味道简直不能再勾人了。所以要说到肉菜，从小吃羊肉长大的壹周君第一个想到的莫过于孜然羊肉。
　　内蒙羊肉是出了名的嫩与鲜，而且较其他地方而言明显没有膻味。当鲜嫩的羊肉遇上味道咸香的孜然调料，在油锅里煎炸之后的口感简直妙不可言。
　　孜然羊肉最喜欢二姨炒的，每次去她家做客都会提名要吃这道菜，之后二姨只要知道我过年回家了都会打电话叫我去她家吃孜然羊肉。二姨做的孜然羊肉有一特点就是羊肉是切成薄片来做的，有点近似于涮羊肉的肉片。
　　在餐厅也点过孜然羊肉，但是几乎就是羊肉串的简易版，羊肉是一块一块的，通常是瘦肉肥肉被很明显地分隔开，而且饭店里并不像家里做的那样货真价实，往往会加很多肥肉块。所以经常会夹起一块全是肥肉的孜然羊肉，嚼一口感觉肥油横流。
　　二姨做的孜然羊肉虽然并不是全瘦，但却是肥瘦紧紧地连结在一起，往往在挑选食材的时候会选择瘦肉居多肥肉相伴而生的部分，这样炒出来的口感更佳。
　　因为羊肉是切成薄片放入锅里炒的，而且肥瘦搭配均匀，所以出锅之后的孜然羊肉吃起来有一种软绵的口感，不像羊肉串的口感那样有嚼劲，反而是绵绵的感觉，仿佛自己嚼着满嘴肉味的棉花。
　　绵密的口感很轻易地就让人上瘾，细嫩的羊肉与味蕾交织缠绵在一起，唇间留有一抹孜然的咸香味，让人沉浸在舌尖的美味上无法自拔。
　　除去孜然羊肉，壹周君还爱它的姊妹版，那就是孜然羊肉炒粉。它和孜然羊肉有这异曲同工之妙，也是家常便饭之一，只不过在孜然羊肉的基础上加了一点细粉，口感上也增添了几分爽滑感觉。