今天买了一只土鸡，鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？

　　土鸡肚子下面一般都有一块黄色的油，对于农村土鸡来说这都是正常现象。具体大小与喂食的多少在很大的关系。
　　就像我们家里养的土鸡，品种只能生长到3斤左右。而每天喂的玉米粒是早晚各一次，撒在地上都是没有吃完再捡起来，而白天鸡还要去山里觅食吃。鸡吃了不能增加体重，多余不能转化为鸡肉的营养物质就只能转化为黄色的油块。玉米粒喂鸡越是给的多，肚子底下的黄色油块就越是大。
　　因为从县城地房子到我农村老家距离有50多公里，喂鸡不太方便。我就一星期回农村老家一趟，用一个小木桶倒满玉米粒，让鸡自由吃。就这样喂了半年这样的土鸡，结果鸡都是饿的瘦的很。我印象最深刻的是有一只鸡走路都走不稳了。想杀只鸡吃都只有骨头，这样的鸡肚子底下才没有黄色的油块。但对于消费者来说，这样的土鸡虽然够土，但真的吃起来没有什么味道，除了汤好喝。
　　记得外婆家里面养鸡用的是剩下的饭菜，特别是菜都是非常油腻的。在年底杀鸡吃时，外婆家里面的老母鸡肚子下面能掏出来半斤黄色的油块来。这些油块就是经达常年吃的油腻的菜转化储存在肚子里面了。
　　土鸡喂的食物不同，产生的油块大小也不一样。而食物的充足与否直接导致是否会产生黄色的油块。而黄色油块是土鸡正常生长的一个标志。
　　在宰杀鸡的时候打开鸡的内脏里面多多少少都会有肥油，有些鸡甚至更多，这些黄油都是鸡正常生长的，但是鸡是不是正宗的土鸡那不是以鸡内的黄油来判定的。
　　当鸡养殖的时间较长，吃的又充足，鸡一般都会带有肥油，因为鸡养殖了到一定重量后就不会再长大， 养的久营养物质也多，里面的肥油累积的越厚。
　　有数据表明中国一年就要吃掉大约60亿只鸡，中国对鸡的需求量是非常大的，为应对如此大的需求量养鸡的模式也是多样化，什么速成鸡、伪土鸡等，以应对不同的需求，一只鸡标准的重量在3~4斤左右，当然也有一些5~6斤重这样的重量可以说是极限了，价格从7元到60元一斤不等，价格变化这么大原因还是养殖的模式不一样。【农村土鸡】
　　在农村最常见的食材就是土鸡了，农村土鸡的养殖方式为半散养、半粮食喂养的方式，白天放出去让鸡跑动，到了饭点就会喂一些剩饭剩菜，粮食充足鸡基本不会饿，所以农村养的土鸡都会比较肥，一打开鸡内脏里面满满的都是肥油，这些土鸡因为经常跑动而且又不是吃饲料激素长大，所以这些鸡的味道比普通的饲料鸡味道要好。【正宗散养土鸡】
　　在我认为正宗的土鸡应该是纯散养的才能称之为正宗的土鸡，散养的土鸡养殖在山林，全靠寻食山中的一些昆虫或野生植物长大，鸡好动，野性十足，甚至还会飞，曾经在电视上就看过有人这样养殖，养出来的鸡价钱较高，一般都要60元左右一斤，鸡放入肉质紧实，鸡可以说不带有肥油，鸡偏瘦，重量在一般在3~4斤，鸡的营养物质、微量元素比任何的鸡味道都要好，用来做菜或者煲汤都是味道非常浓的。【速成鸡】
　　速成鸡一般养殖40~50天就可以出栏，这些鸡养殖的时候分为：前、中、后三个阶段来养殖，每个阶段所吃的饲料都不一样（这些饲料可以说是激素），前期吃的饲料主要是提升鸡的体质，中期吃的饲料主要是长鸡的骨骼，后期是最重要的那就是疯狂的长肉，这些鸡肥油较少，主要就是肉厚，听起来是不是觉得可怕？
　　还有更可怕的，这些鸡在养殖的过程中都会食用较多的抗生素来维持存活率，这些鸡在养殖场缺少走动，得病的风险是非常高的。这些鸡养殖时间短，售价便宜，一般都是以冻鸡的方式售卖，或者分解后售卖，一种鸡可以分解为：鸡翅、鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡爪，然后再把每个部位归类，统一包装冷藏售卖，所以市场上的很多冻鸡、冻鸡翅、冻鸡腿99%用的都是这些鸡，一般饭堂、快餐店、烧烤店最为常用。【如何辨别是不是土鸡】
　　1. 【看鸡脚】：散养的土鸡跑动较多，而且鸡在外寻食经常会用鸡爪来刨土，所以鸡脚上都会有厚厚的茧子，而且鸡脚的纹路较深，看起来较为粗糙。而饲料养的鸡，因为运动量较少，鸡脚基本都是非常干滑的，纹路较浅，这个很好辨别。
　　2. 【看鸡活跃度】：散养的土鸡因为经常在外跑动、寻食，所以鸡的野性比普通圈养的鸡都要高，甚至想抓它都难，抓起来鸡又会乱蹦，野得很。而饲料鸡因为很少跑动，鸡可以说是非常呆的，抓起来就定定不动，就一个病态一样。
　　3.【看肉质】：散养的土鸡因为吃的都是以野生植物、昆虫居多，不接触饲料，营养物质、微量元素比饲料鸡都要多，鸡的肉质摸起来是非常紧实的，宰杀后的鸡肉质非常深且鸡皮都是金黄的。而吃饲料长大的鸡因为吃的都是激素居多，目的是快速长肉，鸡的肉质摸起来是很松弛的，而且宰杀后的鸡肉色、鸡皮都是偏白。
　　4. 【看汤色】：土鸡煲出来的汤是非常金黄，而且味道浓郁的，喝的时候会感到浓浓的鲜香味。而普通的饲料鸡煲出来的汤是非常浑浊的，而且喝起来味道很淡，甚至带有腥味。
　　以上就是土鸡与普通饲料鸡的一些不同之处，正宗的土鸡味道是非常浓的，营养物质也高，特别是用来煲汤最为滋补。想了解更多餐饮、美食干货，请点右上角【关注】，每天分享更多内容！
　　不是每只鸡都有黄油的，二三十天速成鸡就几乎没有黄油。养殖时间长了，最少得5个月以上的鸡才有黄油。鸡有黄油是判断鸡养殖时间长短的依据，也是土鸡的重要特征。现在有些养鸡场会用油黄钛喂鸡，使20多天的鸡也能有黄油，以饲料速成鸡冒充土鸡销售。
　　鸡在正常养殖情况下（不使用油黄钛）最少得5个月以上才有黄油。农村的土鸡一般养殖半年以上甚至一两年，这样的土鸡是一定有黄油的。土鸡不只是有黄油，养殖时间长，鸡肉都含有鸡油。农村土鸡炖的鸡汤（不放鸡油）明显色泽金黄，香气四溢。养殖时间长的农村土鸡，鸡肉里含有鸡油，炖鸡汤时，鸡油溶入汤里，所以不用放任何油，鸡汤都是色泽金黄。
　　在昕瑞生态当地农村，鸡油都是这样处理的。土鸡收拾干净后，会把鸡黄油，熬成鸡油。炒鸡杂时就放鸡油，也会用鸡油炒鸡肉。一些土鸡，一块鸡油可以熬出三四两鸡油。特别是养殖多年的公鸡，体型大，鸡黄油都有半斤重，可以熬出几两鸡油。
　　鸡黄油很多，可以确定的是，鸡的养殖时间很长。最少都得养殖半年以上，买到这样的鸡，恭喜你买到了土鸡而不是速成鸡。
　　买的鸡肚子里发现很大一块黄油，那么恭喜你买到的是一只真正的土鸡。 现在真正的土鸡已经不多见了，只有下蛋一年以上的土鸡，肚子里的黄油才会多，这是鸡吃各种粮食和小虫才能积攒下来的，一般饲料喂养的鸡，因为出栏早，很难长出很大的黄油。而且油的颜色也发白，不可能黄的诱人。
　　记得学厨师的时候，师傅教如何分辨老鸡和嫰鸡，就有肚子里有没有黄油为标准。因为有黄油的鸡，一般不易炖烂，所以大多用来炖汤。那时候还大多是散养鸡，很少有肉鸡在卖。先跟大家介绍一下，当时师傅传授的如何挑选鸡: 如何分辨散养鸡及老鸡和嫰鸡 散养鸡因为经常用鸡爪子扒土，所以跟饲料鸡比，会在鸡爪的上部多一个隆起，类似鸡爪子的样子。当时我们叫＂五爪鸡＂。而且鸡爪底部会有老茧，这个会很好区分的。
　　如果是白条鸡的话，会用手去按压鸡的胸部。嫰的鸡鸡胸部位能按动，而且软软的。老鸡的鸡胸部位特别硬，按不动还有＂杠手＂的感觉。 捏靠近鸡屁股的部位，如果软软的是嫰鸡，发硬的是老鸡（也就是有鸡油）也是散养鸡。 这个方法是当时师傅传授的，现在一样也可以用在挑选土鸡和饲料鸡上。 土鸡身上的黄油是正常生长的么？有鸡油的鸡如何烹制
　　土鸡身上的黄油肯定是正常生长的，因为只有长到一定年限，下了很长时间蛋的老母鸡，才会长很大一块的黄油。而且因为鸡油的原因，这个鸡开始不爱下蛋，农民才会舍得卖。蛋鸡场的鸡因为淘汰率高，所以一般很难长到有黄油。而且饲料喂养的鸡，油的颜色也发白，不会太黄。这种肚子上长了黄油的鸡，只适合炖汤来食用。而且特别的滋补，炖出来的鸡汤颜色黄黄的特别漂亮。如果嫌鸡油腻人，可以把鸡油取出。用它来炼制鸡油。以前饭店里不少菜都是用鸡油来炒制的，或者临出锅的时候当明油使用。尤其是做汤的时候，出锅淋点熟鸡油，会给汤品增添不一样的鲜味。大家看以前的老菜谱，都会有这种介绍。 关于土鸡肚子里有很大的一块黄油，这个黄油是不是正常生长的这个问题，就跟大家分享到这里。有什么不足之处，欢迎大家批评、指正。
　　今天买一只土鸡，鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？
　　现在农村养殖的土鸡，都是通过自已老母鸡孵化的小鸡仔，通过自己家老母鸡的一个月的领养，逐渐的长大了，这些小鸡长到八个月以后，尤其到过年的时候，谁家都会杀几只鸡，尤其是两年以上的老母鸡，在杀鸡的时候扒开它的肚子里，就发现一大块黄油，这就是正常的现象，因为土鸡吃五谷杂粮，还可以到外边寻找小蚂蚱，还有野草野菜等，它们的营养过于丰厚，就会在肚里长一大块黄油。
　　记得我家住平房的时候，我家每年都养很多的土鸡，我们不叫土鸡叫溜达鸡，因为这种鸡天天自己到外边溜达，它们在这种环境中随便的长大，那个时候养鸡饲料还挺丰富的，我家一般主要喂食土鸡，玉米粉，麦夫子，谷糠，豆饼粉，加5%的骨粉，再添加一些蔬菜，把这些搅拌均匀，每天喂两遍食物，有的时候中午加一顿餐食，剩的饭菜在在喂土鸡一次，它们吃饱喝足后就到外边溜达去了。到过年的时候，就会挑选两只两年以上的母鸡，把它们杀了吃肉，因为两年以上的母鸡，已经超出下蛋的年限，再说每年都得吃一些鸡过年的。
　　挑选两年以上的母鸡，留着过年的时候炖汤喝，在挑选两只公鸡，公鸡都得挑选二年以上，因为每年都得孵化小鸡仔，老母鸡和老公鸡就得处理几个，当年的母鸡和公鸡，就留着下蛋踩蛋用的，因为当年的母鸡它是下蛋的高峰期，留下年轻的公鸡，使鸡的品种更加纯正，因为全是自产自销，自己养大的土鸡自己再吃掉，这叫循环性养殖，在母鸡和公鸡的肚子里，都会发现有很大一块黄油，这些黄油我统一摘下来，放在一个盆里，等有时间的时候，用这黄油块炼成鸡油，留着以后炖菜的时候使用，比猪油香上十倍。现在我家已经没有养鸡了，因为平房已经消失了，所以现在吃不着自己养的土鸡了，也吃不到自己养的土鸡里带黄油的，但是我家亲戚家还养土鸡，每年过年的时候，都会给我家拿来两只母鸡和公鸡，有的时候会拿来活鸡，没办法我只能重操旧业，杀鸡开始，但是也有个乐趣的，重温一下养鸡的时光，那个时候想吃鸡就吃一只，土鸡真的很香很香，土鸡的芳香味会传到很远很远。
　　土鸡是肯定的，但放在商家那里买就值得怀疑鸡是用什么饲料养成的。
　　一般产蛋鸡在农村用原粮喂，后腹部也会有一定量的油脂，但不会太多。如果用全价浓缩料喂，就会在后腹部（卵泡周围）堆积大量的油脂，重量会在200克以上。
　　不过不要紧，这样的肥老母鸡口感不错，味道还是比较香的，可以放心食用。
　　鸡是我们餐桌上出现最多的家禽肉类之一，吃鸡不需要分民族，更不需要区分汉餐和清真，所以它的出镜率最高，鸡是我国世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。就连英美国家的鸡品种，都是中国传过去的 ，所以，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的，由于鸡肉味道鲜美，烹饪方法多种多样，所以，特别受到欢迎，中国人每年要吃掉60到70亿只鸡，再论起吃鸡的数量，烹饪方式，中国人可以说都是＂冠绝全球＂。
　　鸡的品种有很多种，从养殖上来说，就是土鸡和养殖鸡 ，小伙伴们都知道，土鸡就是我们自己家养的鸡，完全是散养方法，不吃任何添加剂和激素，经过一年以上的养殖，味道绝对不一样，而养殖鸡就不一样了，一般3个月就可以长大吃了，有的还喂养激素和添加剂，这样的鸡肉真是不太好吃了。
　　今买了一只土鸡，鸡肚子里有很大一块黄油，这是为什么？
　　真的要恭喜这位买鸡，你买的是正宗的土鸡 。一般我们买的鸡肚子里发现很大一块黄油，那么恭喜你买到的是一只真正的土鸡。只有下蛋一年以上的土鸡，肚子里才会有这样的黄油，而且才会多，这是鸡吃了各种粮食和小虫才能积攒下来的，而且还是自然生长，属于散养的那种，因为现在真正的土鸡已经不多见了，要想吃到过去那一样的土鸡，太难了，除非自家去养。这个自己养鸡，即使你想养，政府也不会让你养的，因为现在养鸡都需要一定的场地，还需要一定的各种手续等等，才能让你养鸡，所以说啊，想养鸡都难啊。
　　小伙伴们也许都知道，我们小时候自己家养的鸡，要是杀了以后，都会有一大块黄鸡油，而且金黄金黄的，颜色特别的重，这就是土鸡的特点，肉质就不必说了，大家都懂。一般饲料喂养的鸡，因为出栏早，3个月就出栏，很难长出很大的黄油。而且油的颜色也发白，不可能黄的诱人。
　　就像我们家里养的土鸡，品种一般只能生长到3斤左右。由于活动量大，而每天喂的玉米粒也是早晚各一次，也不会多给它吃，就是让它白天去自己找吃的，最好去山里草地上觅食吃。鸡吃了不能增加体重，多余的也不能转化鸡肉，那些营养物质就只能转化为黄色的油块。玉米粒喂鸡越是给的多，肚子底下的黄色油块就越是大。 这是自家养土鸡的好方法。
　　一般自己家养的母鸡就是为了多下蛋，它就会把多余的营养排出去，当母鸡不下鸡蛋时，那些鸡蛋的营养就会重新吸收转化为脂肪，也就是鸡油 ，以前我们喂养的母鸡不下蛋杀了之后都有很大一块鸡油。所以自家散养的鸡基本都有黄色的肥油！除非主人太抠不好好给吃鸡的！
　　鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？
　　这种情况属于正常，说明了，这是地地道道的正宗土鸡，而且是散养的，喂的是玉米粒，而且是好久没有下蛋的鸡，至少是一年以上的散养土鸡了， 能买到这样的土鸡，太不容易了，这样的土鸡一般炖鸡汤特别好喝，而且味道鲜美的不得了。
　　如何分辨土鸡和饲料鸡的区别
　　1、散养鸡，因为经常用鸡爪子扒土，所以跟饲料鸡比，会在鸡爪的上部多一个隆起，而且鸡爪底部会有老茧，肉质比较少，我们一般不吃土鸡鸡爪，因为没有肉。
　　2、家养土鸡油比较黄，饲料鸡油比较白
　　3、土鸡一般都小，肉质特别的紧致，鸡爪也比较小，饲料鸡就不一样了，鸡爪特别的大，而且肉质特别多，我们一般吃的鸡爪就饲料鸡爪
　　恭喜你，你买到一只真正的土鸡。
　　土鸡因为生长期慢，喂食的时间长，还有农村经常喂玉米和南瓜等粮食，时间长了，真正的土鸡在杀开以后，肚子里面会有块很大的黄油，这是土鸡特有的标志，是正常生长的，不用担心。
　　今天买了一只土鸡，鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？
　　1、土鸡肚子里黄油形成的原因。
　　土鸡肚子里有黄油，鸡的价格都要比其他的鸡高一块钱左右，所以买到的鸡肚子里有黄油，是买到了一只真正的土鸡，因为土鸡生产生长时间长，农民在喂粮食中有玉米和南瓜，时间长了β-胡萝卜素在鸡的皮肤以及脂肪的沉积而成，在农村说的就是鸡胖了，肚子里长油，像人一样形成了脂肪，有的鸡多一些，有的鸡少一些，但凡是土鸡的肚子里有黄油的，我认为是真正的土鸡，味道鲜美，非常好吃。
　　2、土鸡黄油加工中的处理办法。
　　现在的人饮食都十分清淡，不喜欢大鱼大肉，非常害怕油腻的食物，所以土鸡的黄油在加工过程中，我经常是把锅烧热以后，先把这块黄油放在锅里，进行炼油，把黄油练空以后，把油倒掉2/3在别的土方留着煮菜吃，留下1/3的油用来炒土鸡，炒完土鸡后，加水煮食，味道十分鲜美，是人生一个享受美食的过程。
　　总结
　　在杀鸡过程中，遇到鸡肚子里有黄油，是好事，是买到了真正的土鸡，只有饲养时间长，饲养过程中喂食了玉米和南瓜等食物，才能在鸡肚子中形成黄油，所以这是真正的土鸡，不用担心，好好享用就行。
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　　鸡肚子里面有一块很大的黄油是属于正常生长的，不影响食用，但是这不能作为判定土鸡的条件。
　　杀过鸡的人应该都知道，看上去比较肥的鸡不管是不是土鸡，多多少少都有一些黄油。不过一般来说母鸡和公鸡身上的黄油会相对较少些，而阉鸡是最多的，很多阉鸡连皮肤下面和脖子里面都有黄油，虽然不影响食用，但是过于肥腻会影响食欲。
　　就在上个月，笔者一个侄儿结婚办酒席，因为在家里的叔叔兄弟比较多，16桌客人都自己操办的。我们这里办酒席都少不了鸡鸭，但是土鸡价格太高而且也买不到那么多，散户养的土鸡都是留着自家吃的，所以就前去养鸡场买了16只饲料阉鸡回来，10块钱一斤，还算便宜。
　　因为我以前卖过卤菜，刀功在我们家族里面可不是吹的，所以用刀的事情自然少不了我。把阉鸡剖开之后，16只土鸡几乎都有黄油，尤其是肚子里面最多。办酒席不像自家吃，那个黄油也需要搞干净来，16只阉鸡，单拆下来的黄油就有3～4斤了，不过煎来以后家里炒菜还是可以的。
　　所以说单看黄油不能判定其就是正宗的土鸡，鸡会长黄油是因为喂养的饲料营养太过充足造成的，还有一个原因就是容易育肥的鸡，比如饲料鸡（散养的那种）或者土阉鸡，都属于正常现象，以前老一辈的人还舍不得拿煎油呢，直接煮了一起吃。
　　今天买了一只土鸡，鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？
　　哈哈，恭喜你！买到一只够年龄食用的土鸡，放心大胆的吃吧！在阿超家乡秦巴山区，家家户户都养鸡，数量不多，每家最多也就一二十只，平时下蛋可以捡鸡蛋，到逢年过节或者亲友到访就杀一只来吃。每次杀的鸡肚子里都有一块黄油，都是正宗的农家土鸡。
　　鸡的肚子里有黄油，在农村人来说就是这只鸡养的好，能养这么肥，至少也是一年以上的老鸡了。相反速成鸡喂养时间不够，或者特别瘦的鸡，是很难出黄油的。农村里的土鸡好吃，炖汤很香，大概也是因为散养而且生产时间比较长。
　　去年的时候，阿超家山里的小院子刚刚修葺完成，很多朋友隔三差五来玩，我们就用土鸡炖金耳汤作为主菜来招待，那一年吃过的土鸡不下20只，自己家的杀完了，又买邻居家的。每次都有一大块黄油，没有人指导第一次做的时候连那一大块黄油一起炖了，出来的汤特别香，但是也特别油，后来加了好多水...... 在那以后就有经验了，每次把黄油取出来一半留着，只放一小半在汤里炖，出来的味道刚刚好，金耳炖鸡汤也成了远近闻名的招牌菜，哈哈。
　　话说炖鸡时多余的黄油不要丢掉，留下来，炒菜的时候不要使用其他油，锅烧热了把黄油倒进去熬制化油，用来炒菜特别香，有机会可以试试看哦。鸡油拌面也超级好吃！