云南的火腿是宣威的最好吃吗？

　　东三环有几个冷冻仓库。里面有几个宣威老板生产火腿。肉是进口的。弄下来的边角料，狗都不吃。
　　同学要云南火腿，我都是去乡下找
　　云南有好火腿
　　包谷杂粮喂大
　　还要有好的环境
　　我自己吃的，猪自己养。拿到乡下放上一年二年
　　云南有三大著名的火腿品牌：宣威火腿  [云南曲靖宣威市]，诺邓火腿  [云南大理云龙县]，鹤庆火腿  [云南大理鹤庆县]，其中宣威火腿最具有代表性，也是口味评价最高的火腿，宣威火腿是云南省  地理标志保护产品及拥有地理标志证明商标。
　　宣威火腿[云南曲靖宣威市]
　　宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的历史。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。
　　诺邓火腿 [云南大理云龙县]
　　诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。
　　鹤庆火腿 [云南大理鹤庆县]
　　鹤庆火腿是云南名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿历史悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。清康熙《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间名宦查伟＂丰酒肥腿食客＂，肥腿就是盘腿。
　　以上三款著名火腿的味道都不错，宣威火腿会更有名气。
　　云南的火腿简称云腿。代表有撒坝腿，宣腿，三川腿，剑川腿，保山老窝腿，大理无量山保华腿，玉溪新平耀南腿，昭通市昭腿，曲靖会泽娜姑腿，师宗，罗平腿，东川腿，诺邓腿，威宁腿。前提是猪不能吃饲料，要放养猪。著名猪种，版纳东瓜猪，禄劝乌金猪，中甸藏香猪。盐必须黑井盐，磨黑盐，诺邓盐，最好四川自贡井盐。以上是材质，材料。关键还得有好气侯，海拔，水土，风向。必须三年以上，伍年以内。春夏两季须专人看护。防虫，防鼠，防湿。好东西得真材实料，才有品真味正。达不到条件为费品。这只代表个人心德。
　　云南最出名的有宣威火腿和诺邓火腿，都是火腿中的佳品。
　　宣威火腿产于云南省宣威市，故名宣威火腿。仔细观察会发现，宣威火腿形状如琵琶，并且一只火腿非常大，骨头却很小。早在明朝时期，宣威火腿就有了一定的名气。到了20世纪初期，宣威火腿公司开始办厂，引入机器开始制作火腿肉。1923年，宣威火腿前往广州参展，其肉质肥而不腻的特点引起了孙中山先生的注意，为其提名＂饮和食德＂。此后，宣威火腿声名远扬，远销海外。宣威火腿经过特殊的处理，已经可以生吃。
　　《舌尖上的中国》让云南的诺邓火腿火了。云南的诺邓古村位于大理白族自治州，整个村子呈阴阳八卦的造型，一阴一阳相互存在，诺邓火腿就是这里最出名的产物。与其他火腿不同的是，诺邓火腿采用的盐是不含碘的井盐。虽不含碘，但钾的含量却很高。诺邓火腿选用的猪肉是山间散养的土猪，肉质细腻，口感更佳。土猪以豆类、玉米面为主食，比起吃饲料长大的猪，这样的猪肉更加紧实，肥而不腻。
　　火腿肉可以切片蒸制食用，也可以用来炒肉。旧时，云南人每家都会存一些火腿，到了过年过节，火腿就是一道大菜。如今，每家每户时刻都能吃上火腿肉了，但云南人尤其爱吃火腿炒肉。将火腿切片，用青椒和肉片一起炒制，火腿的咸香加上肉片的鲜美，成为了一道家常滇菜。想要品尝到火腿最原始的味道，可以选择蒸制。或者将火腿和乳饼夹在一起，放过锅中蒸制，这样做出来的火腿不仅不咸，还带有乳饼特殊的香味。
　　说起火腿，俺们宣威人肯定是觉得大宣威的火腿最好吃。在宣威，要是来个客人，贵人，或者是逢年过节，主人家都会把自己家的火腿切下一块，又煮，又炒，又炖，变着花样用火腿来招待，做一顿火腿大餐。
　　宣威火腿，是宣威人在数百年腌制腊肉的实践中创造出来的腊肉精品，一般真正好吃的宣威火腿，都是农家自己养的猪腌制出来的。一年到头，对于制作火腿的年猪，那都是不喂饲料的，喂的都是玉米，土豆，猪草。这样子喂出来的乌金猪，品质好，肉质细腻，口感极佳。通常都是喂养了十几个月的才宰杀，杀年猪在宣威也是很隆重的，主人家要把亲戚朋友都叫到家里来帮忙，之后请客吃杀猪饭，当到了晚上，客人都走了，就准备开始腌制火腿了，村子里总有几个厉害的师傅，在仔细摸索之后，便开始上盐了，有经验的师傅总是可以很好的把控盐的用量，用合适的力度，进行揉搓，使盐渐渐渗入。并不是上一次盐就可以了，要隔一段时间，不断多次上盐。上盐之后就等着发酵了。发酵后就静静等着吃吧。
　　假宣威人来给大家说说宣威火腿的吃法吧，为什么说是假宣威人呢？因为从小到大我和弟弟就不怎么喜欢吃火腿，每次家里炒火腿，煮火腿，就会和老妈说，怎么又吃火腿了，好咸。老妈就会说，哪里咸了，这么好吃的，人家想吃还没得吃呢。自从离开家，出来念书之后，却总会怀念家里火腿的味道，每每寒假暑假过完，开学的时候，只要家里有火腿，老妈总会炒上一瓶，让带着去学校里吃。在学校里，吃着妈妈牌的火腿却是那么美味。
　　好吧，扯远了，在宣威，1.炒，宣威人喜欢用青辣椒来炒火腿，因为火腿有盐味，青椒刚好就稀释了火腿的盐味。方便，快捷，还好吃。其他的，青笋，茭白，野生菌等，也是不错的选择，再放点干的红辣椒，简单好吃。但切记，炒火腿不能再放盐了。
　　2.煮，把火腿洗干净，放入锅中煮，待火腿煮熟，把火腿捞出，切片待食。然后火腿汤可以加入萝卜，茨菇，土豆，藕等进行炖煮，用火腿汤炖出来的，那是超级香的。
　　刚好，这几天大宣威正在举办火腿文化节，有空都来咱们大宣威看看，玩玩，吃吃宣威火腿。
　　正宗宣威很好吃，用淡淡的奶香。一般市场里买不到。想吃最好还到宣威吃1是火腿的做法2是水。我有亲戚是宣威的，同一头猪同一个人做的火腿同样的做法就是味道不一样。他是用纯净水煮，他老家是用山泉煮。
　　谢邀，我也是在央视舌尖上的中国这个栏目见到的诺邓火腿，来云南几年了，只吃过宣威火腿，还未吃过诺邓火腿。只听说比宣•威火•腿好吃多了，三年以上的火腿还_可以生吃，具说到这个村子里才能吃上正综的原汁原味的诺邓火腿。......
　　这个不是很清楚，我们家平时都是吃金华的金字火腿的，你也可以试试看的，我觉得还是很好吃的，煲汤特别适合夏天
　　试试大理的无量山火腿，保证好吃，要农户自家过年挂的那种
　　原汁原味，没有批量生产，只是农户自家腌制了一些，逢集市去换点钱，非常好吃，我们这里有一道菜叫火腿杂菜汤，把火腿和各种时鲜菜蔬一起煮，火腿的香和蔬菜的鲜结合在一起，汤鲜味美，非常下饭！
　　说起火腿，咱们从小吃到大都喜欢吃火腿肠，而在中国有三大火腿不知道你么你听说过没有？
　　其一、金华火腿
　　产自浙江金华义乌，由于所用的原料以及加工季风还有腌制手法的不同，金华火腿又有不同的种类。如在隆冬季节腌制的叫做＂正冬腿＂；用前腿加工呈正方形的叫做＂风腿＂；用白糖腌制的叫做＂糖腿＂。相传南宋抗金名将将这腌制的猪腿肉献给皇上，皇上切开看剖开的猪肉绯红似火，因而取名＂金华火腿＂。（一字一字打出来的句子，看到我都想流口水了...）
　　其二、如皋火腿
　　如皋火腿产自江苏如皋，说实话在广东这边比较少见，不过却闻名已久。相闻如皋火腿选当地尖头细脚、皮薄肉嫩毛重60公斤左右的健康良种猪，洗净后根据其不同部位的形状修成琵琶腿，腌制时严格控制盐量，腌制熟透后继续发酵。如皋火腿不仅美味可口，最关键的是还有补益身体以及祛除疾病的功效，有养胃、益脾、生津还有壮肠之效。（一边打字一边掩着口水...）
　　其三、宣威火腿
　　本文的＂男猪脚＂！！！宣威火腿产自云南宣威县，距今有二百五十多年的历史，其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来芳香扑鼻，它以独特的风味蜚声海外，很多外国的人都会文闻名而来，可想而知宣威火腿的好吃以及受欢迎！
　　所以说，如果你是问全中国最好吃的火腿在哪儿，很多人都会有不同的看法，或金华火腿、或宣威火腿、或如皋火腿，但是呢如果你是在问云南最好的火腿在哪儿的话，我一定很负责任地告诉你一定是宣威火腿！！
　　尴尬，写到我都想今晚吃火腿了...准备买几根火腿肠解解馋才行咳咳咳。如果你喜欢龙渊的答案，欢迎留言互动，谢谢你的点赞还有转发的支持么么哒~