冬瓜排骨汤怎么做才好喝？

　　冬瓜排骨汤是夏天的标配汤菜，清爽去火不油腻，营养丰富补身体，好吃好做还便宜。
　　最简单的家常做法，三步成菜：
　　⒈肉铺买到排骨，请摊主剁寸段。拿回后凉水浸泡20分钟，不用焯水了。如果要焯水，就直接凉水下锅，水开捞起，焯肉水一边放凉浇花用。
　　⒉浸泡后或焯水过的排骨，还是凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，再烧开转最小火，汤面略有细泡。过半小时加入冬瓜片，继续半小时给盐关火。
　　⒊给葱花或香菜，现磨胡椒碎，装盆成菜。
　　这道汤菜，汤鲜味恬淡，排骨软香，冬瓜透明如琼脂，入口即化，配着锅盔或烧饼，吃到撑也不会腻。
　　去超市买两根新鲜的排骨，剁成小块，到家焯水捞出，炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜，花椒，料酒，盐，放一点醋去腥味，排骨爱烂，炖40分钟就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了。准备调料，香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了，既有营养又好消化，配米饭馒头吃非常健康。谢谢！
　　冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤。这道汤主要以排骨，冬瓜为主要原料，做法特简单，汤清鲜美，营养丰富，清凉解暑，清肠开胃，好喝不油腻。下面给大家分享一道除了以上功效还有健脾祛湿的冬瓜排骨汤做法。这道汤很适合湿热者，上火者，胃热者，肝火旺者饮用。
　　材料：排骨，冬瓜，薏米，姜。（还可以加入芡实或山药）
　　做法：1，排骨剁成块，冬瓜去皮切块，薏米炒至微黄，姜切片。
　　2，锅里加入清水，两片姜，料酒，排骨，烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。
　　3，将排骨，薏米，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮一个小时。
　　4，加入冬瓜继续熬煮15分钟即可，加入适量盐拌均匀即可。
　　简单又解暑的排骨冬瓜汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
　　国庆小长假已经已过，闹心的工作已经来临。这几天非常冷了，晚上倾盆大雨，白天到处都是湿漉漉的，还特别冷。所以我要天天做汤喝。今天我仍然要用排骨做汤，还要用点冬瓜。为了迎接工作的正式到来，要好好的养养身体。
　　因为身体才是革命的本钱，只有身体才是自己的，其他一切都是浮云。有了本钱才会有利润，要是没有了本钱就什么都没有了。所以常说冬季要养身，养身要喝汤，喝汤多喝骨头汤。
　　【排骨冬瓜汤】
　　准备材料：
　　汤料： 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜 、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精。
　　蘸水料： 蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。
　　烹饪做法： 1、排骨选又长又大根的那种，然后用厨房神器--剁骨刀，剁成块，洗一下，沥下水分。2、冬瓜的皮皮去掉、姜洗净、小葱洗净。冬瓜切大块、姜切几片，剩下的全拍碎、小葱切葱花。3、锅里加大量的水，在冷水的时候放几片姜，一些料酒，把排骨也放进去，点火煮开，煮出血末，捞出排骨，用温水清洗一遍4、砂锅一个，大量的水，冷水放排骨，放拍破的老姜，一些醋，然后煮上半小时。5、冬瓜大块入锅里，煮上一刻钟。6、在汤碗里放一些盐、一些鸡精、一些葱花，就把汤放进碗里。7、做一份蘸水：蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面拌匀。按自己口味做哈。
　　小贴士： 1、排骨2次冷水入锅。焯水的时候是冷水，炖汤的时候还是冷水。2、出汤的时候盐放汤碗里。有2个原因，第一个是盐不能先发会影响口感。第二个是锅里盐分少，方便没吃完的第二次吃。3、放几滴陈醋，可以更好的提炼出骨头里钙，吃起来更营养健康。
　　另外，排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作。还有枸杞、大枣都可以放进去。大家常说以形补形，吃骨头汤当然就会补骨头啦。老人小孩可以多喝一些补钙。
　　你最近喝骨头汤了吗？ （感谢浏览，记得关注我哟。图片来源于网络，如有侵权，请与作者联系，删除哟。）
　　冬瓜排骨汤最好吃的做法
　　第一种方式：
　　材料：猪肋排，冬瓜，生姜，小葱
　　准备：
　　1.冬瓜去皮去瓤，切块或切片（如果切片，稍微厚一点大约5MM厚度，太薄的话一煮就没了）
　　2.肋排剁块（不想自己剁的话，买的时候让卖家帮忙剁好，但是一般卖家剁的都比较大，大块的自己回来还得再剁一下）
　　3.生姜切片，小葱挽结
　　开始制作：
　　1.排骨洗净，过开水焯，约三分钟，冲净撇去血沫
　　2.国内放冷水，把葱结，姜片，焯好的排骨一起放入，大火烧开转小火（水一次刚够，中途最好不要加水，如果煮的时候发现水真的不够了，加热水，但最好还是一次性把水加够）煮一个小时。捞出葱结，将冬瓜放入，煮15分钟，放盐。（根据自己的口味加盐的量），最后根据自己的习惯撒葱花，香菜沫，香醋等（这是都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）。
　　第二种方式：
　　用料：排骨，生姜，冬瓜，油，葱，胡椒粉
　　准备：
　　1.冬瓜去皮去瓤，切片或切块。（切片厚度约5MM,块可切成滚动块）
　　2.排骨用盐，姜片，料酒，胡椒粉，抹匀，腌制最少30分钟（去腥提味）
　　开始制作：
　　1.起锅放油，6成热，把腌制好的排骨放入，炒香。（油建议用菜油，如果用豆油，最后煮出来汤表面的颜色非常黄，给人的感觉油油的）
　　2.炒香后加凉水（水量根据炒锅的大小和食用人的人数，水一次加够）煮开，大约30分钟，加入切好的冬瓜，煮10-15分钟
　　3.最后加入盐调味，即可。（葱花，香菜，香醋等都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）
　　第一种方式比较清淡些
　　第二种方式味道比较重些，适合接受不了肉自身原有的味道。但是这个味道不是肉腥味，有的人把它称为肉自身的香味
　　个人认为一道菜品没有具体的方式，自己觉得好喝，适合自己的习惯，口感和味道才是最好的。
　　不喜勿喷
　　冬瓜炖排骨，很多人都吃过吧？冬瓜排骨汤是一道家常菜，不仅营养丰富，而且做法也比较简单，不过一些人做出的冬瓜排骨汤没有那种清香的感觉，喝起来口感不是很好，或者说无回味感，出现这种情况多半是制作过程没有注意好，今天我就来说一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨汤。
　　在说做法之前，简单介绍一下冬瓜排骨汤的营养价值。首先冬瓜含多种维生素，其中维C含量较高，另外还含蛋白质和铁磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛湿等功效；排骨也富含蛋白质和骨胶原和钙，营养比冬瓜高，食用排骨可补钙和增强体力。冬瓜和排骨都这么好，而冬瓜加排骨则是锦上添花，营养且味美，接下来做法献上。
　　一、原料：冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老姜适量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香葱、食盐、料酒、红枣、冰糖。
　　二、冬瓜洗净，切块，不去皮，洗干净就好，带皮煮更香，排骨斩断，老姜切片，香葱切葱花备用。
　　三、排骨凉水下锅，加入几滴白醋，大火烧开进行焯水，撇掉浮末，捞出。
　　四、锅中入油，油五成热加入姜片、花椒、八角翻炒几下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味后捞出。
　　五、将捞出的排骨和香料等倒入砂锅中，锅中加入多一些白开水，红枣、冰糖、生抽，盖上盖子炖半个小时后加入冬瓜块，然后继续炖，直至冬瓜块炖熟为止。
　　六、冬瓜块炖熟后锅中加入适量盐、然后散上葱花即可端上桌食用。
　　我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的时候吐掉就行，我觉得留皮更香，另外排骨焯水加几点白醋达到去腥的作用，炖之前炒一下排骨的作用不仅能去腥还能提鲜，而且后面的排骨汤会更白更浓郁，非常好看，让人更有食欲，喝完还回味无穷，加红枣的作用是增加一下菜的色彩，同时也达到滋补的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放几颗，因为花椒能让汤闻起来更加清香，喝起来更有一种凉爽的感觉，所以花椒必须加。
　　以上就是好吃的冬瓜排骨汤的做法，是不是很简单呢，有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨汤。
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　　冬瓜排骨汤鲜美爽口，荤素平衡，既可以当菜，又可以喝汤，是非常好的一道家常菜。
　　而且，类似的做法还可以有很多变化，比如冬瓜排骨绿豆汤、冬瓜排骨玉米汤、冬瓜老鸭汤等等。那么怎么做冬瓜排骨汤呢？来看一下这个非常简单的做法吧！冬瓜排骨汤做法
　　1.排骨洗净，加姜片焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切厚片备用。
　　2.重新起锅，愿意吃香气浓重些的可以加少量油，将排骨、姜片、葱段翻炒出香气，然后加水炖煮；喜欢清淡口的可以直接锅中放水，加排骨、姜片、葱段炖煮；
　　3.约30~40分钟后，加入冬瓜片，加少许盐调味，再煮10~15分钟，煮至冬瓜半透明即可。
　　4.出国前可加适量香菜、香油、鸡精或味精、醋调味。
　　同样的方法可以和冬瓜同时添加玉米一起炖煮，也可以提前泡好绿豆与排骨一起炖煮，做出多种口味的冬瓜排骨汤。
　　还有什么想知道的？关注好奇心食堂，一起聊聊吃！
　　被誉作＂夏季第一瓜＂的冬瓜，是最适合这个季节食用的蔬菜之一。
　　从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，在帮人体对抗多种疾病隐患方面，有着不俗的＂本领＂。那么，冬瓜到底能为人体健康带来哪些实质性的帮助呢？
　　冬瓜的食用功效
　　首先，冬瓜是一种典型的＂高钾低钠＂型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求。与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维，还可以有效改善人体血糖的情况，防止血管出现粥样硬化。
　　其次，冬瓜热量极低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此，它被形象地称为＂减肥瓜＂。不仅如此，冬瓜所含的B族维生素，还能加速糖类、淀粉向热能的转化，从而达到减少人体脂肪的效果。
　　| 冬瓜薏米老鸭汤 |
　　By 味谷的厨房
　　用料
　　主料：老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块
　　辅料：白胡椒粉少许、姜5片、盐适量
　　做法
　　1.准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。
　　2.薏米提前用水浸泡1小时。
　　3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.
　　4.老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟；
　　5.然后捞起沥干水待用。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。）
　　6.烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。
　　7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。
　　8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。
　　9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时。
　　10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。
　　烹饪技巧
　　薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
　　原料：
　　排骨300克、冬瓜300克、盐适量、姜适量、枸杞适量
　　1. 新鲜排骨300克洗净
　　2. 冬瓜去皮切块
　　3. 姜与枸杞适量
　　4. 将排骨入锅内焯去血污水
　　5. 然后用流动的清水冲洗干净泡沫
　　6. 将排骨与姜放入炖锅
　　7. 加适量水，中火炖1小时左右
　　8. 然后加入冬瓜与枸杞炖20分钟左右即可，喝汤时即放盐调味