蛋白质主要分为植物蛋白和动物蛋白。
　　优先选择摄入植物蛋白(主要包括豆类、坚果等)，不仅有益于身体健康还有利于保护地球。
　　应提高豆制品的食用频率，每日食用大25g (相当于南豆腐约125g或豆腐丝50g);
　　在健康的动物蛋白方面，应优先选择海鲜、蛋、低脂或脱脂乳制品作为主要来源。
　　成年人每周摄入鱼类300～525g，烹饪时应避免油炸，以防营养素流失; 摄入不同种类的乳制品，约合每日150～300g的液态奶。
　　摄取畜禽类时应尽量选择精瘦肉，限制加工肉和红肉的摄入量，并建议每日摄入畜禽类食物40～75g。
　　值得注意的是， 加工肉包括通过腌制、烟熏等方式制成的肉类，或者是通过添加化学防腐剂保存的肉类、家禽或海鲜产品，这类食物中盐、饱和脂肪酸及胆固醇的含量极高;
　　红肉包括猪、牛、羊肉等肉类，研究表明过多摄入红肉会使心脑血管疾病的发病率和死亡率升高，并增加发生腹型肥胖的风险，还会导致体重指数升高。
　　关于＂植物肉＂代替肉类仍存在争议。应谨慎选择＂植物肉＂，认为其属于过度加工食品，含有防腐剂和稳定剂，对心血管短期和长期影响的证据有限。

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