你好，很高兴回答你的问题。
　　土豆丝，最家常不过的一道菜了。虽然看起来简单，但是很多人却做不好。因为，有几个要点很多人掌握不好，所以炒出来不如大饭店里做的好吃。
　　下面，我来说下好吃的土豆丝是怎么做的。
　　1、土豆丝要切的细，想要把土豆丝切细，首先必须要切的薄，只有先切薄了，才能切的细。
　　2、切好的土豆丝要用水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉，然后再浸泡一小时，彻底去掉土豆丝里的淀粉，这是炒出来土豆丝脆爽的关键。
　　3、火候的把握，炒土豆丝一定要大火爆炒。火力小了炒的时间长了，土豆丝就会软绵，失去脆爽的口感。
　　具体做法：
　　1、土豆丝切好后，多洗几遍，把淀粉洗掉，浸泡一小时。辣椒切成丝、大蒜切蒜蓉备用。
　　2、锅里热油，放入蒜蓉爆香，把土豆丝倒入大火翻炒一分钟，再把辣椒丝放入。
　　3、加盐、鸡精调味，最后加一勺白醋，炒匀。即可出锅。
　　最后加白醋，非常关键。土豆丝遇到醋会变得脆爽。为什么加白醋呢？白醋比米醋、香醋、陈醋能让土豆丝变得更脆。而且颜色也更好看。
　　好了，土豆丝就讲到这里，希望能帮到你哦。

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