过年做猪皮冻,原来这么简单!1斤猪皮3斤水,鲜香无腥味,真解馋
导语:过年做猪皮冻,原来这么简单!1斤猪皮3斤水,鲜香无腥味,太好吃了
"人间烟火气,最抚凡人心",柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~大家好,我是晓峰。
过年啦~过年啦~欢欢喜喜过大年啦!年的脚步越来越近了,过年要吃的猪皮冻你们打好了吗?猪皮冻也就是用猪皮打的冻,从小就好奇为什么人们都管"做"猪皮冻叫"打"猪皮冻,有知道的朋友吗?在我们北方,每到过年,家家户户都会打上几盆冻,根据所用的食材不同分为猪皮冻、鸡冻、猪蹄冻、猪排骨冻、猪尾巴冻等等,其中,猪皮冻因为实惠又好吃,是最受人们欢迎的!
以前冬天冷的时候,妈妈会在年前把打好的猪皮冻放到厢房里保存,能吃到正月都不坏,来人待客的时候挖上一盘,简单又省事;现在家里供暖太热了,只能放到冰箱里保存了,我家的猪皮冻一般在过年前几天就会打好,可以提前给家里人解解馋。
猪皮冻好吃,但是有的朋友却总是做不好,其实,做猪皮冻非常简单,下面我就分享一下具体做法,喜欢的朋友可以参考:
处理猪皮:
先将猪皮中的猪毛处理干净,一种方法是将猪皮放在火上烧一烧,将猪毛烧掉,烧至猪皮呈黄黑色的时候,再用温水清洗干净,这样做不但可以去掉猪毛,还能去腥;另一种方法就是将猪皮放在热水中浸泡片刻后,再用镊子将猪毛拔出来,利用热胀冷缩的原理,就会很轻易把猪毛拔出来了。
处理干净的猪皮放入锅中,然后加入没过猪皮的凉水,再加入适量的料酒、葱和姜煮开,水开后再煮5分钟关火,然后将猪皮捞出,有油的一面朝上摆到菜板上,再用刀将上面的这层油脂刮干净,油脂去除的越干净,做出的猪皮冻越透亮好看,接着再将猪皮切成小块备用,可以切丝也可以切条。
注意:猪皮煮的时间不要过久,因为煮久了猪皮会变烂,刮油的时候很容易碎;另外,在给猪皮去油脂和切块的时候,一定要趁热操作,猪皮凉了就会变硬,切得的时候超费劲,去油也不好去。
清洗猪皮:
为了使做好的猪皮冻更加清爽不油腻,我们还要再将猪皮彻底地清洗一下:
取一盆热水,加入一勺盐和少许小苏打,搅拌化开后再将切好猪皮放入,然后不停地搓洗,搓至水变浑后再换水洗,直至洗至水变清即可。注意,清洗的时候要先用温水再用热水烫洗,用凉水是洗不掉油脂的,只会越洗越粘。
煮猪皮:
猪皮完全清洗干净后放入电压力锅中,然后按照1斤猪皮3斤水的比例加入清水,再放入几颗八角、适量的姜片、葱段和食盐,盖上盖子后选择蹄筋档煮即可。
用压力锅煮猪皮,按照1斤猪皮加3斤水的比例即可;如果是用家里的汤锅煮,水的量要适当多加一些,约为1:4.5。
猪皮冻:
猪皮煮好后倒入敞口盆中,然后用漏勺挑出八角和葱段、姜片不要,再用勺子撇去上面的浮沫,然后放到一边自然放晾后就会凝固了,为了避免猪皮全都沉到盆底,在其未完全凝固时,要搅动几下,让其漂浮起来。
猪皮冻可以做成这种没有颜色的清冻,吃的时候,切好装盘,上面再撒上蒜泥香菜和自己喜欢的各种凉拌汁,拌一拌就能吃;也可以在煮的时候加入适量的生抽、老抽调成自己喜欢的颜色。
过年做猪皮冻,原来这么简单!你学会了吗?今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~
荣格的集体无意识及其如何解释恐惧和非理性恐惧有没有想过你的集体无意识是如何影响你的日常行为的?你害怕蛇,但从未见过蛇吗?你并不孤单。事实上,内在心理似乎一直是许多科学家研究的主题,但有一个直到今天都特别引人注目。行为科学家和
中疾控深夜发布!有关CH。1。1中国疾控中心1月31日就奥密克戎变异株CH。1。1相关热点问题作出解答。奥密克戎变异株CH。1。1是什么?CH。1。1属于奥密克戎变异株BA。2。75的第六代亚分支。最新研究显示,
三亚67辆新能源汽车烧得有点蹊跷2月财经新势力1月30日中午,海南省三亚市天涯区凤凰村一停车场发生火灾,过火车辆达67辆。现场目击者向极目新闻记者介绍,现场发出连续爆炸声。据悉,起火的是新能源客车,30日14时2
界面组件DevExtremev22。2亮点UI模板库升级换代!DevExtreme拥有高性能的HTML5JavaScript小部件集合,使您可以利用现代Web开发堆栈(包括React,Angular,ASP。NETCore,jQuery,Kn
辉瑞2022年营收超千亿,专家系阶段性爆发式增长(人民日报健康客户端记者侯佳欣)2023年1月31日,美国辉瑞公司公布了2022年的销售业绩,其总营收达1003。3亿美元,同比增长23,成为首个销售额规模超过1千亿美元的制药巨头
胡鑫宇事件的几点看法沸沸扬扬的胡鑫宇事件,以自缢告终。前期网络上充斥着各种阴谋论,与这一结论相悖离。这背后存在着几点问题第一,自媒体人为博流量把本属普通厌学自杀的事件,无根据地炒作成神秘刑案,给学校带
海口三十六曲溪湿地春种忙这是1月30日拍摄的海口三十六曲溪省级湿地公园及周边的稻田(无人机照片)。近日,位于海口市琼山区的海口三十六曲溪省级湿地公园及周边的稻田春意盎然。农民在稻田里忙着种植早稻,蜿蜒的河
我国加快对西沙群岛琛航岛开发力度琛航岛位于我国西沙群岛永乐群岛之永乐环礁上。琛航岛距离晋卿岛大约有2。8千米。琛航岛礁盘上还有广金岛。琛航岛面积为0。28平方千米。琛航岛地势四周高中间低,岛上土壤是石灰土。琛航岛
地产新闻联播丨河南将对100家房企加大金融支持力度01hr河南将对100家房企加大金融支持力度,保障合理融资需求据河南商报报道,1月30日,记者从有关部门获悉,中国人民银行郑州中心支行河南省住房和城乡建设厅联合发布通知,筛选确定了
为什么蒂芙尼购买35颗粉钻能算得上珠宝界大事?记者黄姗编辑楼婍沁美国高级珠宝商蒂芙尼(TiffanyCo。)近日从知名粉钻矿区澳大利亚阿盖尔钻石矿(ArgyleDiamondMine)购得35颗定制粉钻。品牌方面称,这批粉钻是
戴过贝雷帽的9位花旦女星,60后70后80后90后00后,谁惊艳了你?几十年前风靡的贝雷帽今年又流行了起来。前一段热播的风吹半夏,观众还沉浸在赵丽颖红毛绿衣烈焰红唇的美貌中,这几天热映的去有风的地方,又被天仙姐姐贝雷帽的新造型惊艳到了。女神们把贝雷帽