每天早上吃一碗开水冲鸡蛋拌白糖有什么营养，一个月后身体会有什么变化？

　　大晚上看到这道题，因为没喝过，莫名的就想亲手冲一下，看看到底这是一种怎样的食物。于是我打了一个鸡蛋在碗里。
　　然后倒入了新鲜烧沸的开水
　　似乎和网络上的图片色泽有点出入。原来蛋黄还整个沉在碗底，于是我将蛋黄打散。
　　得到了一碗类似于玉米糊状的液体。闻起来很腥，我没敢喝一口尝试。
　　于是我换了种方法，先将鸡蛋打散在碗里，
　　依然倒入新鲜烧开的开水。
　　可以看到絮状的蛋花出现了。
　　闻起来也隐约有了鸡蛋的香味，少了些腥味。 但是最终，我也没敢喝那碗成功的＂开水冲鸡蛋＂……（为了不浪费两颗蛋，明早上我会用来做鸡蛋饼的。）
　　你要问我顾虑什么？我顾虑的是＂沙门氏菌＂，这是一种鸡蛋极其易被传染上的致病菌。 如果产这颗蛋的母鸡不太健康，其蛋黄在形成过程中就容易受到细菌的污染。如果这个母鸡够健壮，但是鸡蛋的外壳也很容易沾染上沙门氏菌，若保存不当，细菌依然可以通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部。
　　总而言之，鸡蛋的主要卫生问题就是沙门氏菌这类微生物的污染。
　　当然这并不代表，沙门氏菌是不可消灭的。在100℃的时候，沙门氏菌会立即死亡，70℃经过5分钟、65℃经过15-20分钟、60℃经过一小时可以被杀死。
　　除此之外，生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶（妨碍生物素和蛋白质的消化吸收），因此生鸡蛋需要烹调加热破坏这两种物质方可食用。
　　原理上讲，如果是用烧沸到100摄氏度的水冲鸡蛋，是可以消灭沙门氏菌的。但对我来说，鸡蛋有那么多美味又安全的吃法，我就犯不上冒着食品安全的风险选择开水冲鸡蛋的方式来食用了。更别提还加入了纯能量食物＂白糖＂，连续吃一个月这么高能量的食物，还会造成肥胖的风险。如果您就爱这一口，最好经过以下步骤： 选用新鲜鸡蛋
　　蛋壳清洁完整、通过灯光透视时，蛋体呈橘黄色或者橙红色，蛋黄不见或略见阴影。鸡蛋打开到碗里时，蛋黄凸起、完整、有韧性；蛋白清澈透明，无异味。蛋液完全打散再加100℃沸水
　　蛋液完全打散有利于瞬间将热度分散到蛋液的所有角落，加入100℃沸水起到瞬间杀灭细菌的作用。若水温达不到100℃高温，建议保温几分钟后再进行食用，最大限度地保证沙门氏菌得到消灭。
　　考虑热量增减
　　为了减少腥味，放入白糖是很多人的选择，鉴于白糖的高能量特点，要在一天的饮食中考虑这部分的能量摄入，调整饮食，避免肥胖风险。
　　鸡蛋虽好，还得科学食用哦。田晶 注册营养技师/国家二级公共营养师/王兴国营养特训班五期学员
　　谢谢邀请！
　　鸡蛋营养价值极高，所含营养素全面，成分含量也较高。但是在各种吃法上来说，营养却有很大的差异。因为我们吃鸡蛋，主要是为了补充蛋白质、维生素以及有利于心脏。
　　开水冲鸡蛋再加糖的吃法，最大的特点就是清心除烦，清热泄火、止咳。但是也有很多的不利:
　　第一、在鸡蛋的吃法中，开水冲鸡蛋的吃法无论是从蛋白质的吸收率，维生素保存还是有益心脏来说，都不是最好的吃法，最好的吃法是带壳煮鸡蛋。
　　第二、开水冲鸡蛋，加热时间较短，从安全上来说，杀菌不彻底。
　　第三、从口感上来说，也很差，就是腥味太重，好多人都接受不了这个味，我就最怕鸡蛋的腥味了，我对开水冲鸡蛋就喝不下去。以前碰到上火，老人们就会让你喝开水冲鸡蛋，加点蜂蜜或是白糖或是芝麻香油等。
　　第四、开水冲鸡蛋，由于加热也不够彻底，鸡蛋清中的抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白，可影响生物素和蛋白质的吸收。
　　所以说，每天开水冲鸡蛋鸡蛋吃上一个月，身体有什么变化说不上，只能说如果上火了，喝上两天可以缓解。你想吃啊，如果早上喝了开水冲鸡蛋，其他的汤粥类你就不能再喝了，这样食物太单一，而且加糖，每天糖的摄入也可能会超标，还是要多样化的去吃，才是对身体最有益的。营养师建议:
　　即便开水冲鸡蛋时也要注意几点:
　　①必须是沸水
　　②盛鸡蛋的容器最好先烫热
　　③充好之后，可以盖住闷一会儿
　　④充好之后无论是放糖，还是盐，一定要少量
　　现在这些题问的，动不动就身体会发生什么样的变化！
　　不就是开水冲鸡蛋吗？小的时候起晚了，来不及吃早餐了，妈妈随手拿颗鸡蛋，磕碗里打散，然后滚开的水一冲，加点白糖，就是一份简易早餐。
　　一般都是冬天容易起晚，热乎乎的带着甜香的＂开水冲鸡蛋＂最是暖胃，一碗下去能微微冒汗。这对于没暖气又不够南方的淮河沿岸的一位要冒着冬日清晨的严寒去上学的农村孩子来说，是很温暖的回忆！
　　就一颗鸡蛋加点白糖，身体能有啥变化？
　　PO主问身体能有啥变化，好像是在暗示这是什么神奇的食疗似的！那就过了！这么吃好处当然是有，比如首先是非常快速，可以赖床；其次是少油，比煎鸡蛋摄入少，更健康；第三是顺带补充水分，对于早晨刚起的孩子来说，很有必要。当然坏处也有，孩子都贪甜，糖放多了容易发胖，也容易长龋齿。
　　而说连续喝一个月，那就别了，营养不均衡！
　　只有鸡蛋和糖，没有什么碳水化合物、没有蔬菜瓜果，连续喝一个月就摄入不均衡了。再说，喝一个月也腻啊，尤其是成人，还是更爱吃咸的，天天喝甜汤，怎么受得了。最后，点赞最多的答案说这么吃有沙门氏菌感染的风险！
　　我看你是担心过度了！因为这是开水冲鸡蛋，是用滚开的水瞬间冲进打散的蛋液里，而且冲的时候要伴随快速搅拌，所以热量会迅速到达蛋液的角角落落，蛋液会迅速凝固成蛋花、变熟！
　　而沙门氏菌是不耐高温的，一般70℃的话，5分钟以后就检测不到了；90℃的话2分钟，100℃是瞬间杀死。一颗鸡蛋，滚开的水冲出一碗蛋花，沙门氏菌过不了这一关的，倒是什么生吃鸡蛋大补这个观念需要彻底摒弃掉！
　　开水冲鸡蛋从上个世纪八十年代流行至今，说明了许多人都爱吃。以前喝开水冲蛋，是为了节俭，其次，前辈们认为营养好，说了能败火。
　　现在吃开水冲鸡蛋，更多的是为了方便，对于上班族来讲，节约了不少时间。鸡蛋一磕搅散，冲入沸腾的开水，撒点白糖，滴几滴香油，暖暖的开水鸡蛋完成了。但是，存在明显的缺点，大部分人没注意到。
　　开水冲鸡蛋的缺点：
　　开水冲入鸡蛋中，温度至少下降了5～8℃，不能起到强力杀菌的作用，食用后容易造成腹痛腹泻。
　　最重要的是：中国有3.9%的鸡蛋隐藏着＂沙门氏菌＂，一种致病菌。在未煮熟的情况下，会对人体造成感染，通常表现为发烧，乏力、恶心、呕吐等症状。长期食用则会造成急性肠胃炎，甚至对个别体质虚弱的人造成中毒。
　　并不是吓唬人的，在现实中有诸多相关案例。美国每年感染沙门氏菌高达4万例，而主要感染源是鸡蛋，其次是肉类、奶类。此外，沙门氏菌引起的食物中毒在我国也常居榜首。为了安全起见，不建议吃开水鸡蛋，虽然鸡蛋藏有沙门氏菌的概率只有3.9%，但不怕一万，只怕万一。
　　【如果您实在是爱吃开水冲鸡蛋，请遵循以下正确做法】
　　1、必须是新鲜的鸡蛋，贮存期不可过3个星期的，越不新鲜的鸡蛋越有沙门氏菌的隐患。别图方便，一次买太多了，能用几天就行，当天剩下的鸡蛋要放冰箱贮存。
　　2、鸡蛋必须充分打散，才容易熟。开水冲入后，要先盖住焖三种，利用余温把鸡蛋液烫全熟杀菌，最后放入白糖调味。
　　开水冲鸡蛋的优点（ 前提是做法正确）
　　1、鸡蛋本身的营养价值高，几乎包含所有营养成分，人体所需的三大营养元素（蛋白质、碳水化合物、脂肪），以及各种微量元素。
　　2、开水冲鸡蛋，比煎炒等做法，营养成分保留得更多，而且更利于人体的吸收，补充能量。
　　坚持吃一个月后，身体会发胖，毕竟白糖热量高，糖分高，过多摄入会转为脂肪。故此，白糖要放少点，营养价值才好。还有鸡蛋每天1～2个即可，不要贪心。
　　佘小厨（完）
　　鸡蛋是非常好的食物，含有优质蛋白，卵磷脂，B族维生素等等。很多老百姓走亲访友就是携带最实惠的礼物，这从每年过节鸡蛋的销售量中就可以看到其受欢迎的程度。作为一名营养师，我自己也是每天吃一个鸡蛋。既然鸡蛋这么好，早上的时间也比较紧张，直接用开水冲个鸡蛋再加上点白糖，这样不就更加方便而营养？
　　开水冲鸡蛋，相信很多人都喝过。我在小时候也经常喝，到现在还记得同学因为不爱喝而无法拒绝母亲的好意而偷偷的把鸡蛋汤倒掉的情景。但是在如今养生知识比较普及的今天，很多人已经拒绝这样的方法。原因在于以下两点：细菌感染
　　用开水冲鸡蛋，鸡蛋本身是生鸡蛋，开水冲鸡蛋并不能把鸡蛋变成完全趟熟，鸡蛋没有熟透就存在沙门氏菌感染的情况，这样的食用方式在一定程度增加了身体感染疾病的机会，比如出现腹泻等症状。肥胖
　　白糖也是糖，也是为身体提供能量的。在每天获取足够能量的同时在增加这些白糖的摄入量，无疑能量摄入量会超标。能量摄入量超标，就会引起肥胖的发生。本来您可能还想减肥呢，结果一个月以后发现自己的体重又长了好几斤。精制糖摄入量超标，还会增加蛀牙的发生率，对于儿童来说尤为不利。鸡蛋最佳食用方式
　　鸡蛋的食用方法有很多，比如煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等等。但是就吸收率而言，对于人体最佳的食用方式是煮鸡蛋或蒸鸡蛋糕。煮鸡蛋的时候您可以选择冷水下锅，开锅之后再煮五分钟，鸡蛋就煮好了。
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　　吃鸡蛋就吃鸡蛋呗，干嘛还要拌白糖？所有拌白糖的行为，都是不健康的。连吃一个月的变化，很可能是变胖，这个不良后果的根源不在于鸡蛋，而在于糖！
　　鸡蛋是营养价值最合理的食物，因为它的氨基酸比例跟人体最接近，所以吃鸡蛋来摄入蛋白是值得推荐的。
　　鸡蛋不推荐生吃，一定要做熟再吃，但用开水来冲不是一个值得推荐的方法。我们知道，蛋壳上沙门氏菌的含量是不低的，而开水只是开过得水，冲到鸡蛋上的时候还不定多少度呢，一旦温度不够，这碗鸡蛋汤可就变成了＂腹泻药＂。
　　最重要的，是拌白糖的行为，将鸡蛋这种营养价值极高的食物，生生拉下了几个档次。所有的添加糖，在现代社会都是不推荐的。世卫组织推荐，人每天添加糖的摄入一定要控制在25克之内。
　　当然题目所说连吃一个月能怎么样，那就看你糖加的多少了，少加点还好，要是加的糖多了，自然就是添加糖摄入超标的风险，那就是龋齿和肥胖，长久这么吃还会增加心脑血管疾病和二型糖尿病的风险。
　　所以，停止那种拌白糖的行为吧。
　　姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。
　　其实，这种吃法俗称＂鸡蛋花＂。而且这种吃法也是利与弊同在，但是，如果每天早上吃一碗鸡蛋花，一个月后身体会有什么变化？这个问题不太好回答，因为，凡事都因人而异，情况不同，其结果也就会不尽相同。
　　这种吃法的益处几何？
　　1、现代医学证认为，用开水冲鸡蛋会鲜嫩可口、柔软蓬松、而且质地不错，极容易被消化掉，可以在很大程度上减轻胃得消化负担，有利于溃病灶的愈合；
　　2、鸡蛋里含有软磷脂，可在胃粘膜的表面形成一层疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抗有害因子对胃的的侵犯；
　　3、糖开水冲的鸡蛋花口感滑嫩、极易入胃，而且蛋黄的营养物质对胃粘膜有很好的保护作用；
　　4、鸡蛋花对便秘有一定的作用，另外对心神不宁、易于躁动或者心绪不稳、经常上火，也有宁神祛火的功效。特别是患有低血压、低血糖而且体虚的患者，如果坚持吃鸡蛋花，会有好的转化。
　　这种吃法的营养几何？
　　简单地说，鸡蛋花这种吃法并没有什么高营养，只能是一种普通营养。因为， 鸡蛋和白糖主要的营养成分就是蛋白质、碳水化合物、脂肪，还有就是一些矿物质、微量元素等。如果每天吃一碗，顶多是两颗鸡蛋，10克糖吧。其实营养还算丰富，但只能是就是普通的营养，没有其它的特别功效。
　　这种吃法的弊端几何？
　　1、经科学证明，鸡蛋里含有沙门氏菌，如果生吃或用开水冲着吃，肯定不容易将细菌杀死，特别是禽流感一直不断的发生，,这样的吃法就很容易被细菌感染，潜在风险很大；
　　2、尽管 鸡蛋花对人体虽然有益处，但它的弊端不容小视，特别是鸡蛋若用开水冲后，那种淡腥味还是蛮大的。还有就是沙门氏杆菌，极容易引起腹泻等严重的病菌感染，对生命和健康都有一定的危害，所以，鸡蛋花这种吃法还是要引起重视。
　　蜥蜴小哥有话说：鸡蛋花是一种简捷的吃法，利弊都有。至于，吃一个月后会有什么样的变化，那就因人而异了。但是，凡事不可太较真、太强求，否则，会适得其反。
　　图片来源于网络，在此示以谢意！
　　我的老家是湖北天门的，在我们老家把这种用开水加糖冲的鸡蛋叫蛋花。我个人不怎么喜欢吃，但是我妈妈像这样子吃过一个多月。我妈妈每年到天冷的时候都会有一点咳嗽，进嘴的东西都要吃热的。后来不知道听谁说葱蛋花汤吃了有好处，所以她冲着吃了一个多月。也确实不怎么咳了。然而，然而在第二年过完年，她就觉得身体不舒服，经常头晕，心悸。他就到我们镇上卫生院去检查，医生抽她的血抽出来都是乳白色的。检查结果显示，她高血脂，高血糖。医生问她这些日子都吃了些什么东西，她就把吃了一个多月的蛋花汤说给医生听了，医生说她可能是蛋花汤吃多了，再加上过年生活好导致的血脂血糖都高。
　　其实我觉得不管是吃的喝的，还是做人做事都是过犹不及，什么都是要掌握一个平衡度的。过分了，去补一样东西，补多了也不好。像近几年就有新闻指出，小孩子过多的补钙会导致肾脏不好。
　　首先，我们真的是希望大家最好不要问＂XXX，一个月之后你的身体有什么样变化？＂之类的问题。至少我们想到这类问题所说的事情，其实只有一个月的时间可以让我们的身体有一个明显变化，这种可能性真的非常的小。
　　无论你是吃哪一种食物，吃上一个月，或者还是坚持去做一个月的某一种动作，由于你的持续时间并不算长，所以对于我们人体整体的影响肯定也不是特别的大，一般来说，或许都不会让自己的身体造成太大的改变。此外，无论你是想要通过调整自己的饮食来达到健康饮食的这一标准，或者还是想要通过某一种的运动想改变自己的身材。一个月的期限和计划以及坚持好像都显得有点短了。如果是想要自己的身体健康，短期的计划应该需要以年为单位，长期养成一种习惯才是最好的选择。
　　鸡蛋拌白糖这其实是非常普通的营养
　　因为鸡蛋和白糖，他们的主要营养就是蛋白质和碳水化合物以及脂肪，其中还有一些矿物质以及微量元素。我们每天喝一碗，也就顶多是两颗鸡蛋，10克糖左右吧。其实这种营养还算是相对的比较丰富，但是这其实也就是普通的营养，并没有什么其它的特别功效。而这些营养也基本上都是我们人体每天必须需要的，所以说吃下去和你吃下别的蛋白质或者是碳水亦或者是脂肪类的食物基本上都是一样，只是参与了我们自身机体的修复、生长、代谢、供能等工作而已。
　　如果你想要健康，或者是想要有减肥和增肌以及塑形等一系列的需求，那么你就需要有更加系统的进行自己的食物的调整和计划，并且还需要考虑到自身的锻炼和睡眠以及饮水等等非常多的环节。其实一个开水冲鸡蛋并没有多么的神奇，这中间是不需要有过多的研究。
　　但是如果你让我喝温度不是特别高的水冲开的鸡蛋，说句实话，我还真的有点顾虑不敢喝，如果你要问我顾虑什么？那么我告诉你我顾虑的是＂沙门氏菌＂，首先这是一种鸡蛋极其容易被传染上的致病菌。如果说产这颗鸡蛋的母鸡不是特别的健康，而其蛋黄在形成的过程之中就非常容易受到细菌的污染。但是如果这个母鸡足够的健壮，但是鸡蛋的外壳也非常容易沾染上沙门氏菌，若是保存不当的话，细菌依然还是可以通过蛋壳上的气孔进入到鸡蛋的内部。
　　总之说到底，鸡蛋的主要卫生问题或许就是沙门氏菌这类微生物的污染。
　　当然这并不是代表，沙门氏菌就是不可消灭的。如果在100℃的时候，沙门氏菌则就会立即死亡，70℃经过5分钟左右、65℃经过15-20分钟左右、60℃经过一小时就可以被杀死。还有就是除此之外，生鸡蛋的蛋清之中，含有抗生物素的蛋白以及抗胰的蛋白酶（妨碍生物素和蛋白质的消化吸收），因此说生鸡蛋是需要烹调加热破坏这两种物质才可以食用。
　　但是我们从原理上面来讲，如果是用烧沸到100摄氏度的水冲开鸡蛋，这是完全可以消灭沙门氏菌的。但是对我们来说，鸡蛋有非常多的美味并且又安全的吃法，相信大家就犯不上冒着食品安全的风险去选择开水冲鸡蛋的方式来享用了更别提的是里面还加入了纯能量的食物＂白糖＂，如果连续吃上一个月这么高能量的食物的话，这或许会造成自身肥胖的风险。如果说各位真的就爱这一口的话，建议大家最好是按照以下的步骤来进行：
　　1、选用相对比较新鲜的鸡蛋：
　　首先蛋壳的清洁完整以及通过灯光透视的时候，蛋体呈橘黄色或者是橙红色，而蛋黄不见或者是略见阴影，在鸡蛋打开到碗里的时候，蛋黄微微凸起而且完整以及有韧性；蛋白清澈透明并且无异味。
　　2、蛋液完全打散之后再加如100℃的沸水
　　在蛋液完全打散之后有利于瞬间将热度分散到蛋液的所有角落之中，加入了100℃的沸水可以起到瞬间杀灭细菌的这一作用。若是水温真的达不到100℃的高温，还是建议大家保温几分钟之后再进行饮用，这样可以最大限度地保证沙门氏菌可以得到消灭。
　　3、考虑热量的增减
　　为了减少一部分的腥味，放入白糖这是很多人的选择，而鉴于白糖的高能量这一特点，要在一天的饮食之中考虑到这部分的能量摄入，并且调整自己的饮食，避免自身肥胖的风险。
　　总而言之鸡蛋虽好，但是各位还是需要科学的食用。
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