最近大概是糯米制品做得多了,让我产生了一些大胆的想法: 把戚风里的面粉全换成糯米粉,做一个真正的糯米戚风 说做就做,试过之后觉得还不错,调整过几次配方之后立马来给大家分享了! 它的口感蓬松又软糯,像是在吃轻盈版的粑粑糕,糯米独特的谷物香气在嘴里放大,十分怡人。 糯米没有面粉的支撑力,所以我加倍了粉类的份量,大家不用担心会混合困难,它很好混合且没有筋性,就算搅拌到咱们手抽筋,它都不会起筋der 模具我用了新入手的分隔模具,烘烤出来像切好的豆腐块一样规整可爱。脱模也很方便,轻轻一撕就下来了,一口一个香香软软的! 材料: 鸡蛋4个玉米油50g牛奶60g糯米粉85g细砂糖50g黑芝麻适量 步骤在第35张图啦,大家记得滑动查看