应该是我妈给我们做的猪蹄子吧。 小时候家里穷,父母文革时期被下到农村,我爸妈又不怎么会干农活。所以粮食根本不够吃。公社知道我爸妈是教师所以就找他们代课。也算家里的主要收入吧。粮食不多但钱还是有一点,当时就是猪肉值钱猪蹄子猪尾巴不值钱,没人要。为了省钱我妈从来不买肉,都是花一点钱就买一堆猪蹄子还有尾巴。 每一次都是一炖一大锅,熟了我们就给我和我妹妹一人一个大猪蹄子。现在想起来都馋,因为那时候的猪和现在的猪不一样。太香了。 我此生最难忘却的食物,是孩提时期吃的灶肚焖粥。那个醇香,主要是大米在较长时间内酝酿出来的醇香,无以替代,即使现在以大人的尝食水平,甚至美食家的水平评判,也不失为一道美味食物。 其做法也很简单。七十年代,落后山村,没有炉桥的大炉堂那种泥坯土灶,烧柴做饭,总会剩下灰烬,从大锅里舀出一碗未太烂米的粥,放进一个小陶锅里,加点盐(少放,淡味)和花生油,加盖,塞入炉堂里,利用炉堂及灰烬的余温,闷炖3小时。小锅开始是微微沸腾的,慢慢就剩下酝酿和保温了。 那时候,大人忙于集体生产劳动,用这种简便方法,给小孩加餐,目的在于保温,想不到米粥在这里酝酿出神仙也吃不到的醇香米粥。 就是北坦香肠特别好吃 泡椒凤爪 米吹 真很好吃 妈妈做的饭吧,可惜再也吃不到了 早餐吃的食物、午餐吃的食物、晚餐吃的食物 糯米麻花。好吃。 记得有一次小时候过生日,老妈去借了一个鸡蛋煮给我吃,注意是"借",我两个弟弟只有看的份,45年过去了,现在想想,这个鸡蛋承载的太多!至今无法释怀! 没有