适合春季的家常汤，健脾润肺，老幼皆宜

　　春季是流感、咳嗽＂高发期＂，咳嗽最多就是肺热咳嗽。民间认为鸭是＂健胃养肺的圣药＂，元朝御医忽思慧在《饮膳正要》里记载：鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道，可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利低热等。《本草纲目》记载：＂治水、利小便、宜用青头雄鸭，治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭＂。
　　现代研究表明，鸭肉具有较高的营养价值，其富含蛋白质、维生素以及钙、磷、镁等多种矿物质和微量元素。鸭肉的脂肪最为健康，其化学成分类似于橄榄油，能有效预防心脑血管疾病及动脉粥样硬化。若鸭肉与其他材料一起搭配，不仅能润肺生津还能养阴清燥。今天就给大家介绍几道鸭肉的菜谱，记得点赞收藏哦。
　　一、丁香鸭
　　食材：鸭1只、丁香、桂皮、白豆蔻、料酒、葱、姜、花椒、茴香、红糖
　　做法：鸭去毛去内脏洗净。
　　丁香、桂皮、白豆蔻放砂锅加入清水煎2次，收汁六碗左右。将汁水倒进鸭锅内，加葱、姜、料酒煮沸后改小火煮熟捞出。
　　花椒、红糖、茴香、酱油、葱、姜盐等熬汁，将熟鸭放汁中再煮，并不断用汁淋鸭身至皮呈红色即可食用。
　　这款丁香鸭能健脾养胃，开胃消食，针对脾胃虚寒、食积不消的又一定功效。
　　二、冬瓜鸭汤
　　食材：鸭1只、冬瓜、芡实、薏苡仁、葱、姜、料酒
　　做法：鸭去毛去内脏洗净切块，锅中加入清水、姜片焯水。
　　冬瓜洗净切小块，芡实、薏苡仁洗净放入鸭腹腔内。
　　将鸭和冬瓜、加入适量料酒、葱、姜用小火煮至鸭肉熟烂，加入盐、鸡精，淋少许麻油出锅即可。
　　这款冬瓜鸭汤可以消水肿、健脾养胃、清湿热。
　　三、陈皮山药老鸭汤
　　食材：老鸭1只、陈皮、山药、虫草花、姜
　　做法：鸭去毛去内脏洗净切块，锅中加入清水、姜片焯水。
　　山药去皮，陈皮、虫草花洗净，将所有食材放入锅中，加入热水，大火烧开转中小火煲一个小时左右，出锅加盐调味即可。
　　这款陈皮山药老鸭汤适合脾胃虚弱，小孩不爱吃饭的，也可适量食用。
　　四、海带老鸭汤
　　食材：海带、鸭子、白萝卜、葱、姜
　　做法：鸭去毛去内脏洗净切块，锅中加入清水、姜片焯水。
　　焯水后的鸭子肉温水洗净放入锅中翻炒出多余的油脂，加入清水姜片、葱段炖煮十五分钟。
　　白萝卜、海带切块加入锅中，一起炖煮至肉熟烂，出锅前加盐调味即可。
　　这款海带老鸭汤不但滋阴润肺，春季还有助于补铁补钙，特别鲜美。
　　今天就给大家介绍到这里，鸭肉主要适用于体内热，体质虚弱、食欲缺乏、大便干燥和水肿等人服用。如果平时身体虚寒者则不能吃太多鸭肉哦。
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