在东北哈尔滨，几十年前，交通不发达，冬天南方蔬菜运不过来，除夕晚上只能吃到猪肉酸菜、猪肉大白菜馅、猪肉萝卜馅的饺子。酸菜是秋天腌制的，白菜和萝卜是冬贮的。
　　现在交通方便，超市和菜市场可以买到各种蔬菜，除夕晚上的饺子也是什么馅都有，主要有有：三鲜馅、海鲜馅、猪肉芹菜馅、猪肉青椒馅、牛肉馅，还有的吃素馅的。因各家的口味而定。
　　韭菜鸡蛋虾仁三鲜的，酸菜肉的，白菜肉的，芹菜猪肉的，爱吃啥就包啥馅的呗。对了，要包几个放糖块的（以前也有放硬币的），吃到的人福气多多。[微笑]
　　我们家都吃猪肉白菜和小葱馅。
　　家人习惯了这个味道。
　　东北人，酸菜肉馅的饺子，
　　我6岁时从吉林跟着父母就来到了河南，父母的单位是建筑公司，公司里都是来自天南海北的建筑人，我即使在河南生活了50多年了，还是保持着除夕夜吃酸菜馅饺子的习惯。
　　仅代表我家来回答这个问题。平时吃的饺子馅各种各样，但除夕夜的饺子一直是白菜猪肉馅的。
　　贺康答来:谢谢邀请，我河北人，除夕晚上我家乡吃四种陷，寓意也是不一样。
　　1、韭菜馅(又称素三鲜,取平安之意) 。
　　2、合美馅(和和美美、平平安安)
　　3、猪肉馅(大富大贵之意) 。
　　4、三鲜馅(鱼肉、虾仁、海参,取事业领先之意)。
　　吃的猪肉大葱馅的
　　今年是白菜猪肉馅的，很鲜 。
　　年年除夕守岁都是羊肉馅的，也不知道为啥，反正婆婆说守岁的饺子的是羊肉馅，平时都是猪肉馅的。

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