历史上把小米称作什么？

　　我是北方人，经常吃小米。小米在脱壳前我们叫谷子。有的谷子由于不够饱满经常会出现瘪谷，这种谷子我们也不会浪费，而是用来做枕头的填充物。
　　小米是我们常说的五谷之一，在古代稻、麦、菽、稷、黍。稻和麦就不说了，跟今天说的是一回事。菽是指豆子，黍子是一种黄米，颗粒比小米大我们老家经常用来做＂黄蒸＂其实和东北的粘豆包差不多。那么稷就是指小米，古代人经常讲江山社稷，那个稷就是小米。这体现了在农耕文明时期粮食的重要性。
　　虽然今天小米的地位不及大米和面粉。但是小米仍然在北方的粮食中占有重要地位。北方人经常是包子小米粥，或者是小米粥加咸菜配鸡蛋馒头。来南方打工好几年了，我还是经常早上熬小米粥，炒点萝卜丝，再吃两个馒头。有不少早餐店也卖南瓜小米粥，不过我还是喜欢自己动手。
　　小米的别名很多，但最正统最靠谱的称呼是：穀，禾，稷。
　　穀即谷，当然，谷是后世才造出的字。
　　《说文》里说：穀，百谷之总名。《玉篇·禾部》里说：穀，五穀也。
　　在上古时，人们还没有把谷物进行细致分类，乱叫，统一名＂穀＂。古人多定居于有水源保障的河谷；作为农作物的＂穀＂也多产于山谷、河谷，榖在谷中，由此古人常常假借同音的＂谷＂代替＂榖＂。《汉字简化方案》用＂谷＂代替＂榖＂。小米能够独占＂穀＂字，是由于其祭祀地位。
　　传说中，炎帝部落供奉小米祭祀天地。黄帝部落原本是射猎型的，炎帝部落是耕种型的，小米是其最主要的农作物。炎黄联盟打败蚩尤以后，部落生产倾向于耕种，沿袭了炎帝部落用小米祭祀天地的习俗，并且得到天地神祇赐予更长的寿命，故，小米又称＂寿榖＂＂嘉榖＂，列为所有农作物之首。小米也称禾。这也曾是小米独占的叫法。
　　甲骨文里的＂禾＂，专指小米。
　　我们都知道，汉字是象形字起源。禾字的写法，在甲骨文后上24、乙4867，以及邾公钟金文、鄂君车节金文中，都突出了小米单株一穗的特征，与其他的穗头农作物有明显的区别。
　　《说文·禾部》里也说：禾，嘉谷也，二月始生，八月而孰，得时之中，故谓之禾。
　　这里，就完全是针对小米在北方地区的农作周期，再配合象形文字单株一穗的特征，就完全确定，上古时的禾，专指小米。周以后，以稷称。
　　《说文·禾部》里说：稷，齌也。五谷之长。
　　《篇海类编·地理类·田部》里说：畟，同稷。五谷总名。
　　五谷之长，排第一的农作物，那还是小米，这是共识，没什么好争论的。
　　至于说粟，那不是小米的特有称呼。古籍里已经说得很清楚了：未去皮壳者为粟，已舂去糠则为米。综上，古代对小米，最正统的称谓为：穀，禾，稷。就算后来名称滥用导致混淆，但小米依然作为古代的农作物之首，地位高出其他农作物一等。
　　小米在中国种植历史非常久。几千年都有了。
　　古代一般称小米为＂粟＂
　　＂春种一粒粟，秋收万颗子。＂说的就是小米。这句诗把小米的生长情况写的很形象。一个谷穗长了很多粒米。
　　小米
　　还有最普通的称呼＂谷子＂或者更加简单的称为＂谷＂，也说的是小米。
　　不过，谷，有时候也不仅仅指小米。四体不勤五谷不分，这里的五谷指的是：稻、黍、稷、麦、菽五种作物。其中的＂稷＂，没错，就是江山社稷的＂稷＂，也是小米的另一个名字。从社稷两字，可见小米在中国古人心中有多重要。
　　还有禾，同样是悯农诗，也是每个人接触最早的诗句之一，锄禾日当午，汗滴禾下土。这里的禾，就是小米苗，在旱地里种植的。而不是水田里的稻子。
　　禾，古代象形字，就是一棵禾苗
　　稻米流脂粟米白,公私仓廪俱丰实。是杜甫的一句诗，当时大米称为稻米，小米称为粟米。
　　雷军
　　问问雷军，可能他知道
　　粟，黍
　　硕鼠硕鼠，无食我黍
　　粟米，汉代朝庭有一个专管农业的官职，治粟大夫，相当于现在有农业部长。职责就是指导，监督全国粟米生产。
　　谷子。
　　姜太公钓鱼，愿者上钩。你这钩直饵咸也能钓到这么多鱼  简直离谱