过年就是吃饺子？全国人民表示不服！上海人过年也要精致，属于你家的年味是？

　　一年一度的春节，你准备好了吗？对许多人来说，一年里最重要的一餐饭就是除夕夜的团圆饭。不过如果你以为，全国年夜饭的标配都是饺子，那可就错了！我国幅员辽阔，年夜饭既丰盛又讲究，各地特色年味也大不相同！
　　炫餐桌大赛，正式拉开帷幕！
　　民以食为天！近日，@中国天气 发布了全国年味地图，京派、东北派、西北派、面食派、淮扬派、重辣派......各派美食的代表菜光看名字就让人口水流一地。哪一派是你家的味道？
　　在北方过年，肉和面食是硬通货。京派年味中，  烤鸭、酱牛肉  等菜品必不可少， 京八件、咯吱盒、炒红果  这些特色小吃也深受男女老少的喜爱。藏在面食里的年味还是得看山东、河南、山西等地，除了主角饺子以外，种类繁多的 花馍馍  蕴含着独特的吉祥寓意，如五枣馍，意为五谷丰登。
　　在寒冷的东北地区，热气腾腾的  炖菜  是年味一大特色。酸菜在年饭桌上的霸主地位岿然不动，新鲜猪肉和酸菜是绝配，再来上点儿血肠，热气腾腾的杀猪菜就出锅了。 小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅  也是年饭桌上的保留曲目，肉香四溢，东北味十足。
　　牛羊肉在西北地区以及内蒙古、西藏的地位是无可替代的。西北派年味中，  糟肉、暖锅、红焖羊羔肉、烩羊杂  等都是年饭压桌菜。蒙式年味中，当地人偏爱用简单的烹饪方法保持食材的原味，清水炖煮过的牛羊肉，出锅前撒上点儿盐，肉质鲜嫩有营养。
　　此前网友晒出自家青海西宁的年夜饭
　　在南方年味中，不仅有口味清淡的淮扬派，也有无辣不欢的重辣派，更有注重鲜味的闽粤派，各地口味迥异，可谓千菜百味。
　　＂四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。＂这句话形象说明西南、华中一带人民对辣的热爱，  剁椒鱼头、钵钵鸡  这些重辣口味的菜品，年饭桌上必有它们的一席之位。此外，腊味也是南方年货的重头戏， 香肠腊肉  家家户户都会备上点，浓浓的年味儿也就此拉开序幕。
　　在清淡的淮扬派年味中，  盐水鸭、狮子头  是传统名菜，它们口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，色香味形俱佳。南方的 八宝饭、年糕、汤圆  地位等同于北方的饺子，虽然热量爆表，但口感香甜软糯，是许多人最期待的年味之一。
　　同样口味较清淡的华南地区，主要分为闽粤派年味和海岛年味。广东的  盆菜、烧鹅、白切鸡  ，福建的 佛跳墙、鱼丸、荔枝肉  ，用＂清鲜嫩滑爽香＂六字概括其风味特色最适合不过。
　　年味不止在饭桌上！
　　那么上海人的年夜饭桌上，有哪些＂狠角色＂？作为上海土著，小编先说一个——蛋饺。金黄的蛋饺代表着＂金元宝＂，而在过年前，跟着妈妈自制蛋饺也成了很多小囡心中过年的仪式感。
　　在铁勺上铺上蛋液，灵活地一转手腕，放上肉糜，再用筷子折叠起蛋皮，一只金黄饱满的蛋饺就完成了。煲汤、蒸煮、炒菜，味道都嗲，是上海人的＂年味＂没错了！
　　当然，除夕当晚，满满一桌圆台面上＂扎台型＂的除了蛋饺，也少不了硬菜。从谐音＂靠夫＂、寓意家中男丁来年取得成就的四喜烤麸，到＂吉祥如意＂的白斩鸡、＂新年暴富＂的油爆虾、＂迎春吉庆＂的春卷，再到一个大砂锅里仿佛装满全世界美味的全家福……每一道都饱含寓意，讨彩头。
　　年夜饭很重要，但是年味可不仅仅在年夜饭桌上！今天，话题#上海人过年可以有多精致#登上了微博热搜。
　　属于上海人精致过年的年味是早早为家里挑选好一盆吉祥如意、花开富贵的年宵花（戳我了解今年行情），别忘了，上海人最爱的是清新淡雅的水仙花。
　　年味是去南京路、淮海路轧一趟闹猛，在第一食品商店、光明邨等老字号里排队置办上全家老小的年货，从大白兔、话梅瓜子买到酱鸭、咸蹄膀，收获亲自挑选、满载而归的快乐。
　　年味是去百货商店认真挑选新衣服，去理发店＂做个头发＂，过年前一个礼拜，弄堂里、新村里的理发店必定是坐满了阿姨，毕竟迎接新年一切都要从＂头＂开始。这段时间理发店涨价和排队，几乎是常态。
　　年味是自己写下春联再仔细贴在门口，有时候还要和隔壁邻居＂别苗头＂看看谁的字更漂亮。
　　年味是去城隍庙挑选红包，去银行兑换好新钞票，等到小辈来拜年时开开心心塞进他们手里的＂压岁钿＂。
　　这样认真精致的过年准备，你爱了吗？
　　日历一页页翻过
　　年味年年有变化，但一直都在
　　其实，追求过年的仪式感
　　体现的是我们对生活的尊重和热爱
　　有家人有欢笑，就有年味
　　你心目中的年味是什么样的？
　　话匣子综合自中国天气、上海去哪儿吃等
　　编辑：陈雯