冬天,吃韭菜白菜不如吃包菜,鲜嫩营养,包饺子真香,不懂可惜了
导语:天冷了,吃韭菜白菜不如吃它,鲜嫩营养,包饺子特香,可惜很多人不懂吃
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。最近气温骤降,每逢天气寒冷的时候,就特别喜欢吃上一顿热乎乎的饺子,有和我一样的吗?饺子之所以受人们的青睐,有三个原因,一是饺子馅料非常丰富,肉类、海鲜和各种蔬菜都可以制作成馅料。二是馅料包在薄薄的饺子皮里面,煮的过程当中营养不容易流失。三是包饺子相比炒菜来讲比较省事省时间,而且饺子也比较容易消化。一盘饺子下肚再喝上一碗热乎乎的饺子汤,浑身都暖和起来了。
不知道大家都喜欢吃什么馅的水饺,今天我家做了包菜水饺。包菜是我们老百姓日常生活当中经常食用的一种蔬菜,又称卷心菜、大头菜、圆白菜等,它被人们称为"天然的养胃菜"。包菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、叶酸以及多种营养元素。平时我们炒着吃比较多,比如手撕包菜、包菜炒肉、包菜丝炒土豆条等,其实包菜饺子也是非常好吃的,味道十分鲜美,下面就跟大家分享一下我的制作过程,一起来看看吧。
准备食材:包菜、五花肉、大葱、盐、生抽、蚝油、香油、食用油、鸡精
具体做法:1、包菜去除最外边的老叶子并切掉根部,把包菜切成丝,放到清水里加两小勺食盐浸泡10分钟左右,虽然包菜是从里向外长的,始终处于包裹的状态,但是难免会有虫子钻进菜心里产卵,所以还是尽量用淡盐水消毒杀菌。清洗干净的包菜丝挤干水分放置案板上切碎。
2、取一块五花肉清洗干净,包饺子尽量用七分瘦三分肥的五花肉,这样包出来的饺子口感更加滑嫩,而纯瘦肉包出来的饺子比较干比较柴,馅料也比较松散,煮出来的饺子香味不浓。将五花肉切成小块放到料理机里打成肉泥,加入适量的盐、生抽搅拌均匀备用。
3、往装有包菜的盆里倒入少许的食用油,用筷子搅拌均匀,因为包菜本身含的水分非常多,先用油锁住包菜里的水分,这样我们在包饺子的时候就不容易出水。
4、把肉泥和葱花一同倒进盆里,调入适量的盐、蚝油、香油快速地搅拌均匀,就可以包饺子了,取一张饺子皮中间放入适量的馅料,提起一边对折捏紧,一个漂亮的饺子就包好了。
5、所有的饺子包完后,锅中倒入足量的清水,加入少许的食盐,水中加入食盐可以防止饺子破皮,另外煮好的饺子放入盘中,时间长了也不易黏粘到一起。水开后下入饺子,用铲子轻轻地铲动,防止饺子粘锅底。
6、水开后加入少许的凉水,三起三落后饺子就全部鼓起来了漂浮在水面上,即可用漏勺捞出装盘。
这样制作的包菜饺子不容易出水,口感清脆而且满满的汤汁在饺子里面,味道特别鲜美,你学会了吗?大家吃过包菜馅儿的饺子吗?如果没有吃过的话,抓紧时间做给家人尝尝吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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