围炉煮茶新滋味

　　来源：经济日报
　　数九寒天，钻进热气腾腾的茶馆，邀三五好友，生一炉炭火，煮一壶好茶，再烤上红薯、板栗和点心，在茶汤和食物的香气中，冬日的氛围感即刻拉满。眼下，这种名为＂围炉煮茶＂的休闲方式正在年轻人当中制造着消费热点。
　　从江浙开始，围炉煮茶之风已经吹到了川渝、北上广乃至全国。据统计，某短视频平台上，围炉煮茶的话题播放量已超过19亿次；某社交平台上，关于围炉煮茶、新中式茶馆已有几十万篇笔记；电商平台也不愿错过流量，在某购物网站上，有2万多件和围炉煮茶相关的商品，从铁架、烤网到木炭、茶壶，方便消费者打包带走，直接在家＂整活儿＂。这些数据说明，围炉煮茶确实＂煮＂出了热度。
　　过去被认为老派的煮茶，缘何被年轻人咂摸出了新滋味？
　　围炉煮茶是乐事。有人说，它很治愈。围炉煮茶最早从云南的＂火塘烤茶＂衍生而来，当地少数民族喜欢在夜晚围着炭火烤茶聊天，散去一身的疲惫。其实，这种风俗在很多地方都有，虽然煮茶的仪式繁简不同，炭火烤制的食物南北有别，但亲朋围坐、闲话家常的场景是共同的温暖记忆。在城市生活，有很多事等不得，但围炉煮茶这件事急不得，从生炭到喝上第一口茶，需要很长时间。在升腾的水气中，在醉人的香味里，可以暂时忘却烦恼和焦虑，说不清舒缓情绪的是等待的过程，还是身旁的知己，抑或是难忘的回忆。总之，围炉煮茶能带给人松弛感，年轻人爱上的或许正是其背后的情绪价值。
　　围炉煮茶是雅事。在我国，茶承载着厚重的历史，也有独特的文化内涵。茶兴于唐，而盛于宋，＂夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无＂。我国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，从＂唐代煎茶＂到＂宋朝点茶＂＂明清泡茶＂，中国茶艺传承千年。中国人的日常生活、仪式和节庆活动都离不开茶，品茶、斗茶、评茶在许多地区成为特色风俗。不久前，中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国人爱茶，也爱在泡茶、品茶、论茶的过程中体悟自然、感悟人生。如今，这桩雅事借着围炉煮茶走近年轻一代，借由新鲜的消费场景，满足着新生代对仪式感和社交属性的追求，也让更多人在煮茶的过程中感受到茶文化的魅力。
　　走红的围炉煮茶能否走远，有待市场检验。值得肯定和总结的是，近些年，从热卖的新式茶饮到类似围炉煮茶这样的新玩法，茶文化的精髓未曾改变，但表现方式灵活多样。古老的中国茶似乎找到了更多与年轻消费者对话的方式，这让更多人开始喝茶、爱茶、理解茶，让茶文化的传承有了更生动的方式和更广阔的空间，也让人们看到了传统产品守正创新赢得更好未来的可能。 （本文来源：经济日报 作者：张 雪）