天冷了，这3种肉再贵也要吃，中老年一周吃两次，腿脚好，不抽筋

　　随着年龄的增长，中老年人的身体各项机能，都开始走下坡路了。特别是在天气寒冷的时候，每天总是整夜整夜的难受，这其实都在提醒我们，该给身体补点营养了。
　　所以，今天推荐大家，天冷了，这3种肉再贵也要吃，中老年人一周吃两次，腿脚好，不抽筋了，再寒冷的深冬也不怕冷，生病少。
　　一、鹅肉
　　推荐食谱：酱焖大鹅
　　主要食材：鹅肉、姜片、小葱、蒜苗、米酒、大蒜
　　具体做法：
　　1、将买回来的鹅肉清洗干净，用刀利落斩成小块，之后放盆里留着备用。
　　2、接着在上面放点姜片、小葱，再加点胡椒粉，米酒，生抽，将鹅肉拌匀腌十分钟。
　　3、锅烧热加点油，先倒入姜粒爆香，小火把姜爆至微黄，然后再加入蒜子爆香。
　　4、姜蒜爆香后，再倒入鹅肉煸炒，新鲜的鹅肉不用焯水，直接生炒味道更香，小火炒三到四分钟，炒出鹅油。
　　5、沿着锅边淋入一勺米酒炒匀，去腥增香，调味就加一点南乳，花生酱，再加点柱侯酱，生抽，蚝油，把酱料充分炒匀，炒出酱香味。
　　6、炒香后加入适量的开水，等水煮开之后，再加一点冰糖进去，中和一下酱香味，盖上锅盖焖40分钟，比较嫩的鹅，焖25分钟就可以了。
　　7、40分钟后打开锅盖，转大火把酱汁收浓，等酱汁收浓后，先倒入一些蒜苗梗炒匀，然后再加入蒜苗叶一起炒香。
　　8、把蒜苗炒到断生，就可以关火装盘了，这样炖出来的鹅肉，酱香浓郁，软嫩入味，特别的好吃，喜欢的可以尝试一下。
　　二、牛肉
　　推荐食谱：小炒黄牛肉
　　主要食材：牛肉、淀粉、红线椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜
　　具体做法：
　　1、将牛肉切开，然后看一下它的纹理，逆着它的纹理切成薄片，尽量切得薄一些，炒的时候会更容易成熟。
　　2、切好后，将它放入大碗中，加入食盐、胡椒粉、鸡精、生抽，再来一点老抽，再加入半个鸡蛋清和少许的淀粉，然后抓拌均匀。
　　3、将牛肉抓拌至粘手，再加入少许的食用油，锁住水分，抓匀后，将它腌制15分钟。
　　4、准备几个红线椒，从中间片开，然后将它切碎，小米辣切成辣椒圈，生姜拍扁后切碎，大蒜切成碎末，全部切好后，将它们放入盘中备用。
　　5、再准备一小把洗净的香菜，将它切成小段，再放盘子中备用。
　　6、锅中油烧热后，先来炒牛肉，牛肉下锅后，用炒勺迅速地将牛肉划散，牛肉炒制的时间不要过长，全部变色后，就先盛出控油备用。
　　7、接着在锅中倒入小料炒香，等小料被煸炒出香味，就往里加入一些生抽和蚝油，将它们翻炒均匀。
　　8、重新将牛肉回锅，香菜杆也一起倒进去，接下来就大火快速地将它们翻炒均匀，炒出锅气，炒出香味，炒匀后，即可出锅装盘。
　　9、这样一道做法简单，口感香嫩，下酒又下饭的小炒牛肉就做好了，喜欢的朋友就试试吧。
　　三、鱼肉
　　推荐食谱：砂锅炖草鱼
　　主要食材：草鱼、葱、姜、香菜、洋葱、老豆腐、金针菇
　　具体做法：
　　1、准备一条草鱼，先将内脏处理干净后，再用剪刀将鱼身上的鱼鳍都剪掉，鱼尾巴也剪掉，接着在鱼头的下方，各切上一刀，鱼尾处也各切一刀。
　　2、大家看一下鱼皮下这个小白点，它就是鱼腥线。
　　3、一只手捏住鱼腥线，再用刀背轻轻地拍打鱼身，就能轻松把鱼腥线抽出来，另外一边也用同样的方法。
　　4、接着把鱼头切下来，鱼肉切成两指宽的小块，再从中间切一刀，这样做出来的鱼肉更容易入味，放入大盆中，鱼头和鱼尾可以炖豆腐汤喝。
　　5、接着往里面放入葱段，姜片，加入盐，少许白糖，一勺胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽上色，半勺料酒，一勺蚝油，一勺黄豆酱，用手抓拌均匀，腌制半个小时。
　　6、趁着会准备一些香菜，小葱切成长段，半颗洋葱切成长条，用手抓散装入碗中。
　　7、一块老豆腐切成厚一点的片，都装入盘中备用。
　　8、油热后，放入生姜、大蒜、花椒，翻炒出香味，接着倒入洋葱，翻炒出香味，把豆腐片摆到锅里，这样可以让豆腐更好地吸收汤汁。
　　9、再放一把洗好的金针菇，最后把鱼肉放到上面，剩下的料汁也一起淋入锅中，然后再加入适量的啤酒，加啤酒可以起到去腥增香的效果。
　　10、盖上盖子，煮开后，用中小火炖上十分钟，切记不能开大火炖，要不然会很容易粘锅。
　　11、时间一到，喜欢吃辣的，撒一些小米椒，再把小葱和香菜放进来，这样一道非常好吃的砂锅炖草鱼就做好了。
　　12、草鱼这样做肉质鲜嫩入味，一点也不会腥，里面的配菜也都炖入味了，真的很下饭，用料简单，味道好，天冷了给家人做一锅，吃完后全身都暖和。
　　结语：以上这3种肉再贵也要吃，建议中老年人一周吃两次，腿脚好，不抽筋了，再寒冷的深冬也不怕冷，生病少。
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