元 宵 佳 节 元宵来临,吃汤圆是必不可少的。汤圆固然美味,也要适量食用,通常认为三个大汤圆等于半碗饭。除此之外,吃汤圆还有许多讲究。市健促中心送上关于汤圆的"三句话",希望大家都可以健康吃汤圆,欢享快乐年。一起来看↓ 第一句话:做主食 无论咸馅的汤圆还是甜馅的汤圆都属于精白主食,而不是全谷类和粗粮,再加上各种馅料中都加了油脂,汤圆的热量相当可观,通常认为三个大汤圆等于半碗饭。 因此,不管把汤圆作为早餐还是饭后甜点或点心,都要减少当日的主食量,才不会造成能量超标。 汤圆会升高餐后血糖,糖尿病患者吃汤圆时,除了减少主食量外,还应当选择小个的汤圆。 第二句话:趁热吃 汤圆面皮是将糯米粉加热水烫后揉搓而成。 糯米粉主要由支链淀粉组成,在加热状态下,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更容易消化,而一旦冷却后,支链淀粉分子间凝固加强,就不容易消化。 因此,对于有消化功能问题的人来说,吃汤圆一定要记得趁热吃,还要多多咀嚼。 第三句话:搭配吃 汤圆馅料通常是脂肪含量很高的芝麻、豆沙、果仁等馅料,即使是肉汤圆也含有较多肥肉的猪肉馅。 对于患有高血脂和高血糖的人来说,就要花点小心思,避免血脂和血糖升高。 比如吃汤圆前,可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇和豆制品,避免空腹吃汤圆。 吃汤圆的这一天,要避免油炸食物、肥肉、甜点和甜饮料等高脂高糖摄入。 这三句话记住了吗? 让我们一起快乐健康吃汤圆吧!