春节年夜饭,必备七款营养好喝的快手汤,暖心暖胃老少皆宜
2023年的春节就快到了,你们是不是都在忙着置办年货了呀?还在上班的小伙伴,是不是按捺不住想飞回家啦?为什么我们会那么期待春节的到来呢?因为春节是一年中,假期最长的一个节日,也是一家人团聚的传统节日。一家老小围坐在一起,热热闹闹地吃个团圆饭,还会走亲戚联络一下感情。今天香姐分享七款营养的快手汤,不仅好喝,而且颜色搭配也非常好看,大人和小孩都爱吃,暖心暖胃又暖身。具体的做法步骤,我整理在下方了,提前学会了,亲朋好友都夸你厨艺好,待客不愁。
一、番茄金针菇肥牛汤
准备食材: 肥牛卷,金针菇,西红柿,蒜片,姜丝,小葱花。
做法步骤:
1、西红柿去皮切成小块,金针菇掰开清洗干净。
2、起锅烧油,油热后放入姜丝、蒜片炒出香味,再放入番茄翻炒出汁,再加入点番茄酱或者红酸汤,翻炒均匀。
3、再倒入适量清水,开大火煮开后放入金针菇煮两分钟。再放入肥牛卷,煮开后继续煮一分钟就可以了。
4、最后加入食盐调味,撒上点葱花即可出锅。
二、菌菇虾仁豆腐汤
准备食材: 鸡蛋,虾仁,白玉菇,香菇,水豆腐。
做法步骤:
1、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎煮,煎至两面金黄,盛出切成小块。
2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后用厨房纸擦干水分。起锅烧油,油热后放入葱花炒香,再放入虾仁炒至变色。
3、接着再放入白玉菇和香菇翻炒,炒软炒出汁,倒入适量清水开大火煮开。
4、放入煎蛋和水豆腐,继续煮两分钟。淋入水淀粉勾芡,煮两分钟左右,最后加入食盐调味即可出锅。
三、海带鸡蛋豆腐汤
准备食材: 海带,鸡蛋,水豆腐。
做法步骤:
1、海带清洗干净切成块,水豆腐也切成小块。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎煮,煎至两面定型后盛出切成小块。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入鸡蛋和适量清水,开大火煮开。再放入水豆腐和海带煮三分钟。
4、最后加入食盐、枸杞和葱花,搅匀即可出锅。
四、茄汁酸辣汤
准备食材: 番茄,豆皮丝,木耳丝,火腿丝,胡萝卜丝,金针菇,香菜,葱花,姜丝。
做法步骤:
1、起锅烧油,油热后放入番茄翻炒出汁,然后加入适量清水,开大火煮开。
2、再把豆皮、木耳、胡萝卜、金针菇、火腿、姜丝都放入锅中煮两分钟。然后淋入一点水淀粉和鸡蛋液搅匀煮熟。
3、最后加入食盐、醋和胡椒粉调味,撒上香菜和葱花即可出锅。
五、奶油蘑菇汤
准备食材: 鸡胸肉,虾仁,玉米粒,口蘑,牛奶,面粉,淡奶油。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成丁,加入淀粉和料酒抓匀腌制十分钟。鲜虾去头去壳去虾线,加入一点料酒腌制去腥。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水,水开后放入口蘑焯水,煮熟后捞起来沥干水分备用。碗中放入面粉,加入半碗清水搅拌均匀成面糊。
3、起锅烧油,油热后放入鸡胸肉和虾仁翻炒,炒至变色后盛出。锅中底油,再放入口蘑翻炒一会儿,盛出备用。
4、锅烧热,放入提前备好面糊,炒至浓稠状态,再加入清水煮开,然后放入所有的食材,倒入纯牛奶和淡奶油。煮开后加入食盐和胡椒粉调味即可出锅。
六、冬瓜口蘑虾滑汤
准备食材: 虾仁,冬瓜,口蘑,蒜末,淀粉。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,再剁成虾泥,加入淀粉搅拌至上劲。冬瓜去皮后切成片,口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑炒软,然后放入冬瓜翻炒一分钟。
3、接着放入适量清水,大火煮开后转中小火煮五分钟。冬瓜煮熟煮软,放入虾滑继续煮三分钟。
4、最后加入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅。
七、牛筋丸萝卜汤
准备食材: 牛筋丸,白萝卜,葱花。
做法步骤:
1、牛筋丸解冻即可,也可以对半切开。白萝卜去皮后切成片。
2、起锅烧油,油热后先放入白萝卜翻炒,炒至稍微变色,就放入适量清水,煮开后转中小火煮十分钟。
3、再放入牛筋丸继续煮五分钟,煮熟后加入食盐调味,撒上葱花即可出锅啦。
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