西红柿5种花式做法，告别天天西红柿炒鸡蛋，有汤有菜，家人都爱

　　西红柿的这5种花式做法，告别天天西红柿炒鸡蛋，虽家常但真美味，有汤有菜，家人都爱
　　西红柿是餐桌上的常客，不仅营养价值高，口感独特，西红柿的价格也是非常便宜的，因此受到众多人的关注，无论是搭配鸡蛋、葱花还是卷心菜，任意一种烹饪方式制作出来的西红柿都是非常美味的。其中含有的番茄红素尤其可抗癌，还能减缓色斑的形成延缓人体的衰老那么，我就来分享给大家西红柿的5种美味的吃法，道道是经典，看看与您做的有什么不同之处，看看您喜欢哪种
　　第一个西红柿鸡蛋羹
　　这道羹汤是在家经常会做，比饭店的大厨做的都好，我们家人都非常爱喝，但在我家，我们是称它为西红柿鸡蛋汤的，其实，羹汤不分家，也没必要分那么清，好喝就成。
　　具体制作步骤；
　　第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
　　第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
　　第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊
　　第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
　　第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
　　第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。
　　第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。
　　第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。
　　第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。开喝吧！无比的美味。
　　一个小知识
　　1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，提前切成片并下手捏碎，这样汤特别入味儿，分享给大家，大家一定要试试看。
　　2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香，关火后再倒进锅中搅匀。
　　第二道：西红柿炖牛腩
　　这是一道非常经典的菜肴，一年四季都可以摆上餐桌的硬菜，虽然冬天人们吃的更多些。怎样让牛肉更入味儿，西红柿与牛肉如何更好地结合，我来教给大家
　　具体制作步骤：
　　第一步：准备食材
　　准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。
　　土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。
　　小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。
　　第二步：去皮切块
　　锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。
　　第三步：牛腩焯水
　　锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
　　第四步：烹饪
　　锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。
　　然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。
　　然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。
　　啰嗦几句：
　　1、牛肉先浸泡出血水再进焯水，这样处理后，牛肉腥气全无，吃着清爽。
　　2、如果一次做的多吃不完，可以分装后分别冷冻，随吃随取很方便。
　　第三道：西红柿韭菜鸡蛋打卤面
　　这道面，是我家夏天经常吃的一款打卤面，特别地开胃可口，百吃不腻，没有胃口时吃它准没错。大家一定要试试看。
　　用料
　　面条适量，鸡蛋3个，韭菜适量，番茄3个，盐，鸡精适量，番茄酱1小勺，蒜3瓣，生抽适量，老抽少量，十三香少量，白糖少量
　　做法步骤
　　1、西红柿剥皮切块，韭菜切段，蒜切碎。
　　2、生抽，老抽，耗油，番茄酱，糖，盐，鸡精，十三香，水，淀粉调汁搅拌均匀。
　　3、鸡蛋煎好备用
　　4、热锅凉油加蒜炒香，加入西红柿，小火炒软烂，之后加入调好的汁。
　　5、翻炒均匀加入韭菜，浓香的卤子好啦，把手擀面煮好就可以吃啦
　　6、哇～
　　小贴士西红柿要炒软炒烂2。快出锅放韭菜，然后马上出锅，不要太软
　　第四道：西红柿荷包蛋疙瘩汤
　　这是一道北方人都爱吃的亦汤亦饭的主食，早餐或晚餐时吃它都非常好，做法也简单，分享给大家。
　　用料
　　西红柿两个，鸡蛋两个，面粉小半碗，葱适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，鸡精少许，水两碗多，油适量
　　做法步骤
　　1、番茄洗净切丁备用
　　2、葱花切碎，一半是炒时用的，另一半是快出锅时撒的
　　3、鸡蛋打散备用
　　4、锅中热油
　　5、油热后放入葱花
　　6、葱花出味后放入番茄翻炒
　　7、加入适量盐、白糖、生抽翻炒至软塌出汁ps：白糖可以中和番茄的酸，如果观察番茄熟的不太好，可以多放点
　　8、锅中放入水，我放了两碗多的水，两人份的
　　9、小半碗面粉，普通番茄大小对比图
　　10、面粉放入碗中，水少量分次放入搅拌成疙瘩状
　　11、水开后后放入疙瘩，边放边用筷子搅拌
　　12、鸡蛋也边放边用筷子搅拌
　　13、最后放入少许鸡精和葱花关火
　　14、盛出即可
　　小贴士
　　如果面粉量掌握不好，可以自己先大约放些搅拌成疙瘩状，然后再放入锅中时边放边搅拌观察汤的浓稠度
　　第五个糖拌西红柿
　　烹饪食材】西红柿，食盐，白糖
　　【烹饪步骤】
　　1、这样做出来的西红柿非常好吃，酸甜可口，生津止渴，准备一下糖拌西红柿，需要用到的烹饪食材吧。糖拌西红柿只需要用到西红柿，食盐，白糖这三种食材。咱们就来先准备一下这三种食材，准备适量的西红柿，西红柿不要太多，能吃多少准备多少。然后再准备少量的食盐，适量的白糖，虽然糖拌西红柿多放一点白糖会更美味，但是在这里不建议大家吃得太甜。
　　2、咱们将西红柿放在大碗中，接下来向里面加入清水，加入清水之后咱们下手将西红柿清洗一下，西红柿表面有非常多的灰尘和杂质，这是肉眼看不到的，而且也会有一些农药残留，只有将西红柿充分清洗干净，咱们吃得才非常放心。因为接下来咱们还需要将西红柿去皮，所以西红柿清洗一遍即可。
　　3、将清洗干净的西红柿放在案板上，在顶部切出十字刀口，然后放在一个深一点的碗中，接下来向里面倒入开水，将其浸泡两分钟。开水烫过的西红柿更容易去皮，但是要注意它的时间不宜太长，时间短一点，既可以去皮又可以保持西红柿的口感和味道不变。
　　4、两分钟之后咱们将西红柿取出来，在取的时候要注意安全，不要让开水烫到自己的手。然后将西红柿放到案板上撕去西红柿的外皮，去皮的西红柿口感会更好，也可以避免误食西红柿表面的农药残留。
　　5、接下来咱们将西红柿切开成小块，切好之后放入碗中，这个时候很多朋友就会直接将白糖放在西红柿里面，然后拌匀就吃了，其实这种做法并不可取，这个时候应该加入少许的食盐来腌制一下，可以杀出西红柿里面多余的水分，有效去除一些酸味，这样吃起来才会更甜，加入食盐拌匀之后腌制5分钟。
　　6、5分钟的时间到了之后已经腌出很多水分来了，咱们将腌出来的水分倒掉，然后将西红柿块摆入盘中，然后再根据自己的口味在西红柿上面撒上白糖，接下来就可以吃了，美味的糖拌西红柿就完成了，你喜欢吗？
　　【小贴士】
　　1、西红柿小块不宜太大。
　　2、在用糖拌西红柿的时候，要先用食盐腌制一下，这样可以减少西红柿的酸味，使它吃起来更香甜，更美味。
　　好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！