2023年夜饭菜单出炉，这10道吉祥菜，荤素搭配又美味，喜迎春节

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 金蒜生炒排骨
　　材料：排骨500克，葱15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3汤匙，干辣椒5克，白酒1茶匙，酱油1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，淀粉适量，油。
　　做法：1.排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁、生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。
　　2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
　　3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。
　　4、锅中放入足够多的油，烧至6成热时放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干。
　　5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，剩下的大蒜去皮后切成蒜末。切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干。
　　6.锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色，放入排骨一起炒。
　　7.放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。 蒜苗烧豆腐
　　食材：豆腐、蒜苗、瓣蒜、红辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、老抽、鸡精
　　1、豆腐切好小块，锅中烧水，水开下入豆腐，放入1勺盐，焯水2分钟后捞出（焯水是为了豆腐后期做不容易烂）。
　　2、锅中烧油，油热下蒜末、蒜苗、红辣椒炒香，放入1勺豆瓣酱炒出红油。
　　3、加入一碗清水烧开，放入豆腐。
　　4、加入1勺生抽、半勺盐、半勺老抽、少许鸡精。
　　5、煮5分钟左右淋入适量的淀粉水勾，撒上蒜苗末即可出锅。 干锅牛蹄筋
　　食材：鲜牛蹄筋300克，洋葱块100克，青红椒块80克，干辣椒节、花椒、姜片、葱节各少许。调料：香辣酱30克，盐、料酒、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油、红油、色拉油各适量
　　做法：
　　1、牛蹄筋入沸水锅先汆一水，再放入高压锅，加姜片、葱节、料酒和适量的清水后，压15分钟取出来，改刀成小条备用。
　　2、净锅放油烧至四成热时，下蹄筋条、洋葱块和青红椒块，过油后倒出来沥油。
　　3、锅留底油并放适量的红油，先下干辣椒节和花椒炒香，然后放香辣酱炒几下，便倒入过油后的蹄筋条等料，再加盐、酱油、鸡精、味精、花椒油和香油，炒匀即成。 香葱土豆
　　材料：土豆、油、盐、酱油、香葱
　　做法
　　1.土豆洗净去皮，切块；
　　2.土豆块放入盐水中浸泡5分钟，捞出，沥干水待用；
　　3.热锅倒油，放入土豆块翻炒；土豆翻炒至八成熟，加入酱油继续翻炒；
　　4.土豆炒熟加入盐、香葱，炒均即可。 荷兰豆炒山药
　　材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
　　做法1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。
　　2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。
　　3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。
　　4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。
　　5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。
　　6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
　　7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。 粽香粉蒸排骨
　　材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。
　　做法
　　1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。
　　2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
　　3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。
　　4：姜切粒。
　　5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。
　　6：再加入其它调味料。
　　7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。
　　8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。
　　9：用粽叶卷紧排骨。
　　10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。
　　11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。
　　12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。 香辣炒肉
　　食材：五花肉、青红椒、葱段等
　　做法
　　1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
　　2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
　　3、倒入切片的五花肉；
　　4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
　　5、翻炒均匀，加入青红椒；
　　6、继续炒匀，加入剁椒；
　　7、加入生抽；
　　8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 辣子烧肥肠
　　食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
　　做法：
　　1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
　　2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
　　3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
　　4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。凉拌菠菜金针菇
　　准备食材：菠菜，金针菇
　　制作步骤：
　　1.菠菜洗净焯水30秒，烫太久会破坏维生素。金针菇洗净焯水3分钟。全部焯好水后放凉，挤干水分后放在一个大碗里备用。
　　2.调料汁：白芝麻，蒜沫，小米辣，泼热油。加2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，适量盐，搅拌均匀。
　　3.把调好的料汁放入菠菜金针菇的大碗里，上手抓拌均匀即可。放进冰箱冷藏一下，味道会更好吃哦。南瓜炒里脊
　　材料:嫩南瓜、里脊肉、洋葱、姜、酱油、醋、油、盐
　　做法：
　　1、南瓜去瓤切丝，里脊肉也切丝，洋葱切碎，姜切丝。
　　2、锅内放入适量油，放入洋葱、姜丝爆香。
　　3、放入肉丝炒至变色后放酱油、盐。
　　4、炒匀后加入开水炖5分钟，放入南瓜翻炒均匀。
　　5、水分收干的时淋上醋调味即可
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