舌尖上的军营经典川菜之麻辣兔肉
作者:张广东、贡奇锴、马志聪
兔肉,作为营养价值较高的一类肉食
其蛋白质平均含量为22.45%
远高于其他肉类
此外,还含有8种氨基酸和多种矿物质
对人体的新陈代谢十分有益
更有强身健体、健脑益智的功效
今天小铁就给大家分享一道美味的川菜——麻辣兔肉
各位看官,走起~
食材准备主料:鲜兔1只。
辅料:干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、青红辣椒。
调料:盐7克、鸡精3克,酱油少许、料酒少许、胡椒粉少许。
烹 饪 步 骤 01将洗好的鲜兔剁成块装入盆中备用。
02放入适量的葱、姜、酱油、料酒、胡椒粉、食用盐、白糖搅拌均匀,放入生粉静置20分钟,腌制入味。
准 备 辅 料 01姜切丝、葱切段、蒜切片、青红椒和洋葱切块。
02锅中倒油,待油温达到8成热时下如兔肉,炸至金黄捞出。
03锅留底油,倒入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香。
04倒入炸好的兔肉和配菜进行翻炒。
05放入适量的盐、鸡精进行调味,最后放入香葱翻炒均匀后出锅装盘。
成 品 展 示
今日大厨 张塞恒,2016年入伍,从事炊事岗位5年,荣获优秀义务兵和优秀士兵各1次。他在工作中秉持精细化、标准化,让官兵吃出营养、吃出健康。潜心研究各类食谱,努力让菜品精美多样、营养均衡,被官兵亲切的称为炊事班的"男神"。
工作格言 :厨房当"男神",操场当"战神",传承烹饪技艺,弘扬工匠精神。
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三度出征名扬四海,二等功臣实至名归
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