跟老妈学做的韭菜炒杏鲍菇，没想到这么好吃，清香微辣特别下饭

　　头条创作挑战赛今天继续给大家分享节后解腻菜，今天给大家带来的是一道韭菜和杏鲍菇一起制作的炒菜，这是一道清香味美略带辣味的开胃下饭菜。
　　韭菜营养丰富又价格实惠、韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味，深受大家的喜爱。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能增加食欲。韭菜中含有比较多的膳食纤维。提高肠胃功能，适当吃些韭菜，有益于增进健康。
　　初春的韭菜最鲜嫩美味，清香味的十足，所以大家要趁着这个好时节里多吃点韭菜！今天和大家分享的韭菜炒杏鲍菇是一道味道和口感都很不错的一道菜，这是跟老妈学做的一道炒菜，清香微辣，特别适合节后解腻的下饭菜，大家过完春节不知道吃啥？就试一试吧！下面介绍制作方法。
　　【韭菜炒杏鲍菇】
　　【制作主料】：杏鲍菇23个、韭菜1小把
　　【制作调料】：小米辣34个、大蒜34瓣、盐少许、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精1勺
　　制作方法和步骤
　　【步骤一】：把杏鲍菇清洗干净，先切成和筷子差不多粗细的厚片，再改刀切成和筷子粗细的丝，韭菜清洗干净把水沥干切成寸段，然后分别装盘备用。
　　【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成丝，然后装盘备用。
　　【步骤三】：锅中添上清水烧开，把切完的杏鲍菇放入锅中，焯水20秒钟，然后捞出来把水控干备用。
　　【步骤四】：炒锅中放入一勺油烧热，再放入一点荤油，然后放入蒜末，小火炒出香味。
　　【步骤五】：蒜末炒出香味，放入杏鲍菇丝，大火把杏鲍菇的水汽炒出来。
　　【步骤六】：杏鲍菇炒出水汽，放入韭菜和小米辣，大火翻炒几下，让韭菜裹上一层油，然后开小火，依次放入盐少许、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精1勺。
　　【步骤七】：继续开大火翻炒均匀炒，韭菜容易熟，翻炒个七八下就可以了，然后出锅装盘成菜。
　　烹饪小贴士
　　今天和大家分享的这道爽口解腻菜韭菜炒杏鲍菇就制作完成，做好的杏鲍菇滑嫩爽口。充满韭菜独有的清香味道，还带有一点辣辣的味道，特别的开胃好吃，你要是喜欢韭菜的话，可以试一试，就是制作的时候要注意这几个细节。
　　（1）杏鲍菇尽量进行焯水后再炒，这样做易熟又口感好，而且可以去除草酸。
　　（2）炒韭菜我们最好放入一点荤油，荤油可以让韭菜的颜色好看，而且炒出来也香。
　　（3）炒韭菜油要稍微多一点，而且韭菜要先裹上一层油后再放调料，这样可以防止韭菜出水。
　　（4）韭菜不宜炒时间太长，防止破坏了韭菜里面的维生素，炒至断生即可关火。
　　以上内容是我和大家分享的韭菜炒杏鲍菇的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！