最适合春天吃的10道菜，只需要几分钟就能学会，还便宜在家都能

　　新年美食市集
　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。豆皮菠菜拌粉丝
　　材料：豆皮3张、菠菜300克、粉丝1把、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙，做法：
　　1。食材备齐，菠菜择洗干净，豆皮切成丝
　　2。锅加水烧开，下入粉丝煮至变软变透明，捞出放在温水中泡发，让粉丝吸足水分，拌制时就不会粘成一团
　　3。将水烧开，下入豆皮焯水23分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
　　4。将水烧开，加入少许盐，先下入菠菜根部放入开水中烫一下，在将叶部放入焯水至颜色变深绿，这样可以使菠菜根部和叶子成熟度一致，捞出放在冷水中投凉，捞出用手攥净水，将菠菜切成寸段
　　5。将干辣椒对半顺长切两半，锅加油烧热，关火，下入干辣椒段炸香，注意不要炸焦了
　　6。将菠菜，粉丝，豆皮，蒜末放在容器中，加入炸好的辣椒油，在放入香油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可小河虾炒韭菜
　　食材：小河虾200克、韭菜300克、辣椒3个、生姜丝少许、盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1小勺
　　做法：
　　1、小河虾淘洗干净控水备用。
　　2、淘洗干净的韭菜切成小段，辣椒切成条状。
　　3、热锅热油，倒入姜丝、辣椒、小河虾、生抽，大火爆炒3分钟，颜色发红即可。
　　4、倒入韭菜、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，立即盛出。秋葵滑鸡
　　食材准备
　　主料：鸡腿3只，秋葵
　　配料：红辣椒2根，蒜沫，盐，生抽，料酒，淀粉，油
　　制作过程
　　1、鸡腿去骨后肉切丁，再用一勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一丢丢白胡椒粉和油拌均匀，再放一淀粉抓均匀腌制10分钟。
　　2、秋葵用盐搓揉，去掉表面的毛毛洗净切片备用。
　　3、锅中入油，爆香蒜沫，倒入鸡肉丁，翻炒至变色就盛出备用。鸡肉丁后续还要回锅炒，所以变色就可盛出；与秋葵分开炒可以很好地控制鸡肉丁的火候，避免炒老了
　　4、锅中留底油，倒入秋葵炒到断生就加点盐调味。
　　5、倒入鸡肉丁一同翻炒均匀鸡肉熟了就可以出锅了吃辣的小可爱可以加两根红椒荠菜炒鸡蛋
　　食材准备：荠菜、土鸡蛋。
　　做法流程：
　　1。荠菜清洗干净，然后起锅烧水，加入适量的花生油和食盐调味，大火煮开，然后放入荠菜焯水。
　　2。焯水过后，捞出过一下凉水，再沥干水分，切成荠菜末，放入大碗中，然后再往里打入三个土鸡蛋，放入一丢丢食盐，再搅拌均匀即可。
　　3。起锅烧油，油热以后，倒入荠菜鸡蛋液快速翻炒均匀，炒至成形熟透后，即可出锅开吃。黑木耳炒三丝
　　食材：猪肉丝100克、土豆一个、胡萝卜80克、黑木耳30克、青椒1个、红干椒2个、生抽1小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱花少许、醋半小勺
　　做法：
　　1、黑木耳提前浸泡洗干净，将肉丝放入生抽、少许白糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制5分钟。
　　2、青椒去籽后切丝，土豆和胡萝卜削皮后分别切成细丝，并将这些食材放入水中过一遍水，捞出沥干水分备用。
　　3、热锅热油，倒入肉丝大火煸炒3分钟即可盛出。
　　4、另起一锅，倒入红辣椒、黑木耳翻炒半分钟，再倒入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、盐、鸡精、醋，大火翻炒2分钟。
　　5、倒入肉丝再翻炒1分钟即可盛出。醋溜豆芽
　　食材：豆芽、干辣椒、花椒、姜、油、盐、醋、白糖、鸡精、醋
　　做法：
　　1、豆芽洗净后在开水里焯一下，捞出后过凉水，然后控干水分备用
　　2、姜切成丝
　　3、起热锅烧油，放入花椒，炸出香味后捞出花椒，放入姜丝爆出香味
　　4、放入干辣椒、豆芽翻炒，调入盐、白糖、醋翻炒
　　5、加鸡精翻炒均匀就可以装盘出锅啦。肉沫茄子
　　食材：茄子、猪肉、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、老抽、生抽、料酒、砂糖、食盐、清水
　　做法：
　　（1）茄子洗净切成长条，猪肉洗净切成肉末，葱蒜洗净切好，小米椒洗净切段备用。
　　（2）腌制茄子：将切好的茄子加上食盐搅拌均匀腌制10分钟后挤出水分加上淀粉裹匀备用。
　　（3）准备料汁：淀粉、蚝油、老抽、生抽、料酒、砂糖、清水搅拌均匀。
　　（4）起锅烧油，起温后加入腌制好的茄子煎出金黄色捞出备用。
　　（5）锅中留油，爆香葱花、蒜末、小米椒，起香后加入肉末翻炒变色，再加入茄子、豆瓣酱翻炒均匀，最后加入料汁翻炒收汁即可。猪肉炒扁豆
　　【食材】猪肉120克、扁豆150克、红干椒4个、盐适量、酱油1汤匙
　　【做法】
　　1、先将扁豆斜切成大块，猪肉切成，薄片肥瘦要分开放、红干椒切条备用
　　2、炒过烧至七成热，下入肥肉片炸出油，再放入瘦肉干煸出香味，倒入酱油焖2分钟
　　3、放入扁豆和红辣椒、盐，继续翻炒至扁豆变色、熟了为止，可以锅铲轻轻铲一下，若能轻松铲断，即可关火装盘，实在不放心，可以尝一下熟了没有。千万要将扁豆炒熟了在食用，怕不熟，炒的时候，可以适当放2茶匙水翻炒。锅塌豆腐
　　所需食材：卤水豆腐、鸡蛋、小葱、生姜
　　所需调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、面粉、香油
　　制作步骤：
　　1、卤水豆腐洗干净，切成0。5公分厚，5厘米见方的四方厚片，均匀地撒一点盐腌制一下。姜切成细丝，小葱洗干净切成段。
　　2、鸡蛋打散磕入碗里用筷子搅拌均匀。找一个大圆盘，铺一层鸡蛋液。
　　3、把豆腐片整齐地排列在鸡蛋液上，并摆成一个大四方形。
　　4、准备一个不粘锅，用油润一下，留少许底油加热至三成热左右，把鸡蛋液和豆腐贴着锅边，同时推入锅里。
　　5、稍微加热一下定下型，在豆腐表面把剩余的蛋液淋上。再轻轻晃动不粘锅，顺着锅边淋一点色拉油，防止粘锅。
　　6、煎1分钟左右，来个大翻勺，把两面都煎成金黄色，放入小葱姜丝煎一下。
　　7、准备一勺清水，里面放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉搅匀。顺着锅边淋入，开大火进行塌制片刻，再翻一下面，塌30秒左右直至没有汤汁，淋一点香油增香即可装盘出锅。香椿芽炒蛋
　　【材料】：鸡蛋23个，香椿芽1把，料酒1勺，盐适量，食用油适量。
　　【做法】：
　　1、准备3个土鸡蛋，打入碗中，加少许盐和料酒，用筷子打散备用。
　　2、香椿芽1小把洗净，放入开水中焯烫1分捞出。
　　3、焯好的椿芽过凉水后挤干水分，用刀切小段，甜椒丁备用；
　　4、将切好的椿芽和红椒碎放入蛋液中一起搅拌融合；
　　5、平底锅预热倒入适量的菜籽油，油热后倒入鸡蛋混合液转动锅摊开，中火煎至表面凝固，用筷子拔散开，炒至金黄即可装盘出锅。一盘香喷喷的椿芽炒蛋就做好了，吃起来特别香嫩可口！蒜苗炒鸡蛋
　　【食材】：嫩蒜苗一把，鸡蛋3个，食盐适量，料酒1小勺，食用油适量
　　【做法】：
　　1、嫩蒜苗清理干净，清洗，切末备用；
　　2、土鸡蛋3个，打入碗中，加少许盐和料酒，打散接着将切好的蒜苗末加入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，让蛋液和蒜苗末充分融合。
　　3、锅内加适量的油，将油烧热，8成热倒入鸡蛋混合液，摊开。
　　4、鸡蛋入锅后表面开始凝结时，晃动锅并快速翻面，两面都煎黄了用筷子拔散开即可。一盘鲜嫩可口的蒜苗炒鸡蛋就做好了，比韭菜烧鸡蛋还要好吃。
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