比大理更慢，比丽江古朴，这座凭美食出圈的云南小城，低调太久了

　　头条创作挑战赛星标
　　被忽略的滇南老城
　　有云南最闲适的慢生活
　　大多数人，被问到关于云南的记忆，首先想起的，大概是那些写满了故事的名字：大理、丽江、昆明、香格里拉、西双版纳
　　而滇南的老城建水，很少会被人们提起。
　　但如果你想去云南小住几天散心，那么别去大理、别去丽江，来建水吧。
　　即便是交通比几年前发达许多的今天，
　　即便是热门景区人山人海的旺季，
　　即便是已经是第n次来云南，
　　许多人来云南的首选，
　　依旧是大理、丽江这些热门地。
　　不像丽江、大理的古城，早已盛名在外在，拥有1200年历史的古城建水，太低调了，很少被加入旅行清单。
　　建水，在云南这个星光熠熠的省份，从来不是一个耀眼的存在。
　　但它却在不声不响里，让越来越多的人，来了就舍不得走。
　　如果说云南之旅，是一场七彩的梦，那么建水，就是这场梦里最闲适的那一角。
　　云南建水
　　一座将慢生活刻进骨子里的小城
　　01建水的慢，是生活的慢
　　建水，这个名字，很容易就让人理解为建在水边的城市，但建水的水，指的并不是河水，而是井水。
　　建水古城里有128口古井，每一口都清澈甘甜，因此这座小城，可谓是建在水上的城市。
　　很多人觉得大理很慢，但如果你去一次建水，就会发现，建水，那是真的慢。
　　这种慢，不同于大理、丽江度假式的慢，建水的慢，存在于这座老城每一分钟的生活里。
　　毕竟，不是每一座古城，都能像建水这样鲜活：
　　漫步在古城，没有太多商业化的气息，嬉笑打闹的学生，围坐聊天的妇人，古桥旁下棋的老人
　　一踏入这里，你很容易就会被当地人，安逸闲适的生活态度所感染。
　　这种闲适，你往建水的巷子深处走去，便能体会：
　　穿梭在大街小巷，建水也不乏春城的温暖气息，春夏秋冬气候宜人，蓝天清风很是舒服，甚至还能邂逅花开满城。
　　这种闲适，你去一趟水井边或豆腐摊前就知道；
　　彝族、哈尼族等少数民族，一起围坐在一起，吃饭聊天，悠然度日。
　　这种闲适，你去小桂湖漫步就能明白。
　　晨雾弥漫时，缥缈似仙境，夕阳西下时，晚霞辉映在湖面，美不胜收。
　　在建水，你随处都能感受到，真正的慢生活就在此处。
　　02建水的慢，藏在三餐百味里
　　建水，无疑是好吃的。
　　否则，陈晓卿的《舌尖1》，就不会特意来建水；后来口碑颇好的《人生一串》，也验证了这一点。
　　而无数吃货来建水，只为尝一口建水豆腐。
　　建水烧豆腐，大概是建水最出圈的东西了。
　　哪怕没来过建水的人，也很可能在云南的其他热门城市，譬如大理古城的街头，见过号称正宗的建水豆腐。
　　但最地道的，还得来建水吃。
　　怎么说呢，建水的豆腐，离开了建水，味道便完全不同了。因为它用的是西门大板井的水，甘甜的井水正是建水豆腐好吃的灵魂所在。
　　这里不得不提一下秘制蘸水，干碟里辣椒粉超级香，油碟里的辣椒超级辣，香辣的蘸水混合大豆本身的香气，吃到嘴里香气四溢，好吃到令人跺脚。
　　另一道去云南必定会吃到的菜三七汽锅鸡，发源地也是建水。
　　建水汽锅鸡用的就是本地盛产的紫陶，鸡肉放入锅中全程不加水，全凭蒸汽将肉汁液化成汤，焖煮3小时，将鸡肉炖至酥烂。
　　但汽锅鸡最绝的还不是鸡肉，而是锅里的汤汁，小啜一口，清香鲜美甘醇，令人回味无穷。
　　除了建水豆腐和汽锅鸡，来建水，一定要体验甩米线。
　　建水街头的米线店不少于烧豆腐店。而在这里，吃米线不叫吃，而是甩米线。
　　无论是清爽甜美的汆肉米线，浓郁重口的肠旺米线，还是手工制作的空心米线，每一样都令人吃得上瘾。
　　此外，建水还有凉勺粉、铜炊锅、甜白酒、清炒草芽各种各样的美食小吃，等待某天你来一一品尝。
　　03建水的慢，是时光的慢
　　建水的慢，是凝固在古城中，停止流动的时光。
　　这座有着1200多年历史的古城，其实有另一个名字，临安。
　　是的，杭州那个临安。
　　作家于坚在《建水记》写道：
　　云南建水城，古称临安。临安本是杭州，那个中国天堂的旧称，云南建水这个临安是明代命名的。就像欧洲移民到了北美大陆，沿用欧陆地名而取的‘新奥尔良’‘新英格兰’一样，建水这个临安是一个新临安。
　　称作临安的建水，历经元、明、清三朝，曾是滇南政治、经济中心。如今繁华落尽，韵味依旧。
　　建水，是充满古典韵味的。
　　你去朝阳楼下走一走就会知道，历史的一分一毫，一点一滴，就沉淀在这里。
　　朝阳楼，是建水古城的地标建筑它与北京天安门城楼结构相似，但比天安门还早28年。屋檐上悬着的雄镇东南四个大字，足见古时建水的霸气。
　　而城墙底下，不乏热闹的生活，遛鸟的，修鞋的，观光的总有那么一幕能够突然击中你。
　　你去双龙桥走走就能明白。
　　远望双龙桥，十七个桥孔孔孔相连，雄伟壮丽，桥楼相映，蔚为大观。
　　漫步于此，踏着经年的石板路，自喧嚣入清境，心生悠然自得之感，夕阳西下，与周围的景致共成一道别样的风景线。
　　你去朱家花园走走看上一眼就会懂。
　　朱家花园，是清末乡绅朱渭卿兄弟建造的家宅和宗祠，一共有房间214间，被誉为滇南大观园。
　　徜徉于此，既感叹于别致大方的花厅，又惊奇于精美玲珑的绣楼，还有古韵十足的镂空花墙，雕梁画栋的建筑美感，都让人忍不住花上个半天在这里慢慢逛。
　　而当大理丽江人挤人时，何不考虑去更有风韵的团山村走走。
　　它似乎被时光遗忘，却坐拥云南最精美的古民居群。这里依山傍水，颇有陶渊明笔下结庐在人境，而无车马喧的感觉。
　　古城里仍住着当地人，古建筑里仍载满生活，古桥下有人下棋，井水旁有人聊天
　　建水，从不刻意彰显自己的底蕴，反而将生活气息洒在各处古建筑中。
　　什么是活着的古城，大概就是建水古城这样。
　　04建水的慢，是文艺的慢
　　很少有人将建水和文艺联系在一起，但建水，也许比你想象中更清新文艺。
　　不是没有去过大理，但若论起文艺清新，建水同样美得不像话；
　　独树一帜的建筑是天然的拍照胜地，民国风的站台令人眼前一亮，明黄色的小火车吱吱呀呀，不小心就带你穿越回了过去。
　　在建水，你可以坐上百年的米轨火车，在晃晃悠悠的木头车厢里；
　　戴上耳机放首歌，看车窗外风景慢慢划过，领略那份从前车马慢的诗意与闲适。
　　全线设了4个站，而且每一个站点都很令人惊喜，既能感受法式建筑的浪漫风情，也不乏色彩鲜明的文艺小站。
　　图虫傅春和
　　而当弥勒东风韵走红网络时，很多人并不知道，在建水，还有座艺术建筑蚁工坊，静静美着；
　　在蚁工坊，你随便找个拱门或建筑凹个造型，在清新配色的映衬下，就能拍出ins风的大片。
　　当景德镇陶瓷名扬世界时，很少人知道，建水紫陶其实是全国四大名陶之一。
　　从宋朝开始到现在，它已经有900多年历史了，其中，又以碗窑村的紫陶最为细腻，几无瑕疵。
　　碗窑村几乎家家户户都有作坊，而村民的手艺也没有随着时光的流逝而失传。
　　在这里你可以花上点时间，跟着当地的师傅学一学做陶瓷，get李子柒同款乡村生活。
　　从前日子慢，在建水度过的每一天，都美成一幅悠悠岁月的画。
　　哪天有空了，不如避开车马喧嚣，来建水小住几天