千万别小瞧青椒，教你秘制新吃法，一次做4斤，好吃到念念不忘。在中国人的餐桌之上，不管是逢年过节，都有一道菜是必须存在的，那就是腌菜。不管是哪一种类型的腌菜，在我们的饭桌上都能随处可见，饭桌上只要有一道腌菜的话，就能够起到很好的开胃作用，从而让我们的食欲大增。在众多的腌菜当中，我最喜欢吃的就是腌辣椒，还记得小时候没钱吃零食，于是就喜欢偷吃奶奶亲手制作的腌辣椒，把它当做零食吃，那种感觉别提有多爽，今天就给大家分享下腌青椒的详细制作方法。
　　准备食材：
　　青椒、生抽、花椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、高度白酒
　　具体做法：
　　1.这个是刚买的4斤青椒，先把青椒都清洗干净，锅里水开后把青椒下锅烫一下，注意烫的时间不要过长，大概20秒就行了，烫好后捞出来晾干水分，水分一定要完全晾干。
　　2.往锅里加入生抽，生抽可以多加一点，加入花椒、冰糖、八角、桂皮和香叶，开大火煮开，煮开后再煮3分钟左右，冰糖化开后关火，然后把料汁放凉。
　　3.找一个干净无水无油的大瓶子，把青椒放进去，再加入放凉的料汁，把料汁和大料要全部倒进去，把青椒往下压一压，让料汁都没过青椒。
　　4.再加入两瓶盖的高度白酒。
　　5.盖上盖子放在阴凉的地方腌制2天就可以吃了，腌制一周更加的入味好吃，特别的开胃解馋，做法很简单，喜欢就自己在家试试吧。

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