为何说吃绿叶蔬菜有助于补钙？

　　问：吃绿叶蔬菜有助于补钙吗？
　　有用！
　　几乎所有的绿叶蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。
　　苜蓿的含钙量高达713mg/100g，荠菜的钙含量为294mg/100g。
　　除此之外，绿叶蔬菜中还含有促进血钙变成骨钙的维生素K，和促进成骨细胞生成的矿物质镁，它们都是补钙的好帮手。
　　但需要注意，新鲜蔬菜中含有草酸，它会使钙的吸收率会大打折扣。
　　建议烹调前焯水，可减少60%左右的草酸，旺火急油热炒可去除20%左右的草酸。