白酒的历史源远流长,它的起源是什么时候?可别小看这些文化传承
上下几千年的历史还拿不下你?早在黄帝时期,酒就产生了,据说当时有一个叫作杜康的人,研制出了酒,也被后人称之为"酒神"。我们现在的保健酒以前也有,被称之为"药酒",至今也有了数千年的历史。
随着社会交往的日益频繁,酒水作为交际的工具是必不可少的,可能会有人选择用茶水代替,但是越往高端场合看,越是不可代替的。
在中国,酒文化处处可见,古今中外的文人墨客都帮我们记载了很多,比如苏轼《水调歌头·丙辰中秋》中"明月几时有?把酒问青天";
王维《渭城曲》中"劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人";
李清照《如梦令·昨夜雨疏风骤》中"昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒";
白居易《问刘十九》中"绿蚁新醅酒,红泥小火炉。";
李白《月下独酌四首·其一》中"花间一壶酒,独酌无相亲。";
陶渊明《饮酒·其五》中"此中有真意,欲辨已忘言。"真的是太多了说都说不完。
白酒作为一种饮品,它不单单是人们抒情和交际的工具,更重要的是一种文化,是需要传承的。
酒的酿造工艺也是文化,比如我们这里要说的酱香酒,其传统工艺就是12987工艺,即1年生产周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
那么运用如此繁琐精细工艺的酱香酒又有哪些呢?小编这里帮大家列举出来了几款:
1.贵州国台酒
国台酒也是源自茅台镇,自1999年被收购创立"国台"品牌之后,一直以高端精品酒自称,发展至今营收已达百亿,在全国酱酒中排行第四名。口感上突出了粮曲香和酒糟香味,喜好柔和的口感可以试试。
2.赖茅传承酒
它是茅台的嫡系产品,在酒的品质上也还是有很好的保障的,喝起来入口柔顺,入口瞬间舌尖上的甜味较为明显,中段带有淡淡的酸涩感恰到好处的给人带来口齿生津感,另外,酒液还有淡淡的兰花果的香味。
3.望山河·山河情
望山河属于酱香型白酒,是按照标准的坤沙工艺酿造的纯正坤沙酱酒,5年窖藏酒龄,酒体粘稠,颜色微黄,风格是典型的茅系酱酒口感,香气酱香突出,焦糊和一点烘烤香气混在一起,喝一口酒香蔓延在整个口腔和鼻腔中,连打上来的嗝都有一股粮食香,非常舒服。
4.习酒
习酒也是我国非常有名的一种白酒,它是贵州省习水县习酒镇的特产,因为它是由贵州当地的优质糯高粱为原料,经过精心的八次发酵和九次蒸馏,才得到了如此珍贵的酱香味白酒。
5.金沙回沙1985
金沙回沙1985这款酱酒喝起来比较柔顺,不辣喉,酱味儿比较重,虽然走的也是淡雅路线,但是喝起来口感丰富,品质和价格也算是对得上的。
带有斑驳年代感,揭开封存瓶体的一处纸露出斑驳年代复古感历史的一九八五,宛如烙印般雕刻于瓶身之上,体现出陈年老酒的味道。
这些酱香酒酱香味儿突出,喝起来口感较好,都是很值得品尝的。你知道什么酒的故事?可以一起讨论讨论。
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