饭店的拌黄瓜为何那么好吃?原来是有技巧的,大厨详细讲解做法
饭店的拌黄瓜为何那么好吃?原来是有技巧的,大厨详细讲解做法。 经常有朋友问我凉拌黄瓜的秘诀,为什么他拌的黄瓜软趴趴的还不入味?凉拌黄瓜看起来很简单的一道菜,要想做好是需要一点小技巧的,今天就给大家分享一下自己做凉拌黄瓜的一些诀窍,这些小窍门还是几年前跟做大厨的叔叔学到的呢。
准备食材:
黄瓜、盐、大蒜、葱花、小米辣、白糖、生抽、陈醋、小磨香油
具体做法:
1.黄瓜首先不要直接切,先用刀拍一拍,这样黄瓜更容易入味,然后把黄瓜切成这样的小段,切好之后装入盆中。
2.接着撒入两克的食盐,用手戴上一次性手套抓拌均匀之后腌制三分钟,让黄瓜入一点底味。
3.往蒜泥器里面放入几个大蒜,非常快速几秒钟就给它打成蒜末了。
4.接着再往碗中加入葱花和小米辣,然后加入少许的白糖和适量的食盐,再加入一勺生抽和两勺的陈醋,再加一勺的小磨香油,用勺子搅拌均匀。
5.然后把料汁浇到黄瓜上面,用筷子搅拌均匀,拌匀之后美味即成。
6.这样一盘非常好吃的凉拌黄瓜就做好了,凉拌黄瓜这样做好看又好吃,招待客人也特别的有面子,喜欢就自己在家试试吧。
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