据日本《读卖新闻》2月2日报道，鸡蛋价格上涨势头不减。通常在元旦假期过后鸡蛋需求都会回落，但由于禽流感导致大量鸡只遭到扑杀，鸡蛋供应量有所下降。有观点预测，距离蛋价回落大概需要半年时间，可能令家庭开支面临压力。
　　1日，记者来到东京都练马区的一家超市，10只装中号鸡蛋每盒售价在256日元（约合2美元）。一名居住在附近的主妇告诉记者，鸡蛋是最日常的食材，所以只能通过少买其他食品节省开支。
　　鸡蛋批发价格也在上涨。批发企业JA全农鸡蛋1日发布的东京地区中号鸡蛋批发价相当于每公斤305日元，比去年2月的平均批发价高出130日元，再创1993年有可比数据以来的新高。
　　自1月31日起，711便利店不再销售自有品牌煮鸡蛋，店方表示不知道何时恢复销售。此外三明治和沙拉产品中鸡蛋的用量也有所减少。
　　乐雅乐家庭餐厅包含炒鸡蛋和荷包蛋的早餐售价也将从3月8日起上调55日元。出品人气伴手礼白色恋人饼干的石屋制果公司也由于蛋白采购困难，从1月下旬开始暂停了线上销售。
　　蛋价高企的主要原因一是因为俄乌冲突导致饲料价格高涨，二是在此背景下叠加禽流感肆虐，鸡只被大量扑杀。截至2月1日，2022年度的蛋鸡扑杀数量已经占到蛋鸡总量的8，超过1100万只。
　　农林水产大臣野村哲郎在1月上旬的记者会上表示，蛋价将会趋稳，但事态却正在恶化。农林中金综合研究所理事研究员北原克彦指出：禽流感可能会在春季结束，但鸡只数量恢复需要半年左右。短时间内蛋价还会保持较高水平。
　　蛋价高企是一个世界性问题，欧美甚至将这种状况形容为鸡蛋通胀。美国的涨幅尤其巨大。美国劳工统计局的数据显示，2022年12月部分大城市一打鸡蛋的平均售价达到4。25美元，是一年前的1。7倍，也是1980年有记录以来的最高水平。

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