今天分享一味食材,石斛。从多角度,让你清晰了解石斛。 【石斛】为兰科植物,石斛属植物的新鲜或干燥茎。 新鲜石斛 其营养成分丰富。价值高。 石斛功效 石斛种类繁多,选对石斛很重要。挑选石斛,一看产地和种类。下面和大家介绍常见的5种,一、铁皮石斛,因其表皮呈铁绿色而得名,铁皮石斛可谓是石斛中的佼佼者。 铁皮石斛 铁皮石斛 二、金钗石斛,多产于贵州省赤水市。 金钗石斛 金钗石斛 三,鹤山石斛,顾名思义,产于安徽鹤山。 鹤山石斛 鹤山石斛 四、鼓槌石斛,药用;观花。主产于云南文山。 鼓槌石斛 鼓槌石斛 五、水草石斛,产于云南德宏较多。 水草石斛 水草石斛 各种石斛品种功效差不多,没有说哪种石斛更加好,或者哪种最好。但是在众多石斛中,最常作为药用植物的是铁皮石斛。 二看胶质,石斛的胶质是判断石斛好坏的其中一个标准,所以选石斛的时候可以先掰一小段,入口干嚼,目的是为了判断石斛的好坏和品种! 石斛胶质 三看,形态,根据市面上常见的石斛形态可分为鲜品和干品,鲜品一般指的就是新鲜石斛条,而干品根据加工方式的不同叉分为石斛干条和石斛枫斗。 枫斗 所以大家在挑选石斛时,一定要认真挑选,以免选购到以次充好的石斛。 石斛的食用方法 选好食材做美食,石斛的食用方法很多,可以泡酒、炖鸡、煲汤、爵食、煮粥、泡水均可。其中炖鸡、泡水最常见。炖鸡,和鸡肉一起炖汤既能发挥石斛本身的功效,又能补充营养。 石斛炖鸡 石斛还可以搭配一些食材做烹饪,味美、营养好。 石斛,你了解了吗?想了解更多关于石斛的知识,可以评论区留言。 选对食材,让美食更美味;科学膳食,让饮食更健康。关注夕乐甄选,了解更多膳食知识。(部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除)