2月4日立春，不管有钱没钱，多喝4种汤，暖胃润燥，大人小孩都

　　2月4日立春，预示着春天就要来了，但最近的天气仍然变幻无常，尤其早晚温差大，再加上多风、气候干燥，让人感觉不适。
　　建议大家平常多喝热水，饮食上也可以多喝一些有营养的汤水，可以调节气候带来的不适，改善脾胃的同时还能给我们的身体补充水分。
　　下面跟大家分享4种适合春季喝的汤，营养美味，暖胃润燥，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
　　一、腌笃鲜
　　用料：
　　春笋，莴笋，咸肉，葱。
　　做法：
　　1、春笋剥去外壳，清洗干净，斜刀切成块。
　　2、莴笋削去外皮，清洗干净，斜刀切成块。
　　3、咸肉用水冲洗一下表面，切成小块后放入锅中加水焖煮，煮开后撇去浮沫，开小火继续焖煮。
　　4、把咸肉煮熟以后倒入春笋和莴笋，盖盖儿一起焖煮。
　　5、等蔬菜可以被筷子轻松穿透，撒一些葱末就可以出锅了。
　　二、萝卜丸子汤
　　用料：
　　白萝卜，猪肉，葱，姜，香菜，枸杞。
　　做法：
　　1、白萝卜清洗干净削去外皮，先切成薄片再切成细丝。
　　2、猪肉冲洗干净，放入料理机中搅打成肉泥，打好之后放入碗中加适量的盐。
　　3、料酒、白胡椒粉、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制一下。
　　4、锅中加水，把切好的萝卜丝倒入锅中，随后用虎口把肉泥捏成球状一个个下入锅中，加入适量的盐搅拌开，盖盖焖煮。
　　5、烧开后，撇去表面的浮沫继续盖盖儿焖煮5分钟左右。
　　6、时间到了以后撒一点枸杞再煮个3分钟，出锅前淋入几滴香油，撒上香菜就可以了。
　　三、番茄虾滑汤
　　用料：
　　番茄，大虾，葱，番茄酱，淀粉。
　　做法：
　　1、番茄洗净打上十字花刀，用开水烫一下表面，撕去表皮后切成小块。
　　2、大虾去掉虾头虾壳，抽出虾线，剁成虾泥，尽量剁的细腻一点，剁好以后倒入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉和少量的淀粉，用筷子拌匀，调好以后装入裱花袋中。
　　3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的番茄块，加一点番茄酱一起翻炒均匀，随后倒入一点清水，加一点点盐，盖盖儿焖煮。
　　4、汤烧开后，在裱花袋的开口处剪一个小口，把虾滑挤入锅中，等虾滑成型后用铲子轻轻推散。
　　5、煮到虾滑漂浮以后，淋上适量的水淀粉搅拌至粘稠。
　　6、出锅前撒一些葱末。
　　四、鲫鱼豆腐汤
　　用料：
　　鲫鱼，豆腐，小葱，大姜。
　　做法：
　　1、鲫鱼请摊主处理好，回来清洗干净，在鱼的表面打上花刀。
　　2、豆腐用水冲洗干净，切成均等的小块。
　　3、锅中倒油，油热后放入处理好的鲫鱼，把两面煎黄后倒入一点点料酒去腥，往锅中加热水，放入几片生姜片和葱盖盖焖煮。
　　4、煮到汤汁变白下入切好的豆腐，继续焖煮两分钟。
　　5、出锅前可以试一下咸淡，适当的加一点点盐调味，再撒一点葱末就可以了。
　　（粥粥）