一年之计在于春，春天的饮食健康知多少？

　　一年之计在于春，春天冰雪消融，万物复苏，一切都充满了勃勃生机。走出了冬季的寒冷，人们逐渐卸去了厚重的棉衣，身体恢复了轻盈矫健。经过了春节大鱼大肉的填充，身体的健康开始报警，养生不是一时的，是时时刻刻的，那么在春天来临之际，我们将如何进行身体的保养呢？如何才能吃出健康的体魄呢？春季的饮食有哪些禁忌呢？下面在下与各位唠一唠春天的饮食健康。
　　中医认为，春季是调理机体阴阳平衡、协调身体机能的大好时节。春天来临的时候正是人体的激素水平和血液水平处于高峰期的时候，但是由于春季的气温多变，冷暖变化大，容易导致身体机能的失衡，因此，春季养生需要格外注意身体各项机能的平衡，不仅要保持良好的心态，适量的运动，多晒太阳外，还要在饮食上格外注意。在春季下面几种食材对身体的大有裨益，建议多实用。
　　一：春笋
　　立春之后雨水曾多，气温回暖，正是笋子的生长旺盛的时节。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。春笋利九窍、通血脉、滋阴、化痰、利消化、明目的功效。春天多吃笋子对身体很有好处。笋子的烹饪方法多种多样，凉拌、煎炒还是烧汤都适宜，是人们非常喜欢的食材之一。因其味道鲜美，又被称为山八珍。
　　春笋的吃法要格外注意，因为春笋里面含有难以溶解的草酸，在烹饪的之前一定要先把笋子放在盐水里泡一下，焯水后，祛除了涩味，方可进行正常的烹饪。需要注意的是，笋子不可与海鲜一起食用，会导致过敏及更严重的身体损害。
　　二：香椿芽
　　早春气温回暖，香椿树恢复生机，枝头露出鲜嫩的香椿芽，是极其稀有的食材。香椿芽具有浓郁的香味，尤其是乡村野生的香椿树上的嫩芽，效果更佳。中国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、除湿气、止血利气、消火解毒的功效，民间自古就有常食春芽不染病的说法。香椿吸天地之灵气，集日月之精华，厚积薄发在春季一股脑的全部奉献给了人类。香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。
　　在春天的日子里能吃上一盘香椿炒鸡蛋，那一定是非常幸福了。香椿的食用非常简单，一般就是凉拌和炒两种。把采摘来的香椿芽洗净备用，配上鸡蛋一起炒或者切上一块豆腐进行凉拌，其鲜味美不胜收。但有慢性疾病的人群不宜使用香椿。
　　三：韭菜
　　韭菜别名长生韭，起阳草，韭菜一身都是宝，叶和花可做蔬菜使用，种子可入药。具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。韭菜栽培广泛，随处可见，春天的韭菜鲜嫩，是一年中最好吃的。韭菜营养丰富，含有大量对人体有益的微量元素，包括胡萝卜素，钾，维生素C等，多食用韭菜可加快肠胃的蠕动，预防便秘，还可以抑制体内的细菌滋生。
　　韭菜的食用方法简单多样，煎炒烹炸皆可，但小编更喜欢的是用韭菜包饺子。把韭菜洗净切碎，加入鸡蛋以及各种调味品，搅拌成香喷喷的饺子馅，包进饺子皮里下锅一煮，味道真的棒极了。但是切记，韭菜不能和牛奶、蜂蜜、白酒一起食用。
　　春天是万物复苏的季节，食材的种类也越发丰富，大家可以多多选择，吃出健康的体魄。