风靡东北的五大怪菜，都是当地人的心头爱，您吃过几道

　　俗话说＂柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣＂，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！
　　东北地大物博，辽阔的黑土地孕育了丰富的物产资源，盛产很多优质食材，如人参、黑木耳、榛蘑、榛子、大豆、松茸…
　　地道的食材往往只需要简单的烹饪，就能成就一道佳肴美馔。小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、锅包肉…很多经典东北菜都让人馋得流口水。
　　也有不少＂怪菜＂，每一道都是当地人的心头爱，却让外地人＂望而却步＂、＂退避三舍＂，下不去嘴。
　　下面，咱们就分享五道东北＂怪菜＂，看看您喜欢几道呢？
　　一、血肠
　　其实很多地方都有吃鸭血片、猪血片的传统，无论是爆炒，还是涮火锅，味道都不错。
　　但东北的血肠有些太豪爽，把猪血放入盆中，加高汤、食盐、胡椒粉、味精，灌入肠衣中，小火煮熟即可。
　　吃的方法也很多，可以用醋、蒜末、辣椒油调个蘸汁，蘸着吃就行，也可以放入酸菜中炖着吃。
　　对于经常小块小块吃猪血的外地人来说，又大又粗的血肠确实让人有点难以下嘴。
　　二、蘸酱菜
　　蘸酱菜是东北人餐桌上最常见的凉菜，成本低，容易做，味道佳，好吃又下酒。
　　蘸酱菜很有包容性，什么菜都可以，生菜、圣女果、黄瓜、水萝卜、白萝卜、大葱、辣椒、黄瓜、苦菊…
　　蘸酱菜的灵魂是酱，并不是直接蘸东北大酱，而是需要先爆香葱姜末，再放入肉丁，加豆瓣酱或大酱、水、胡椒粉炒匀。
　　外地人吃蘸酱菜，对于黄瓜、生菜、圣女果等可以生吃的蔬菜还能接受，但对于白萝卜、辣椒、大葱这样的菜却很难接受。
　　三、蚕蛹
　　东北养柞蚕的历史在清朝中期就已形成规模，生产的柞蚕丝非常优质，柞蚕丝产业一度非常发达，近些年才逐渐没落。
　　如今，东北人把柞蚕的食用价值发挥到了极致，蚕蛹营养丰富，蛋白质含量非常高，可以炸、炒、烤，外脆里嫩，非常美味，深受食客喜欢。在老酒鬼眼里，这可比花生米合适多了。
　　据说价格还挺高，几十块钱一斤。
　　但很多外地人都不敢吃，联想到蚕蛹gu yong gu yong的样子就害怕。
　　四、烤毛蛋
　　其实除了东北人，江浙皖等地的也有人吃毛蛋。
　　毛蛋，又叫旺鸡蛋、鸡仔蛋，是指鸡胚停止发育，尚未变成小鸡的鸡蛋。
　　东北人烤毛蛋，喜欢用竹签子串起来烤，撒点烧烤料、孜然粉、辣椒面，味道真不错。
　　但作为没吃过毛蛋的人来说，看着毛绒绒的蛋，真是一点胃口都没有。
　　五、东北乱炖
　　东北乱炖在当地很多饭店都叫大丰收或者农家一锅出，不少东北人都不喜欢＂乱炖＂这个词。
　　大丰收的食材丰富，豆角、玉米、木耳、土豆、青椒、蘑菇、排骨…一道菜能用上七八种食材，炖的软烂入味，各种食材＂你中有我，我中有你＂。
　　对于北方人来说，大多数人都能接受（也可以说是喜欢）东北乱炖，但对于清淡饮食的南方人来说，这道菜确实不太想吃，吃不到食材的原汁原味。
　　去东北吃饭应该注意什么？
　　说完了东北5大怪菜，下面我们来说一下去东北吃饭应该注意什么吧！
　　1、点菜别逞能。东北菜向来比较豪爽粗犷，菜量在全国敢称第一，无人敢称第二，因此要放弃＂平均一个人点几道菜＂的心态，一个人平均一道菜都可能吃不完。
　　2、啤酒要冰镇。有人说，冬天在东北喝啤酒一定要点冰镇的，因为冰镇啤酒是从零下二三度的冰箱里拿来的，而常温啤酒是从零下二三十度的室外拿来的。
　　3、菜味略微重。东北菜系中很多菜品都是酱、卤、烤的做法，因此调味品放的略多。
　　4、喝酒要适量。东北人比较豪爽，在饭桌上更是来者不拒，酒量很大，因此最好不要和东北人比酒量。
　　5、务必管住嘴。特别是在冬天千万别好奇用舌头舔室外的铁栅栏、铁门、铁电线杆，否则会粘上去的。
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