元宵节将至,分享4荤2素,下酒又下饭,全家人爱吃,照着做省事
导语:元宵节将至,分享4荤2素,下酒又下饭,全家人爱吃,照着做省事
正月十五元宵节快到了,这一天少不了一桌团圆饭,不过不用像除夕那样做的特别精致,可以简单一点家常一点。那么做些什么菜好呢?元宵节将至,分享4荤2素,下酒又下饭,全家人爱吃,照着做省事!快来看看吧,这些菜简单好做,学会了给家人露一手。
一、糖醋带鱼
做法:
带鱼收拾干净,剁成差不多长的段,剁好后擦干水分,这么处理是避免炸的时候溅油。
锅内加油,烧到七成热,将带鱼放进去,时不时翻面,炸到两面金黄。
炸好后沥油,锅内留底油,放入葱段、姜丝、辣椒段爆香,再倒入带鱼翻炒均匀。
接着加适量老抽翻炒几下,再倒入适量开水,加入白糖、生抽、醋、盐,煮开后转中火,盖好盖子焖煮。
等到水变少后,转大火收汁,最后出锅撒些葱花芝麻点缀即可。
二、干炸虾仁
做法:
大虾剥成虾仁,也可以用冷冻虾仁,要将虾线去掉。处理好后冲洗一下,沥干水分。
然后加入料酒、姜丝、葱丝、生抽、盐、白胡椒粉抓拌均匀,腌制二十分钟入味。
碗内放入适量淀粉,再打入两个鸡蛋,搅拌成没有颗粒的糊状。
锅内加油,烧到五六成热转小火,虾仁挂糊后入油锅,炸到定型。炸完后再复炸一次,炸到金黄酥脆。
最后撒点椒盐、辣椒面,这道菜就做好了。
三、口水鸡
做法:
准备一个鸡大腿,冲洗后放进锅内,加入料酒、姜片、葱段、花椒粒,大火煮开,将浮沫撇掉,再继续煮到鸡腿熟透。
煮好后放进冰水中浸泡,等凉透后捞出,再沥干水分,剁成小块放在盘内。
空碗中放入蒜末、小米椒圈、葱花、香菜碎、白糖、生抽、鸡精、花椒油、辣椒油、香醋、芝麻油、熟白芝麻搅拌均匀。
最后把料汁浇在鸡块上,再撒点花生碎,这道菜就做好了。
四、番茄萝卜肉丸汤
做法:
准备一块鸡胸肉或者猪肉,用料理机打成肉泥。处理好后放入料酒、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋,朝着一个方向搅拌上劲。
番茄去皮切小块待用。白萝卜去皮洗净切薄片待用。
锅内加油,烧热后放入葱白爆香,再倒入番茄翻炒,炒出汁水后倒入白萝卜片,继续翻炒一分钟。
接着倒入开水,煮开后转小火,用手挤出丸子放进锅内,煮到丸子熟透。
最后加盐调整味道,盛出后撒点葱花即可上桌。
五、蚝油生菜
做法:
生菜摘洗干净;大蒜拍碎切末;碗内放入生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、水搅拌均匀,调成料汁。
锅内加水,煮开后倒入生菜,加入盐、油,稍微烫一下就捞出,沥水后放进盘内摆好。
锅内加油烧热,放入蒜末爆香,再倒入料汁熬煮,变得浓稠后关火,将酱汁浇在生菜上,这道菜就做好了。
六、黄瓜拌腐竹
做法:
花生米入锅,加油小火炒熟,盛出放凉;碗内放入蒜末、辣椒段、辣椒面、葱花,倒入热油搅拌均匀,再加入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀待用。
黄瓜洗净拍烂,切成小段;腐竹提前泡好,无硬芯后入锅焯水,稍微烫一下捞出沥干水分。
最后将黄瓜、腐竹、花生米、料汁、香菜段放在一起,搅拌均匀装盘,这道菜就做好了。
以上六道菜简单又美味,不妨照着做。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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