元宵节，做6道美食与家人同庆，网友说有荤有素寓意好，真赞

　　正月十五元宵节是中国老百姓特别重视的一个传统节日，又称为上元节。正月在农历中称之为＂元月＂，古人称＂夜＂为＂宵＂，民间说没有出十五都是年，所以正月十五是春节的一部分。一元复始，新年的第一个月圆夜人们借物抒情，期盼欢庆团圆，故称＂元宵节＂。
　　元宵节，人们会走出家门观灯、游龙灯、舞狮子等，民俗活动能持续好几天，特别喜庆热闹。除此以外一桌丰盛的美食也是这个节日不可或缺的，饱含了人们对新年的美好期盼。
　　元宵节吃什么好呢？南方吃汤圆，北方吃元宵，也有吃水饺的。宝妈作为南北之间，我们喜欢煮点米饭炒几道菜。今天做了6道美食与家人同庆，网友都说有荤有素寓意好，真棒。
　　第1道:红烧肉焖莴笋
　　红烧肉是每个节日必备的食材之一，它除了解馋外还有＂富有＂、＂红红火火＂的寓意。 莴笋脆嫩可口，搭配红烧肉一起焖还可以解腻。
　　食材:五花肉300克、莴笋1根、老抽、盐、食用油、姜、蒜子、葱、料酒
　　①我们把五花肉洗干净，放入锅中。加入葱、姜、料酒去腥，开大火煮。水开后捞出五花肉，用温水冲洗干净，再切成小块。锅中烧油，倒入五花肉干煸。等炒干水分后再加入老抽上色，焖煮3分钟。
　　②加入姜、蒜子去腥，翻炒一会儿。倒入开水没过五花肉，开大火煮开，再改成中小火煮。
　　③莴笋去皮，洗干净后切成小块。等五花肉可以用筷子插进去时倒入锅中，继续焖煮。
　　④莴笋颜色加深后加入盐调味，翻炒均匀后继续焖2分钟，撒点葱花就可以出锅了。
　　第2道:鸡肉焖土豆
　　鸡肉是婚丧嫁娶以及重要节日都会出现在餐桌上的一道菜，既好吃又撑面子。鸡谐音＂吉＂，有大吉大利的寓意。 另外鸡很早就打鸣，提醒人们天亮了要起床干活，是勤快的象征。
　　食材:土豆4个、土鸡半只、姜、蒜子、生抽、老抽、葱、盐、食用油
　　①我们把鸡剁成小块，泡入水中30分钟。淘洗干净，沥干水分。锅中烧油，倒入鸡块煸炒。等炒干鸡块表面水分后加入生抽、老抽翻炒上色，焖煮3分钟。
　　②加入蒜子、姜去腥，再加开水没过鸡块。开大火煮开，捞出表面浮沫，改成中小火慢炖。
　　③去掉土豆皮，洗干净后切成小块。等鸡肉可以用筷子插进去时倒入土豆，继续炖。
　　④土豆颜色变得有点透明时加盐调味，继续开小火煮3分钟。撒点葱花增香就可以出锅了。
　　第3道:木耳肉片炒黄瓜
　　木耳是常见的一种菌类，肉质柔软有弹性，无论是凉拌还是炖汤都深受人们的喜爱。木耳是吉祥的象征，寓意健健康康快快乐乐的。
　　食材:木耳20克、黄瓜1根、瘦肉少许、胡萝卜少许、生抽、面粉、盐、食用油、蒜子
　　①我们把瘦肉洗干净，切成薄片。加入生抽、淀粉腌制一下，再倒入锅中炒。
　　②黄瓜和胡萝卜洗干净，切成薄片。等瘦肉变色后倒入锅中，开大火爆炒。
　　③木耳提前用冷水泡发1个小时，加点面粉揉搓一会儿，再淘洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。约40秒后捞出来，过冷水。等胡萝卜颜色加深，倒入木耳，继续炒。
　　④加入盐、蒜子增香调味，翻炒均匀就可以出锅食用了。
　　第4道:鸡蛋羹
　　鸡蛋是一种物美价廉的食材，基本家家户户都有。它除了营养丰富外还有很好的寓意，比如说民间称它为＂元宝＂，吃鸡蛋有＂招财进宝＂的寓意。 元宵节后很多人都要奔赴他乡去谋生活，吃点鸡蛋图个好彩头。
　　食材:鸡蛋2个、平菇少许、葱、盐、猪油
　　①我们把鸡蛋打入碗中，加点盐、猪油，顺时针搅拌一下。
　　②去掉平菇的根，洗干净后撕成小块。捞出鸡蛋表面的浮沫，放入平菇。
　　③把盘子放入锅中蒸，水开后蒸6分钟。鸡蛋滑嫩鲜美，平菇柔软可口，再撒点葱花就做好了。
　　第5道:芹菜肉丝
　　芹菜肉丝是一道深受人们青睐的家常菜，下酒又开胃下饭。春季的芹菜香气浓，营养丰富。芹菜的＂芹＂谐音＂勤＂，有勤劳和能干的寓意。 正月十五过完后都要赚钱过日子，吃点芹菜提醒自己要勤快起来了。
　　食材:芹菜150克、里脊肉80克、豆干少许、辣椒1个、生抽、盐、猪油
　　①我们把芹菜的根和叶子去掉，洗干净切成小段。里脊肉洗干净，切成肉丝。锅中加入猪油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后加入生抽提鲜，再倒入芹菜一起炒。
　　②芹菜颜色加深时放入辣椒丝、豆干，再加盐调味，爆炒一会儿就可以出锅。
　　第6道:南瓜小汤圆
　　元宵节，吃点圆的东西寓意团团圆圆。南瓜有多子多孙的寓意， 用它做成小汤圆，寓意好又好吃。
　　食材:南瓜150克、糯米粉适量、枸杞、红枣、芝麻、红糖
　　①我们把南瓜去皮，洗干净，切成片放入锅中蒸。南瓜可以用筷子插进去就熟了，放凉后压成南瓜泥。少量多次加入糯米粉，揉成一个光滑的面团，再搓成小圆球。
　　②锅中烧水，水开后放入小圆子煮。等它漂浮起来，加点冷水继续煮。
　　③反复三次后南瓜小汤圆就熟透了，放入枸杞、红枣、红糖继续煮一会儿。
　　④撒点芝麻，把所有食材盛入碗中就可以了。
　　结语:元宵佳节是民间一个重要的传统节日，有很多讲究和习俗需要遵循。除此以外我们还要多吃一点吉利的菜，为新年讨个好彩头。这6道菜大家觉得怎么样，网友说有荤有素寓意好，特别赞。
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