小小紫苏，大大用处

　　紫苏古代则称荏，在中国已有2000多年的栽培历史。李时珍《本草纲目》： ＂苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。＂紫苏的食用和药用价值，古籍中有不少记载。北魏贾思勰《齐民要术》：＂苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。＂
　　从古至今紫苏在人们的生活中被广泛使用， 紫苏是一 年 生直立 草本植物 。茎高 0.3-2 米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长 7-13 厘米，宽 4.5-10 厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉 7-8 对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡； 叶柄 长 3-5 厘米，背腹扁平，密被长柔毛。
　　紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤 pH 值 6.0-6.5 。较耐高温，生长适宜温度为 25 ℃ ，但高温伴随干旱时对植株生长影响较大。开花期适宜温度 21.3-23.4 ℃ 。
　　紫苏的药用采摘分 苏叶 和 苏梗 2 种。苏叶宜在夏、秋季节采收叶或带叶小枝，阴干后收贮入药；亦可在秋季割取全株，先挂在通风处阴干，再取叶入药。苏叶以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为好。苏梗分为嫩苏梗和老苏梗， 6-9 月采收嫩苏梗， 9 月与紫苏籽同时采收者为老苏梗。采收苏梗时，应除去小枝、叶和果实，取主茎，晒干或切片后晒干。苏梗以外皮紫棕色、分枝少、香气浓者为好。
　　入药部分以茎叶及子实为主，紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素 C 、 B2 。丰富的胡萝卜素、维生素 C 有助于强增人体 免疫功能 ，增强人体抗病防病能力，  紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等 病症 。梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。
　　参考文献：
　　1. 紫苏  Perilla frutescens (L.) Britt.   ．植物智 [ 引用日期 2019-12-19]
　　2 . 章绍尧，丁炳扬主编；浙江植物志编辑委员会编 , 浙江植物志  总论 , 浙江科学技术出版 社 ,1993.12, 第 168-169 页
　　3.   卢隆杰，苏浓，岳森 .    珍贵的多用途植物 —— 紫苏．  《  现代种业  》  ，  2005
　　4.   雷焱霖，黄宝康，郑汉臣 .    家庭百草园系列之三  紫苏．  《  CNKI;WanFang  》  ，  2009
　　5.  《中药学》 -  紫苏