春天少酸多甘，提醒家人少吃3样，多吃3菜，精神足身体好

　　#天南地北大拜年#春天＂少酸多甘＂，提醒家人：少吃3样，多吃3菜，精神足身体好
　　进入立春节气，大自然万物复苏，草长莺飞，一切将逐渐变得生机勃勃。春季也是比较干燥的季节，容易上火，容易肝旺而脾弱，医家认为, 多甘少酸,协调肝脾，所以春天的饮食，在味道上减少酸味，增加甘味，
　　在接下来的这段时间是很重要的，提醒家人：少吃3样，多吃3菜，把身体调整好，阳气充沛，精神足身体好，可以为一年打下坚实的基础。
　　少吃水3样：1、少吃酸味食物
　　春天应＂少酸多甘＂，酸味食物可伤害脾胃，饮食可增加对甘味、甜味食物的摄入，减少吃酸的食物如醋、柠檬、山楂、话梅等，这些会影响肝气升发，务必少碰。2、少吃味烈食物
　　春季也是比较干燥的季节，风多物燥，少吃味烈偏辣食物，冷饮、辣椒都是应当慎食，以免＂火上浇油＂， 吃食物以平性为宜。3、少吃燥热
　　春季为万物升发之始，正是人体升发阳气的季节，这个时候要尽量少吃肥甘厚腻等燥热的食物，以免阳气外泄，以轻补为原则。多吃3菜：一、春笋食谱：春笋烧牛腩
　　春笋，素有＂荤素百搭＂的盛誉，笋块红烧牛肉，我认为是味道最好的一种。笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝，加之牛肉的嫩滑鲜香，具有特殊的风味，在大快朵颐地吃肉时，且吸收着营养丰富，是宴席上的一道美味佳肴。
　　材料：牛腩600克，春笋300克
　　调料：盐5克、葱10克、姜10克，生抽15克、甜面酱15克，冰糖10克，八角1个，豆蔻1个，香叶1片，花椒3克，白芷2片
　　原料图：
　　做法：1.牛腩洗净，切块。
　　2.笋去皮洗净，切块。
　　3.笋放入锅中，焯水。
　　4.牛腩冷水下锅，焯水。
　　5.锅中放油，放冰糖炒化，下牛肉翻炒至水干。
　　6.再放入葱、姜翻炒。
　　7.放入盐、生抽、甜面酱、八角、豆蔻、香叶、花椒、白芷，加入适量热水。
　　8.炖至牛肉八成熟时，放入笋块。
　　9.继续炖至牛肉边软烂即可。
　　厨房小语：为了保持鲜笋口感的脆爽，牛腩烧制八成熟再下入笋一起烧。二、菠菜食谱：果仁菠菜
　　材料：菠菜300克，金针菇150克，熟腰果30克
　　调料：盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，香油少许
　　做法：1.金针菇去根洗净，放入滚水上焯熟，用清水过凉。
　　2.菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉。
　　3.将盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，香油少许调成料汁。
　　4.菠菜沥干水分后切成4cm长的段放入碗中，金针菇沥干水分，放入碗中。
　　5.放入熟腰果。
　　6.调入料汁吃时拌匀即可。
　　烹饪tips：1.此菜为了节省时间，选择的是熟腰果，若是生腰果，可在油中炸熟即可。
　　2.1勺约等于10ml。三、面条菜食谱：炒杂粮肉丝野菜
　　主料：面条菜300克、玉米面100克、五花肉100克、青红椒各1个、鸡蛋1个
　　调料：葱、姜、盐、生抽、蚝油
　　做法： 1、将面条菜用盐水浸泡，洗净控干水
　　2、青红椒切丝，猪肉切丝
　　3、加入鸡蛋拌匀，再撒上玉米面拌匀
　　4、蒸锅上汽后将拌好的面条菜摊开放入蒸锅，大火蒸4-5分钟
　　5、锅中倒油，爆香葱姜末，下五花肉丝炒至变色
　　6、加入青红椒丝炒匀，调入生抽、盐、蚝油炒至青红椒变软
　　6、然后放入蒸好的面条翻炒均匀即可
　　厨房小语：面条菜很好熟，蒸的时间不宜过长，炒的时间也不宜过长