张红甫建议常吃的3种面食早餐，健康，还不油腻

　　早餐在一天中占有主要地位，决不能忽视，今天蓉儿就给大家分享六款面食早餐的制作方法，既营养又好吃，学着每天不油腻地吃饭。
　　一、懒人的水煎包
　　这个懒人水饺包不需要掐皱，也不需要二次醒发的，而且制作的时候也比较简单快捷，口感也是超棒。
　　食材：中筋面粉500克，盐2克，酵母3克，温水270克，韭菜一把，鸡蛋四个，盐，鸡精，蚝油，香油
　　1、先来和面：中筋面粉500克，盐2克，酵母3克，温水270克，先用筷将面粉搅打成面絮状，再动手揉面，首先，基本揉成团，接着在上面醒面十分钟。再过来揉捏，好揉捏的顺滑，揉成团儿，软硬适度，光滑，盖上保鲜膜，放一边醒两倍的头发。
　　2、然后备一把韭菜洗干净晒干水。
　　3、鸡蛋4个，磕入碗中后加入1小勺盐打散。然后出锅热油浇蛋液，用筷子滑散开煎鸡蛋碎即可，把它倒掉，先往旁边放。
　　4、此时韭菜也沥干水，先切末，再与鸡蛋一起装上，加入一小勺食用油，锁住水份，接着开始调味儿，加盐，鸡精，蚝油，香油，混合均匀即可。
　　5、面团儿发好以后直接拿出来，移入砧板中搓揉排气，面团儿搓揉至原容积大即可。
　　6、中间捅一个孔，再拉长，最后将其分割成等大的面剂子，洒上干面粉，防止粘手，接着将面剂子再次按扁。都压好之后，擀面，取面剂子擀圆，擀成圆形，厚度不宜过薄，擀平之后，即可开始包，中间放上一汤匙馅料，那就用你喜欢的技巧捏紧吧。
　　7、如何方便如何掐，我就用了包饺子这个技巧，运行速度较快，一个饺子造型的小包子制作完成，所有制作好的后生胚已经制作完成。
　　8、出锅倒入油和生胚，盖上锅盖，先用微火慢炒。这样煎出来的包子味道特别好。炒至底呈金黄色时，浇上半碗清水，水量达到包子13足矣，接着盖上锅盖，再转小火，继续翻炒。可用水或淀粉水处理，若用淀粉水，一定记得调得淡一些，淀粉要少放一点。
　　9、炒至水完全收起来，即可熄火，多炖一分钟即可出锅，拿一个大一点的盘子，倒扣出来。美味漂亮的水饺包已经制作完成，此法简便易行，味道鲜美，底金黄焦酥脆，上层松软蓬松，味道更加浓郁，食用更加香浓。
　　二、豆角鸡蛋包好了
　　食材：3个鸡蛋、饺子皮适量、1把豆角、1勺盐、1勺十三香、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺香油、1大勺食用油
　　1、碗里磕入三个鸡蛋搅拌均匀；
　　2、油倒完后浇在鸡蛋液上炒鸡蛋花装盘冷却；
　　3、豆角淘洗干净后烧开水，水烧开了，下入豆角汆烫一分钟，捞出，用凉水过一下，沥干水后切碎倒进大碗里；
　　4、加入放凉鸡蛋花、一小勺盐、一勺十三香、半小勺鸡精、一勺蚝油、一勺香油、一大勺食用油拌匀；
　　5、将饺子皮擀薄一点，放入拌好的馅料，这样包好，全部包好后放入蒸锅；
　　6、冷水上锅以旺火蒸制二十分钟即可熟。
　　三、南瓜面包等
　　食材：老南瓜1块，面粉300克，酵母3克，白糖30克，食用油20克，紫薯干适量，鸡蛋一个
　　1、老南瓜一块，去皮切成小块，加入半杯水打成南瓜汁并滤出，与南瓜汁和成面条；
　　2、然后在碗里加入面粉300克、酵母3克、白糖30克，20克食用油拌一下，以南瓜汁170毫升和成面条，未干的面粉，再上手揉，稍揉搓后先放置10分钟再揉搓，这时，你就会发现面团揉得一点也不吃。
　　3、拿出来继续揉搓，揉得跟洗衣服似的，揉捏至具有该手套膜的状态，我们拉出薄膜的状态要非常平整，非常精致，同时可观察到大量的小气泡；
　　4、醒发到2倍大小，今天就用紫薯干做馅，更硬了，大家用剪刀剪成小块。
　　5、面醒得非常平整，体积增大23倍后，首先排气，拿出来收拾一下，分为8小份，每个小部分又揉捏起来，收圆后，用擀面杖擀出牛舌状。
　　6、将紫薯放在正中，对折之后从侧面卷起，在收尾处按在最底下的位置，
　　准备好模具，实际上，圆形与方形均可，刷油防粘层，挨着摆就行了，盖上接着醒了一小时。一小时后刷蛋黄液，盖上保鲜膜、凉水上蒸锅、大火烧40分钟、关火炖5分钟即可。
　　7、取出来看一下，一个超大的南瓜面包就做好了，您也许认为那不是馒头？，其实并没有，由于食用时味道实在是格外精致，里面还放着甜甜的紫薯干，南瓜其实吃着很清淡，也许是因为香甜气息过于鲜明。