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茶饮江湖大鱼吃小鱼,头部兼并小品牌

  记者卢奕贝
  编辑牙韩翔
  新茶饮的市场格局正进一步集中有潜力的小品牌正在被头部品牌不断吞掉。
  最新的一个案例是,书亦烧仙草宣布收购新茶饮品牌霓裳茶舞。天眼查APP信息显示,2023年1月18日,书亦烧仙草关联公司宁波言之有理投资有限公司出资120万,获得霓裳茶舞母公司上海茶悦舞餐饮管理有限公司60的股份,成为第一大股东。
  书亦烧仙草由创始人王斌在2007年于成都创立,原名为85tea,于2016年底改名为书亦烧仙草并确定了以烧仙草为主打的品牌路线,价格区间瞄准1020元的中档奶茶价格带,门店多分布于新一线城市和下沉市场。
  而霓裳茶舞则于2017年创始于湖南长沙,其主打新中式奶茶类似于茶颜悦色,客单价在16元左右。根据窄门餐眼的数据,目前霓裳茶舞门店数达264家,其中141家集中于湖南,不过避开了茶颜悦色的大本营长沙,多分布于衡阳等城市。
  此外,它在上海也开出了69家门店,并且将总部从湖南长沙迁至上海杨浦,注册地则在奉贤区,长沙保留为运营中心。
  从业态以及分布区域来说,霓裳茶舞无疑能与书亦烧仙草在多方面起到互补作用。据窄门餐眼显示,书亦烧仙草目前全国门店的运营数量为6581家,湖南一省门店数量高达1124家,占比约为18,但它在上海只有8家门店。而霓裳茶舞帅率先在上海建立总部,并且辐射华东市场的前哨动作,或许能帮助书亦烧仙草未来打开华东市场。
  事实上,除了这单收购,奶茶界大鱼吃小鱼的状况正不断上演。
  奈雪的茶在去年年底完成了对乐乐茶的并购,花费5。25亿元这也是新茶饮行业2022年最大的投资。和书亦烧仙草的投资逻辑类似,奈雪的茶称乐乐茶作为现制茶饮行业头部企业之一,尤其在华东区域有较好的品牌实力和消费者认知。此次投资事项也将有助于进一步优化行业竞争环境,降低奈雪的茶未来门店拓展、运营等方面的成本。
  此外,奈雪的茶还投资过奶茶品牌茶乙己,而喜茶此前也曾投资了茶饮品牌和気桃桃、野萃山以及柠檬茶品牌王柠等,茶颜悦色则投资过湖南茶饮品牌果呀呀,蜜雪冰城也投过广东茶饮品牌汇茶。
  这些收购是一个资本双重导向的结果,它推助了头部茶饮品牌由卖奶茶到做VC的转变。
  资本涌入新茶饮赛道的起点在2016年,当时喜茶获得了第一笔融资。此后的几年内,包括奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等主要走直营路线的茶饮品牌屡获融资。但随着这批品牌的估值高企、热度退去,投资人将目光投向了第二梯队的奶茶品牌们。
  书亦烧仙草在2022年1月获得了绝味食品、洽洽食品等公司的间接投资,融资额超6亿元;古茗在2020年获得来自红杉中国、美团龙珠等的天使轮融资,2021年1月又获得寇图资本等的A轮融资;沪上阿姨也在2020、2021年分别获得A轮、A轮融资。
  拿到投资之后,投资者对新茶饮寄予厚望。但过去两年疫情对餐饮业的冲击巨大,茶饮品牌的扩张速度实际上有所放缓,加之这个市场逐渐成熟,增长速度或许已经不及2016年资本高歌猛进时。
  中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示,新茶饮2022年处于行业发展成熟期的上半段。整体上看,目标客群的渗透率超四成;门店数和市场规模增速放缓;供应链已经初具规模;三四线城市已经基本完成布局,市场趋于成熟。
  但面对投资人对于增长回报的渴望,品牌们除了开店之外,把钱进行相关的投资也是一种选择。
  不仅是茶饮赛道,在此之前,书亦烧仙草还曾于2022年4月通过关联公司对长沙连锁咖啡品牌DOC进行战略投资,控股比例达55;2022年6月,这个品牌还布局了供应链,对植脂末和植物奶粉生产商方德食品进行战略投资。
  近年来,这类新茶饮品牌转身成为投资方的案例已不胜枚举,它们在咖啡、茶饮、烘焙等多个细分领域中伸出触角,也在供应链方面进一步布局,试图用尽可能多的赛道构建起品牌护城河,并且获得一定的收入回报。
  这些举动也意味着,新茶饮市场的机会窗口或许正在收紧,行业集中度在不断提高。
  事实上,除了吞并小品牌之外,头部茶饮也加大了自己的扩张速度,进一步占领市场。喜茶已经通过加盟的方式快速开店,而被奈雪收购之后乐乐茶也采用了同样的模式。第二梯队的茶饮品牌则更猖狂,奶茶的万店时代即将到来。
  自蜜雪冰城门店突破2万家后,第二梯队的茶饮品牌也在紧赶直追。不久前2010创始于浙江的茶饮品牌古茗对外宣布计划在2023年门店总数突破万家。而截至2022年10月底,古茗在全国已开出6778家门店,紧随其后的还有书亦烧仙草、茶百道等,它们的门店数均已达到6500家左右。
  不过上述报告也提及,行业仍有进一步下沉空间,而从人均店数和人均咖啡因摄入量来看,新茶饮仍然有一定的机会。从市场动态来看,如今也有不少新兴品牌也仍源源不断地涌现。例如阿嬷手作最近也加快了开店速度,走出华南市场进入上海之后,它即将在南京开店,并加紧了对华东市场的布局。
  但是这些品牌在如今不断集中的市场环境之下,想要实现头部品牌过去那样的野蛮生长,或许不再容易。

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