头条创作挑战赛
　　人们常说没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有唯有美食与爱不可辜负这句话了，足以可见美食对人们的重要性。宫保鸡丁是一道闻名中外的名菜，想必大家都非常喜欢吃，成菜入口鲜辣，鸡肉鲜嫩再搭配花生的香脆，真是太美味了。但是在家做怎么也做不出饭店的味道，今天就分享宫保鸡丁的传统做法，胡辣荔枝味非常的好吃。
　　食材：鸡腿肉、花生米、鸡蛋
　　调料：油、大葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、料酒、老抽、葱姜水、生粉、白糖、米醋、生抽
　　制作步骤：
　　1。准备一把花生米，用温水泡十分钟左右，然后剥去外衣。
　　2。锅中倒油，然后下入花生米，炸花生米一定要凉油下锅，开中小火慢炸，待炸到花生米飘起颜色微黄就可以捞出来。
　　3。准备三个去骨去皮的鸡腿肉，清洗干净后先改刀切成条，再剁成大拇指粗细的丁。加入少许盐、一点胡椒粉、料酒、老抽，抓拌均匀。鸡丁抓至有点粘手后加入葱姜水，再次抓匀，让鸡丁充分吸收葱姜水，然后再打入半个鸡蛋清，抓拌均匀后加入适量的生粉，继续抓匀，最后加入食用油，锁住鸡丁水分。
　　4。大葱清洗干净后切成丁、几个大蒜切蒜片、姜切姜片、干辣椒切段，再准备少许的花椒。
　　5。准备料汁，空碗中加入盐2克、白糖40克、米醋40克（糖和醋的比例按1：1）、料酒20克、生抽20克、清水20克、老抽8克，搅拌均匀备用。
　　6。锅中倒入宽油，油温烧至4成热下入鸡丁，快速滑散，待鸡丁变色后，倒入大葱丁一起滑一下，接着一起捞出来。
　　7。另起锅，加少许油，油热后下入花椒和干辣椒小火慢慢煸炒出香味，接着下入姜蒜片爆香，倒入调好的料汁，淋入水淀粉，熬制汤汁浓稠，接着倒入鸡丁和大葱，开大火快速地翻炒几下，放入炸好的花生米，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
　　这样做的宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩，糊辣咸鲜，老少皆宜，下酒下饭都非常不错，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道宫保鸡丁，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

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