春天吃3鲜，一年病不沾，3鲜指啥？怎么吃？我也才知道！

　　#头条创作挑战赛#
　　春回大地，万物复苏，到处充满了绿色，一切都是生机勃勃的景色，让人看着就心情愉悦。开春后，大家就不要总躲在家里不出门了，可以多出去踏青，野营，放松一下。
　　除了适当锻炼放松之外，大家还可以调整一下饮食，老话说，＂春天吃3鲜，一年病不沾＂，这＂3鲜＂具体指的啥？怎么吃？很多人还不知道，建议收藏！ 春天第一鲜：鲫鱼
　　推荐：【鲫鱼煎豆腐】
　　1、准备一条鲫鱼，择洗干净后在鱼身两侧打上花刀，注意不要切透，然后放入盆中，再放食盐、胡椒粉、料酒各适量，再放姜片，葱片。
　　把调料均匀的抹在鱼身上，再把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。
　　一块嫩豆腐，切成薄片，放入盘中；生姜一块切成姜末，蒜子两粒拍扁切成蒜末，再放入几粒花椒和红干椒。
　　2、起锅添入一勺食用油滑锅，再舀出半勺食用油，油热后撒少许食盐，下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，把鲫鱼煎至两面金黄，即可倒出控油。
　　3、锅内加少许食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱，炒出红油，添入适量的清水，下入鲫鱼，加入鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽各适量，把汤汁煮沸以后，下入豆腐块，继续炖10分钟，使鲫鱼和豆腐慢慢入味。
　　4、10分钟过后，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，关火起锅装盘，最后撒上少许葱花，就可以上桌食用了。
　　春天第二鲜：黄鳝
　　推荐：【红烧鳝鱼】
　　1.准备一斤鳝鱼，去除内脏，间隔半厘米打上花刀，再斩成3到4厘米长的段；蒜子一小把切成段，大葱半根切成葱花，生姜一块切成姜片，再放入一小把红干椒备用。
　　2.洋葱半个切成片，青椒一个切成三角块，红椒半个同样切成块，用来配色。
　　3.锅里面添入适量的清水，凉水下入鳝鱼段，用勺子推动几下，焯水一分钟，去除鳝鱼表面的粘液，倒入漏勺中，用清水冲洗两遍。
　　4.另起锅添入食用油，油温6成热时下入鳝鱼段，滑油15秒左右倒出控油。锅中再添入一勺食用油，倒入蒜子炸香，倒入漏勺中控油，
　　5.锅里添入半勺食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入豆瓣酱、蚝油适量，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒几下，淋入适量的清水。
　　6.加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、白糖，然后倒入鳝鱼段和炸好的蒜子，再加入少许老抽调底色。
　　7.改中小火继续煮3分钟，使鳝鱼慢慢入味，然后勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
　　春天第三鲜：春笋
　　推荐：【油焖春笋】
　　1、准备适量嫩春笋，去皮洗净，撕开之后切成斜片。
　　2、起锅烧水，水开后把笋片下锅煮3分钟，捞出备用。
　　3、取一小碗，放 老抽、料酒、生抽、白糖、盐 各适量，再加一些水调和。
　　4、锅里放适量食用油，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄，倒入料汁， 继续翻炒，翻炒均匀就可以出锅了。
　　以上就是春天＂3鲜＂，个个应季正当吃，味道好，别错过！