讨厌香菜的朋友们，出来过节了！ 说到香菜，有人将其视为生命：火锅、麻辣烫、烤鱼、牛肉面不加香菜就感觉没内味儿！ 但人类的悲喜并不相通。也有一批人，对香菜深恶痛绝，一闻香菜就感到扑面而来的泥土味、肥皂味、臭虫味。 于是，不爱吃香菜的人们联合起来，将每年的今天（2月24日）定为世界讨厌香菜日。 同样是香菜，为什么爱的人，爱得彻底；厌的人，厌得决绝？ 沿着丝绸之路而来的香菜 到底是香菜还是臭菜？可能从诞生之初就是有争议的。 香菜学名叫芫荽（ynsu），而属名Coriandrum，来源于古希腊语的koris，意为臭虫，可见最早给芫荽起名的希腊人，可能并不觉得它香。 香菜原产地是地中海，埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。 把香菜带到中国来的人是打通了汉朝通往西域丝绸之路的张骞，公元前119年，他将中原文明传播至西域，又从西域诸国把香菜、大蒜、芝麻等新物种带到了中原地区，当时香菜的名字还叫胡荽。 北魏时，胡荽的种植技术已经相当纯熟，遍布中原各地。在那个时候，香菜已成为中国人餐桌上的日常菜肴了。 李时珍就是一个香菜的坚定支持者，在他的著作《本草纲目》中有写道：胡荽处处种之，冬春采之，香美可食。魏晋之后，统治中原的胡人不喜胡荽这个名字，于是从那个时候开始，胡荽又称芫荽了。 不爱吃香菜的人或许比你想的多 虽然吃香菜的历史悠久，支持者也不少，但是东亚裔其实是最讨厌香菜的。 有研究者对1639个年轻人进行统计，发现约有321的人不爱吃香菜。其中，各个民族对香菜的讨厌程度是有差别的，东亚人占21，远高于占比17的欧洲人和占比14的非洲人。 对此专家猜想，或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜，人们能频繁吃到它，所以讨厌者比例也高。 还有营养学家认为，生活环境使然，有的人从小家人就不喜欢吃香菜，在家人的饮食习惯下，莫名出现不爱吃香菜的理由，自然也会疏远这种蔬菜。 相反，如果本身不爱吃香菜，但家里人都喜欢吃香菜，那么在后期因为环境的因素也可能变成爱上香菜。 到底香不香？可能由基因注定 通过使用现代科学仪器对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约有40多种化合物，其中82都是醛类，17是醇类，所以醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源。 那为什么有人觉得香？有人觉得臭？美国一家著名基因检测公司研究人员发现，这可能与你的体内基因有关。 研究人员对近5万人的DNA进行研究比较发现，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为OR6A2的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感。 研究认为，在嗅觉受体基因OR6A2片段上，有着两段等位基因的人会更倾向于讨厌香菜，这很可能是因为出现了基因变异。 这种变异能使人们对香菜特殊气味的醛类物质异常敏感，可以更强烈地感知到这种特殊气味，以至于闻起来像是肥皂，继而造就了他们对于香菜的厌恶感。 所以如果同行的朋友对不爱吃香菜的你侧目相向，请义正言辞的告诉他：咱们的基因不同。 被气味掩盖的营养价值 虽然有一群人对香菜深恶痛绝，但不能否认香菜具有高营养价值。 香菜中的钙含量高达101mg100g，甚至接近于以高钙著称的牛奶。不仅如此，香菜中的纤维、胡萝卜素以及钾元素等含量较同类食物也较高，每100克香菜含48毫克维生素C，比柠檬高。 香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。同时香菜作为一种调味蔬菜，一般不会经过高温烹饪，从而可以防止维生素C的流失。 香菜的气味除了有人不爱闻，虫子也不爱闻，因此很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。 从中医的角度看，香菜性味辛、温，入肺、脾、胃经，《本草纲目》言其辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生的食品。冬天寒冷时吃，能促进血液循环，暖胃驱寒，在中世纪的欧洲就曾药用于治疗女性月经不调。 再给香菜一个机会 从基因角度上来看，东亚人虽然最排斥香菜，但营养如此丰富的香菜，无疑深深吸引了蔬菜匮乏的岛国人民的目光。在日本，他们发明了香菜火锅、香菜澡堂、香菜酱油等等各种搭配。 日本某家饭馆的香菜火锅 对于实在无法接受香菜味道的人来说，不妨试试以下方法： 将其焯水或多炒、多煮一会儿，可去掉挥发油成分，使味道变淡。但注意，长时间高温烹煮会破坏香菜中一些营养素，损失一部分营养物质。 香菜根比叶口感老，在处理味道重的牛肉或海鲜时，可提前将香菜根捣碎，用于腌制食材，菜肴味道会更自然，也有助去除肉或海鲜异味。 当然，香菜并非适合每个人。《医林纂要》云，香菜多食昏目耗气，即多食或久食香菜，易耗伤气血，进而引发或加重气虚，容易感到乏力、倦怠的气虚人群不宜多吃。 此外，患有胃溃疡、口腔溃疡、牙龈肿痛、口臭的人也要少吃。 你爱吃香菜吗？欢迎来评论区和我们一起聊聊吧！ 橙柿互动见习记者邵婷 图源摄图
老了以后才知道，这世上最亲的只有三个人图源自网络侵权请联系删除在这漫长的一生里，我们会跟很多人相遇，但是最终留下的能陪我们走到生命终结的，并没有几个人。所以在此之前，我们就要看透很多人和很多事，不要将自己的时间和精力，人到中年，千万别提这件事夏至未至一书中说年少时，我们总以为父母无坚不摧，直到撞破他们的无助，才明白那是因为爱，他们才愿意扮演英雄。这句话，初闻不知其意，细想却觉得有些难过。时间走过，父母瞬染白发，岁月加深有哪些高质量的书摘惊艳到你？1。满地都是六便士，他却抬头看见了月亮。送你一颗子弹2。昨日种种，皆成今我，切莫思量，更莫哀。从今往后怎么收获，怎么栽。胡适3。玻璃晴朗，橘子辉煌，一颗星星刹住了脚，照亮了你我。北在夏日的蝉鸣中乘风这个夏天的蝉鸣比哪一年都聒噪，枝桠疯长，却总也挡不住烈阳。阳光不偏不倚地透过树叶的细缝洒下一地碎金，温柔的和风亲吻着我们的脸庞。怀揣着紧张与激动，新生军训在站军姿中拉开序幕。军训是今天才知道，把汤圆放到油锅中炸一炸，还可以这么好吃，外酥里嫩教大家一种汤圆的新吃法，外酥里嫩，一口一个非常香。第一步我们先把汤圆煮熟，大火水烧开后倒入汤圆，然后用勺背把汤圆轻轻推一推，这样可以防止汤圆粘连在一起。这里大家一定要记住一点，不管自从学会这样做土豆饼，我每周都要做一次，太香脆了关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。我妈妈很喜欢做土豆炒洋葱这道菜。而我更喜欢用土豆和洋葱来做煎饼，同样的食材，不一样的做法，口感与味道自然是大不相同。今天五花肉和它是绝配，简单炖一锅，浓香软烂入味，秋天吃真解馋莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道板栗烧肉的家常美食做法。最近这两天，我们关中地区开始下起了小雨，这也是立秋以来的第一场秋雨，所以，雨水中入夏以后6种蔬菜晒干了更美味，冬天不愁没菜吃，放一年也不会坏导读入夏后6种蔬菜晒干以后美味翻倍，放一年也不会坏，抓紧囤菜吧俗话说得好家有干菜，寒冬不慌，干菜打滚，吃饭喷香！在过去的条件没有现在好，冬季可吃的蔬菜少得可怜，所以都会早早就开始准realmeUI4。0本月发布明天两款新机上线今天，官方透露了realmeUI4。0适配名单。我们看到未来4个月将可以适配16款机型，工程师这个效率在线啊。网友表示，也有可能是今年产品线精简的正作用，毕竟都是骁龙和天玑的中高端初秋优美句子，关于秋天的唯美文案1我喜欢初秋。喜欢她湛蓝而干净的天空，喜欢她翩然起舞的落叶，喜欢她凉爽宜人的气候，没有夏的燥热也没有冬的寒冷。2时光匆匆，就这样我们一个转身，夏天就变成了故事，而一次回眸，秋天就成关于emo的沙雕文案1不忙的话就出现吧冬天好冷啊我等你好久了。2我心里有事但我谁都不想说沉默不是没有情绪而是我说了又没意义比起诉说自己的委屈和不甘沉默或许更好3以前觉得自己不是恋爱脑有爱无爱无所谓后来