香浓、松软掉渣，一半面粉一半燕麦粉更健康，美味不减。苦甜巧克力以咖啡粉提味，口味更香浓。
　　食材：苦甜黑巧克力85克、奶油80克、低筋面粉80克、燕麦粉80克、糖110克、可可粉15克、牛奶90克、鸡蛋2克、盐1小匙、泡打粉6克、即溶咖啡粉2克
　　1、备齐所有材料，模具放入纸模（12个），奶油和巧克力块隔水加热融化，勿加热过度，呈现流状即可熄火放一旁备用。
　　2、室温蛋用自动搅拌机打发成蓬松状，加入所有的糖继续打发（黄糖和白糖混合共110克），粉类拌匀过筛备用。
　　3、打发的蛋糊，从边缘慢慢地流入少量奶油巧克力，打匀，仍然很蓬松，接著分次加入粉类（一次两汤匙），越来越浓稠，小心粉类飞溅。
　　4、最后，常温牛奶分五六次拌入，最后用刮刀拌匀，将边缘的粉刮入。用冰淇淋勺将面糊平均分至纸模。
　　5、便将烤箱预热180。烤15分后，烤盘转向，降温到160再烤5分钟。签子插入无沾黏，关掉烤箱，用木匙夹在门缝，闷5分钟定型后，拿出烤箱放凉。
　　大叔小提示
　　1、可以在最后的面糊加入巧克力碎，巧克力风味更加浓郁。

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