太喜欢这种懒人做法了,多种食材一锅炖,肉菜都有了,简单好吃
不知道吃什么的时候,做一锅炖菜最合适了。多种食材搭配,好做又不费事。尤其是到了冬天,炖菜不容易凉,吃着也暖和。
眼下大白菜上市,价格实惠,水嫩多汁,用它做炖菜,好吃又百搭。
这次搭配了五花肉、粉皮、炸豆腐,咕嘟咕嘟炖一锅,热腾腾端上桌。做起来简单,吃起来舒坦。这个懒人菜,冬天记得常做。
白菜粉皮烩菜
【食材】大白菜、五花肉、粉皮、炸豆腐干、木耳、韭菜、红尖椒、辣椒粉、姜、蒜、葱、盐、老抽、生抽
【具体做法】
1,白菜洗净,切成小块。白菜帮和白菜叶最好分开放。
2,粉皮用温水泡发,再清洗干净。木耳泡发,摘洗干净。再准备一些五花肉切片,炸豆腐切细条。韭菜切段,红辣椒切圈。
3,热锅凉油,放入五花肉,大火煸炒出多余的油脂。
4,加葱、姜、蒜、一个八角、一勺辣椒粉、半勺老抽、1勺生抽,小火炒出香味。根据个人的口味,辣椒粉可以酌量加。
5,接着放入白菜帮,大火炒软。再把白菜叶放进来,同样大火炒软。
6,加入没过白菜的开水,然后把木耳、炸豆腐、粉皮放入锅中。盖上锅盖,中火炖5分钟左右。
7,待所有的食材炖熟,加盐、花椒粉、鸡精调味,大火翻炒均匀。
8,最后撒些韭菜和红辣椒,韭菜也可以换成青蒜苗或者香葱,拌匀即可盛出。
热腾腾地炖了一大锅,有菜有肉,滋味鲜香,微微带辣,开胃又下饭。焖一锅米饭,再炖一锅这样的菜,简简单单就是一餐。
饭饭小贴士
1,做这道菜最好带些汤汁,粉皮、豆腐裹着汤汁吃会更入味。
2,这道菜的灵活性比较大,除了这些食材,还可以搭配一些自家喜欢的。
#暖冬生活记#
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