分享6款开胃小腌菜,清脆爽口,拌饭拌面配馒头都好吃,幸福感满
腌菜虽小,却给我们的一日三餐增添了不少滋味。离了这些小腌菜,吃馒头喝粥还真少了点味儿,似乎没有什么比腌菜更能让人瞬间开胃的了。今天分享6道美味小腌菜的做法,干净卫生,自己在家就能轻松制作。腌辣椒
食材:
大蒜、香菜、青红辣椒
做法:将辣椒切成小段,大蒜切片,香菜切碎备用。在碗加入2勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油,辣椒粉1勺,糖半勺,3勺香油,搅拌均匀即可。
腌海带
食材:
海带、泡椒、小米辣、大蒜、米醋
做法:海带切块煮熟,捞出过凉水。倒入切好的泡椒小米辣蒜片。加入120g生抽,85g米醋,35g糖,少许盐,腌制一晚上。
腌黄瓜
食材:
干辣椒、大蒜、黄瓜
做法:黄瓜洗净表皮,切成条状去心,加入2勺盐腌制,半小时后把水倒出。用清水洗冲洗沥干水分,碗中加入蒜片小米辣,加入1勺陈醋,少许盐和糖。锅中热油爆香花椒粒和辣椒,热油倒入碗中搅拌均匀即可。
腌莴笋
食材:
大蒜、小米辣、莴笋
做法:两根莴笋去皮切条,加1勺盐腌制30分钟,挤干,杀出水分。放入蒜片,小米辣,花椒,淋上热油,加入1勺蚝油,1勺生抽,搅拌均匀即可。
萝卜咸菜
食材:
白萝卜、辣椒面、花椒粉、白酒
做法:萝卜清洗干净切成条状加盐杀出水分,一小时后冲干净,在阳光下晒三天至水分干透。碗中加入五香辣椒面,1勺白糖,1勺粗辣椒面,适量盐,少许鸡精花椒粉,适量白酒,辣椒油1勺,搅拌均匀。
酸辣腌白菜
食材:
娃娃菜、小米辣、小葱、白芝麻
做法:准备两颗娃娃菜,切条洗干净,倒入适量盐抓匀腌制半小时,半小时后捏干表面的水分。倒入切好的蒜片,小米辣和葱段,加入粗细辣椒粉各2勺,泼热油爆香。加入3勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油和白糖,2勺白芝麻,搅拌均匀腌制一小时以上,放入冰箱冷藏一晚更入味。
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