江苏各地有哪些有名的小吃？

　　粽子糖
　　苏州的点心和糖果久负盛名，粽子糖就是一只可爱的小粽子，带着松子仁的最为香甜。盐水鸭
　　皮白肉嫩、久负盛名，鸭子中的白富美，咸、鲜、香。鸭血粉丝
　　鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻，配上香菜葱花和辣油。，鸭杂碎的极致典范。
　　糖芋苗糖粥藕
　　嗜甜的南京人最爱的甜蜜，芋苗入口即化、藕粉浓稠香甜，老藕依旧脆甜、桂花香沁人心脾。辣油馄饨
　　皮薄如蝉翼、馅紧实肉嫩，倒上红彤彤的辣油，早餐就从喝馄饨开始。
　　牛肉锅贴
　　壳金黄酥脆、肉馅又滑又嫩，还有鲜美的汤汁在口中四溢，牛肉锅贴就是这样让人欲罢不能。
　　东山老鹅
　　鸭都南京有一群奇葩、他们吃鹅，东山老鹅肉嫩却不失嚼劲，扑鼻而来的就是香，无法抵抗。活珠子
　　南京最诡异的美味，让爱它的人欲罢不能，那股鲜美再无其它可比。酱排骨
　　颜色酱红、肉质酥烂，汁浓味鲜、咸中带甜，吃完整个人心里都美滋滋的。清水油面筋
　　金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆，最常见的做法就是肉酿面筋，不碎不破，风味极佳。
　　糖芋头
　　红糖水、大芋头、桂花粒，一颗大芋头塞进嘴里很是满足，甜糯绵软、香郁适口。
　　羊方藏鱼
　　把鱼放置在割开的大块羊肉中蒸煮，鱼的鲜美和羊肉的鲜美完美结合，简直异常鲜美、真正的鲜。
　　八股油条
　　水面团制作、八条合拢、炸制而成，色泽金黄、脆香可口，一个八股、吃起来特别过瘾。
　　虾饼
　　颜色金黄、外脆里软，很明显地看到裸露在外的虾，香喷喷的薄饼和鲜嫩的虾肉。
　　淮安茶撒
　　环环相扣呈梳状，质地酥脆、味道香美。
　　阜宁大糕
　　糕片白如雪、柔如云，入口香甜滋润，满满融化在嘴里还有芝麻果仁的香味。
　　车轮饼
　　既香又甜、既酥又脆，有荤馅、素馅、豆沙馅，实在是好吃到哭。
　　江苏各地有很多美味的小吃，其中有以南京为代表的苏皖交界的小吃，有以苏州、无锡为代表的江南小吃，有以盐城、淮安为代表的苏北小吃，还有徐州小吃等等。
　　下面说说几种我比较熟悉或者喜爱的小吃。
　　鸭血粉丝汤。生活在南京的人不会不爱鸭血粉丝汤，它的受众范围很广，老少咸宜，早中晚餐皆可来上一碗。鸭血粉丝汤有两种汤底，一种是清汤，一种是白汤。汤底清澈，咕嘟嘟地在大锅里沸腾，把粉丝、鸭肠、鸭肝、鸭心等鸭杂放在碗里，然后浇上一碗浓汤，撒一些葱花和香菜，一碗浓香四溢的鸭血粉丝汤就做成了。
　　蟹黄汤包。苏中、苏南地区的人们爱吃蟹黄汤包。南京六合区有个镇叫龙袍，这里的汤包可谓全国闻名，多少人慕名前往，只为去吃一只可口的蟹黄汤包。吃蟹黄汤包很有讲究，因为包子里汤汁浓郁，所以要先用吸管将汤汁吸出来，然后慢慢地享用带着蟹黄的肉馅。蟹黄汤包皮薄馅足，是江南人民常吃的一道点心。
　　梅花糕海棠糕。这两种点心的样貌大致相同，起源于苏州。现在做老式梅花糕和海棠糕的摊点已经不多了，但是在南京、无锡、苏州等江南城市，仍然可见。人们拍着队，看着摊主将面糊和馅料一点点地倒入模具，锅渐渐烧热，飘散出香气，揭盖盖子，撒上白糖、芝麻、红绿丝，口水就已经流下来了！
　　大麻糕。麻糕又叫麻饼，起源于常州，传说是常州寺庙的点心。烘制大麻糕要用传统的桶式炉子，一点一点地将麻糕贴在炉壁上。烤熟的麻糕夹杂着芝麻和猪板油，有甜咸两种口味可供选择。
　　淮安茶馓。馓子是苏北以及皖北常见的一种面食点心，将面粉揉成团，再将面团搓成长条，旋即放入抹有香油的缸里，每盘一层，浇一层香油，接着放入油锅慢炸，用筷子抻住面条，将两根筷子交错叠在一起，使面条错叠成扇形，抽出筷子，炸至茶馓呈金黄色时，起锅即成。
　　鱼汤面。鱼汤面是盐城东台特有的小吃，盐城河海资源丰富，自然盛产水产品。鱼汤面做法简单，营养丰富，去了盐城，早晨会看见许多人都在鱼汤面馆排队。一碗奶白色的鱼汤加上精心煮至的面条，没有多余的调料，单调里也是至味。
　　你都吃过哪些江苏特色小吃？你爱吃哪种江苏小吃呢？
　　您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。
　　江苏的话跨度也都是挺大的，基本上分为苏南、苏中和苏北三个地方，而不同的地方当地的饮食习惯和文化也是不同的，所以说在江苏的话，每一个城市都有它比较独特的美食，我们先看省会城市南京的美食，盐水鸭、牛肉锅贴、小笼包、蒸饺、干丝、如意回卤干、什錦豆腐涝、鸭血粉丝汤等。
　　无锡地区的小笼包还是挺有名的，还有当地的太湖三白、酸辣汤、三凤桥酱排骨、无锡肉酿面筋等，镇江地区的话最有名的就要数当地的锅盖面了，还有镇江的三怪、镇江肴肉、蟹黄汤包、东乡羊肉、茅山老鹅、秦淮八绝、黄家烤肉等。
　　还有扬州的炒饭、黄桥烧饼、阳澄湖大闸蟹、天目湖砂锅鱼头、徐州鼋汁狗肉、东台鱼汤面、等，再就是苏州地区的美食也是挺多的，苏氏的鲜肉月饼、苏帮菜、响油鳝糊、清炒虾仁、蛋黄狮子头、蟹粉豆腐、莼菜银鱼汤、腌金花菜等都是江苏比较有名的菜。
　　你好！很高兴回答你的问题，针对笔友提出的江苏各地有哪些有名的小吃这个问题，我查阅个各类资料，以及跟同学、朋友进行探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家：
　　一、螃蟹黄包
　　螃蟹黄包，盐城古典小吃。盐城市街地的传统名点。螃蟹黄、猪肉、面粉等做的，味道很好吃。看起来很好吃，是我的最爱之一。如果你想尝尝这样的正宗蟹黄包，朋友建议你早点到洪祥酒店尝尝，店铺虽然不大，但是很正宗的老字号。
　　二、大纵湖醉蟹
　　大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇的传统名菜，属于江苏菜。螃蟹大黄很多。这种螃蟹是大纵湖的螃蟹，加了酒、精盐、青椒、大料，吃起来醉意很强，并没有诗句。菊黄桂香气快，淮扬夸耀湖蟹，螃蟹吃着白薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、甜瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥一起吃的螃蟹，喝着冷饮料。
　　三、伍佑醉螺
　　伍佑醉螺选择海滩泥螺腌制。明代民间已经制作了。其特点是壳柔软透明，酒香浓郁，甜味适中，细嫩，美味，佐酒料理。伍佑醉螺被称为黄海滩涂软金泥螺，伍佑人数人加工醉成伍佑醉螺，在江南北部受到越来越多人的喜爱，成为有名的特产，这是中国饮食文化的奇异，伍佑人的骄傲。
　　四、四鳃鲈鱼
　　四鳃鲈是江苏有名的特产之一，主要产于灌河中下游，一只35斤，大小达几十斤，这条鱼身体为青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，实际上只有两只鳃，一只鳃上只有深皱纹，看起来像四鳃肉质白得像雪一样，又软又好吃，刺少又没有腥味，吃的话舌头能留香味，尝不到味道。
　　以上是笔者的回答，希望对你有所帮助！
　　江苏作为淮扬菜的发源地，美食数不胜数，这里就简单介绍几种江苏美食，希望能对您有所帮助。
　　秃（ti）黄油
　　相传古代江南青楼的风尘女子为取悦客人，只取蟹膏、蟹黄这蟹之精华，再以猪油低温翻炒，加入姜末和紫苏末去腥，最后酌情添加糖、盐和鸡汤收汁，费劲心思方成这一道绝世珍味秃（ti）黄油（秃字在吴侬软语中有绝无仅有的意思，表示仅取蟹之精华之意）。
　　所谓食色性也，佳肴在旁，美人相伴，添菜送酒，缠绵悱恻，虽说是风尘之地，倒也不失诗意啊
　　咳咳咳
　　以猪油隔绝空气，使蟹黄的美味得以长时间保存。在没有冰箱的年代，这道秃黄油就是螃蟹拥趸的最佳慰藉。
　　秃黄油有纯蟹黄为原料的，也有用蟹黄、蟹膏混合调制的，孰优孰劣，各有偏好。不过，小槑哥更青睐前者哟
　　大家都知道猪油拌饭滋味绝妙，蔡澜先生也曾说过一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。但你可知道，这秃黄油拌饭的美味，更要远胜猪油拌饭十倍！
　　从瓶中挑上少许，放于热气腾腾的白米饭上，再滴上一两滴香醋，待鲜香浓郁的蟹油渗透进温软甘甜的米饭，再连饭带黄夹起，一口吞下。
　　蟹黄的温润鲜香高歌猛进，和米饭的软糯温甜水乳交融，吃完你会觉得，世间绝赞的美食搭档，莫过于此。不知不觉就能吃下一大碗米饭，而且吃了还想吃。
　　据说古人常以金饭搭配秃黄油，风味更佳。
　　选优质大米，以紫茎黄菊花泡汤煮饭。部分花瓣事先用甘草汤加少许盐焯过后，保留清香，待起锅前撒在饭上焖片刻即可完成。江南美食之考究，可见一斑。
　　若你还想搞点事情，做出道惊艳朋友圈的硬货，下面这道蟹黄豆腐，绝对是你的首选：
　　锅中倒少许油，油热后下姜蒜煸炒。再倒入秃黄油翻炒少顷，然后倒入豆腐。调入盐、白胡椒，收汁时放入水淀粉勾芡即可。
　　盛出后撒上些许葱花，这道既能一飨众饕，又能晒图吸睛的蟹黄豆腐就算大功告成啦！是不是很简单呢？
　　然后还有面食，江苏的面食虽不如山西和陕西面食那么有名，但却有自己的风格和特点，江苏的面食，看似平常，但可真正算得上是大巧不工。不显山不露水，但真正品味过的人都会被它包涵的深厚韵味所折服。
　　阳春面
　　山西、陕西面都讲究臊子、浇头和吃法：削、蘸、泼、扯、拌、揪，花样迭出。
　　苏式面却将全部的心意，都倾注在一碗面汤之上。阳春面，是其中最典型的代表。
　　阳春面，也叫光面，诚如其名，除了汤、面和少许葱花外，别无一物。
　　但吃过的人都知道，阳春面浓香鲜美，余味悠长，绝不似外表看上去那般清汤寡水。
　　阳春面秘诀就在于汤，而汤的精髓就在于葱油。
　　剜出大块猪油入锅化开，后取洋葱切丝，放入猪油锅中煸香，待洋葱丝微焦之后捞出。
　　将锅中油倒出，冷却凝固之后便成葱油。
　　很多人为了省事，以猪油代替葱油，所以做出来的面鲜是有了，但是却无香气。
　　在碗中调入少量盐和生抽，挑上一勺刚做好的葱油，浇上滚开的热水，这汤底就完成了。
　　面条可随个人喜好控制时间，喜欢硬面的，煮至断生即可，喜欢软面的，可以多煮一会。
　　面煮好后，挑入漏勺，滤去水分，放入刚才的汤碗，撒上切碎的葱花末，这碗阳春面就算是成了。
　　鱼汤面
　　同样是不饰雕琢，看似简简单单的鱼汤面，这汤里面的门道就更大了。
　　以姜片擦锅，锅热后入猪油，放鲫鱼入锅中炸酥。另取鳝鱼骨，同样放入锅中煸炸（若无鳝鱼骨，可以猪筒骨代替）。
　　PS：鲫鱼不去鳞，直接下锅，这样鱼鳞中的丰富蛋白丝毫不会浪费，而且还能增加鲜味
　　炸透之后，将鲫鱼和鳝鱼骨加入沸水中熬透，汤色变白后加入猪油，大火烧透后，用漏网过滤鱼渣，得第一道白汤。
　　再将刚滤出的鱼渣鱼骨文火烘干，再加猪油煸透，后又取出加入清水烧沸，加猪油烧透，过滤鱼渣后得第二道白汤。
　　再重复上一步操作，得第三道白汤。
　　将三道汤混合，加虾籽、绍酒、葱姜烧透，滤掉残渣，这才是最后的汤底。
　　将这道白汤倒入盛有少许猪油和白酱油的碗中调开，将煮熟的面条放入，撒上嫩蒜叶，这碗鱼汤面才算是大功告成。
　　三煸三熬汤，鲫鱼和鳝骨中的精华，经此繁复的工序全部析出。煸炸后，鱼的腥气全无，唯有鲜味留于汤内。
　　汤头纯白似奶，醇厚鲜美，而且脂香四溢。连面带汤呼噜噜吸上一口，快活似神仙。
　　皮肚面
　　皮肚者，炸猪皮是也。都知道南京人爱吃鸭，其实啊，南京人同样爱吃皮肚，于是便有了这碗皮肚面。
　　和阳春面、鱼汤面的简简单单不同，这皮肚面似乎稍显奢华。但你可别以为它只是简单地堆砌食材，皮肚面的滋味同样千回百转。
　　只取猪背和后腿上的肉皮，刮掉多余肉脂，放入水中炖至半透明，取出晾干后放入猪油中煎炸，便成皮肚。
　　炸好的皮肚，用热水泡发，口感Q弹爽脆，滋味鲜美，无论是入汤、下面，或是炖菜，都是不可多得的辅材。
　　皮肚面的汤头同样讲究。
　　取南京板鸭和猪筒骨慢炖2小时，得高汤，以此作为汤底。
　　用清水下面，正宗的皮肚面用的一定是碱水面，口感更劲道，更有嚼头。面煮六成熟后，入高汤继续煮。
　　煮的过程中，下皮肚、肉丝、榨菜丝、木耳、鹌鹑蛋（也可以是荷包蛋）等配菜。讲究点的，会加入腰花或是猪肝。当然，还有正宗的苏式香肠。
　　煮面过程中，加入适量盐和胡椒粉调味。煮熟后捞出面条，摆好配菜，放上几棵烫熟的油菜或是几片番茄，便可享用了。
　　皮肚的鲜脆，肉丝、猪肝、腰花的嫩滑，香肠的咸鲜，蔬菜的甜美，汤头的醇厚，碱面的劲道，都融在这一碗。
　　最后必不可少的自然是远近闻名的蟹黄汤包啦
　　蟹黄小笼汤包
　　如果要给所有的早餐美食排个位次，那蟹黄汤包就是当仁不让的头牌。
　　先不说它汁多味浓，皮薄肉鲜的销魂滋味，单是其用料的讲究，制作工艺的复杂，就足以让人高看一等了。
　　皮薄蟹黄馅儿美，入喉泯嘴周身爽，难怪江苏人会对这小小一个包子神魂颠倒了。
　　蟹黄汤包也分汤包和小笼包。汤包个大，一个就能放下一碗。小笼包小巧，一口一个。
　　睡意朦胧的早晨，晃晃悠悠来到一个早餐店，叫上一笼蟹黄小笼汤包，取个小碟，倒上点醋，咬开一个小口，慢慢吸吮流出的鲜美肉汁，立马睡意全无，幸福得飞起啊！
　　昆山奥灶面，常州银丝面，秦镇大肉面（注意前三者都为细面，重点在于浇头）南京皮肚面，老卤面，熏鱼面，镇江锅盖面，徐州把子板面，淮安杠子面，上海葱油拌面。
　　江苏北部地区的饮食习惯与山东南部有相似之处，相对粗犷豪放，颜值不高但确实好吃，比如糁汤，撒子，把子肉，烧饼等。而苏南地带的菜品则在刀工，和汤汁方面更加精致，加上丰富的水资源使得鱼虾蟹广受欢迎。
　　淮南牛肉汤
　　盱眙小龙虾
　　南京鸭血粉丝汤
　　酒酿元宵
　　盐水鸭，桂花鸭，烤鸭
　　桂花蜜汁藕，桂花拉糕，梅花糕
　　小鱼锅贴
　　牛肉锅贴
　　南京小馄饨
　　肉包，素包，
　　韩复兴鸭油烧饼
　　肉松小贝
　　生煎
　　绿柳居蛋黄酥
　　乌饭团
　　鸡鸣汤包
　　天王海鸭包
　　暂时这么多，毕竟阿紫如果的地方有限，欢迎补充（）
　　我来介绍下江苏苏州张家港的名小吃之一拖炉饼，拖炉饼的主要原料为面粉、猪油，辅料为白糖或盐、芝麻、桂花或荠菜。烘烤时要用上下两只炉，上面为尖顶顶炉，下面为平底底炉，烘烤时上下炉同时加热，以顶炉的热量将饼吊熟，就如顶炉拖底炉，所以名拖炉饼。该饼甜而不腻，酥、甜或咸、松、脆、香。
　　从我最熟悉的说起，洋河车轮饼：车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，盛产于泗阳县（原桃源县）洋河镇。
　　洪泽湖大闸蟹：洪泽湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。同时，洪泽湖大闸蟹还具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
　　宿迁不仅美食多还有两大美酒：洋河大曲，双沟大曲。
　　烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的汉族小吃，早茶名点之一。原料为黄豆加工而成大白干，而不是百页，豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。泰州干丝用的豆干是盐卤点的，比较硬；扬州干丝用的豆干是石膏点的，比较软。所以，在做干丝的时候，泰州烫干丝都会进行提碱，加碱后的干丝口感滑嫩。而扬州的烫干丝不用碱水烫，烫后调料易入味。
　　江苏的小吃太多了，泰州的干丝，无锅的小笼